Plongez dans un monde de saveurs avec notre glace à la vanille en robe de chocolat noir, une gourmandise qui éveillera vos papilles et ajoutera une touche d’élégance à vos fins de repas.
30 minutes
0 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-en les graines. (Cela signifie ouvrir la gousse sur sa longueur pour récupérer les petites graines noires parfumées à l’intérieur. )
Étape 2
Mettez le lait, la crème et les graines de vanille (ainsi que la gousse) dans une casserole et portez doucement à ébullition.
Étape 3
Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Verser progressivement le mélange chaud sur les œufs tout en remuant constamment. (Cette étape s’appelle ‘tempering’, elle permet d’éviter que les œufs ne cuisent trop vite et forment des grumeaux. )
Étape 5
Reverser dans la casserole et cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange nappe la spatule.
Étape 6
Laissez refroidir complètement, puis retirez la gousse de vanille avant de turbiner dans votre sorbetière selon les instructions du fabricant.
Étape 7
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou délicatement au micro-ondes.
Étape 8
Lorsque la glace est prête, formez des boules et placez-les sur un plateau recouvert de film plastique. Mettez au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
Étape 9
Trempez rapidement chaque boule de glace gelée dans le chocolat fondu, puis replacez-les sur le plateau et congelez jusqu’à ce que le chocolat soit pris.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, laissez reposer votre préparation au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit avant de l’utiliser dans votre sorbetière.
Compagnon idéal pour cette douceur glacée
Pour accompagner cette glace somptueuse, optez pour un café expresso bien serré qui contrastera avec la douceur vanillée, ou choisissez un verre de Crémant bien frais pour ajouter une note festive.
L’info en plus
Cette recette rencontre l’alliance parfaite entre la douceur crémeuse de la vanille et l’intensité du chocolat noir, faisant d’elle un classique indémodable des desserts glacés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Callebaut Chocolat noir, 1 kgGoût de cacao amer bien équilibré Chocolat belge de haute qualité Parfait pour les fontaines au chocolat, les gâteaux et les desserts Convient pour une large utilisation du moulage à la fusion Les callets de chocolat noir sont conçus pour une fusion propre et facile26,79 €
-
Callebaut Finest Chocolat noir belge, marron, 400 gRecette de chocolat belge n°811 Callets Approuvé par les meilleurs chefs et traiteurs Avec chaque paquet, vous soutenez les producteurs de cacao Apprécié par les chefs du monde entier, le 811 est le chocolat polyvalent de Callebaut pour les confiseries, ganaches, mousses, biscuits, sauces, boissons et beaucoup d'autres applications. Chocolat lisse et bien équilibré15,32 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ninja CREAMi machine à crème glacée et à desserts glacés, 7 programmes, pour faire de la crème glacée, gelato, sorbet, des bols à smoothie ou des milk-shakes, noir/argent, 1,4L, NC300EUBIEN PLUS QUE DE LA GLACE : Créez et personnalisez de délicieuses friandises faites maison avec 7 programmes prédéfinis pour la crème glacée, les gelatos, les milkshakes, le sorbet, les bols de smoothie, la crème glacée légère et les extras REMPLIR, GELER, TRAITER, PROFITER : Remplissez le récipient avec des ingrédients, congelez pendant 24 heures, puis mixez en quelques minutes pour des délices crémeux VOTRE CRÈME GLACÉE, À VOTRE FAÇON: faites-la gourmande, à faible teneur en sucre, sans produits laitiers, végétalienne, pour répondre à tous les goûts, et mélangez uniformément des pépites de chocolat, des bonbons et des noix 3 BACS À DESSERT : Préparez jusqu'à 1,4 litre de crème glacée ; préparez 3 parfums différents en même temps pour satisfaire tous les goûts. Les bacs et les pièces amovibles passent au lave-vaisselle pour un nettoyage facile INCLUT: la sorbetière et machine à desserts glacés Ninja CREAMi (prise UE), 3x godets et couvercles, la palette du crémier, la base du moteur, le guide de recettes. Pièces amovibles lavables au lave-vaisselle. Couleur : Noir/Argent DIMENSIONS : H40,5cm x L16,5cm x P27cm. Poids 6,4kg229,99 €168,30 €-27%
