Recette de glace au chocolat maison irrésistible

Recette de glace au chocolat maison irrésistible

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

La glace au chocolat maison représente une tentation irrésistible et un plaisir gourmand que tout le monde peut apprécier. Que ce soit pour se rafraîchir pendant les mois d’été ou pour accompagner un dessert chaud en hiver, cette recette facile et délicieuse vous permettra de réaliser une glace onctueuse et savoureuse à la maison. Découvrez comment faire pour émerveiller vos papilles et celles de vos proches.

30 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique Source de fibres

Synthèse express

Profil : Cette recette est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Elle apporte un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres et en graisses.

Par 100 g de recette
339 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 33.4 g — Lip. 20.9 g
Par portion (4 parts)
609 kcal
Prot. 12.1 g — Gluc. 60 g — Lip. 37.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 339 kcal
Lipides
Matières grasses 20.9 g
dont acides gras saturés