-
Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé🍧【 2L Grande Capacité】: 2L de grande capacité peuvent fournir suffisamment de crème glacée pour toute la famille. Il suffit de mettre le bol au congélateur pendant la nuit (8-12 heures environ) et de placer vos ingrédients au sorbetière turbine à glace. De délicieuses glaces peuvent être préparées en 20 à 40 minutes sans glaçons. Idéal pour les occasions spéciales avec la famille ou des amis. 🍧【Couvercle Apparent】: Le couvercle transparent de la sorbetière électrique vous permet de regarder le processus de faire la crème glacée. Vous pouvez facilement ajouter un mélange de crème glacée et divers ingrédients, tels que des pépites de chocolat ou des noix, sans ouvrir le couvercle, sans interrompre le processus de production. 🍧【Facile à Nettoyer】 La sorbetière électrique est facile à utiliser et conviviale pour les personnes âgées et les enfants. La machine à glace en acier inoxydable a peu de pièces, un démontage et un assemblage faciles et un nettoyage pratique. La sorbetière turbine à glace est livrée avec des recettes et des boules de glace adaptées à vos besoins. 🍧【Choix de Cadeau Idéal】: Vous pouvez créer votre propre goût unique ou faire de délicieuses glaces selon la recette. Vous pouvez faire vous-même de délicieuses glaces : glace aux fruits, glace au matcha, glace au chocolat et yaourt. Notre sorbetière turbine à glace a un look neutre et élégant et est également idéale comme cadeau pour les anniversaires et les fêtes d'été. 💌 【VIP Service】: Nous avons un service après-vente professionnel. Si vous avez des problèmes sur le sorbetière turbine à glace, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes toujours ici pour vous.52,99 €49,99 €-6%
Présentation raffinée
Servez ces délices glacés dans des coupes individuelles accompagnées d’un biscuit fin ou présentez-les sur assiette dessert pour un effet visuel chic. Une petite feuille de menthe ajoutera une touche colorée. N’utilisez pas trop d’éléments décoratifs pour ne pas voler la vedette à votre création.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Derby Pack de 100 Lames de Rasoir à Simple TranchantLes lames de rasoir Derby professionnelles à simple tranchant sont fabriquées à partir de bandes d'acier inoxydable pour lames de rasoir Toutes les lames de rasoir Derby sont perforées, durcies et affutées en utilisant l'équipement le plus avancé pour un rasage de qualité et en toute sécurité Elles s'adaptent à tous types de rasoir droit (Shaving Factory, Dovo, Focus, Parker)5,99 €
-
Newpop Coupe Oeufs Professionnel aluminium robuste, coupe oeuf durs Passe Au Lave-Vaisselle, Fils de Coupe-œufs tension individuelle et stable pour œufs, kiwis, fraises, aliments mous【Matériau de haute qualité】La trancheuse à œufs est fabriquée en alliage d'aluminium de qualité alimentaire avec une épaisseur uniforme et une belle forme, parfaite pour trancher des tranches d'œufs rondes et ovales uniformes de 5 mm d'épaisseur. 【Fil d'acier inoxydable pointu】 En raison du fil tendu et pointu en acier inoxydable, il suffit de mettre les œufs durs dans la trancheuse et d'appuyer légèrement pour couper les œufs en douceur 【Compact et facile à ranger】Par rapport aux autres trancheuses à œufs, notre trancheuse à œufs semble plus compacte, portable et facile à ranger sans affecter la fonction et prendre trop de place. 【Base stable】 Il est conçu avec une base carrée épaissie et le fond est conçu avec des rainures pouvant accueillir des œufs de différentes tailles, difficiles à casser et offrant de bonnes performances antidérapantes. La conception à fond creux le rend très facile à nettoyer. 【Utilisations multiples】 Le coupe-œufs peut non seulement vous aider à couper les œufs, mais également vous aider à couper les aliments mous, tels que le kiwi, la banane, la fraise, le beurre, le fromage, etc.9,49 €
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €21,95 €-7%
-
Luminarc Diwali Lot de 4 assiettes à dessert en verre Noir 19 cmFabriqué en France, facile à nettoyer Recyclable, empilable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur, résistant aux chocs thermiques Passe au lave-vaisselle 4 assiettes à dessert de 19 cm8,84 €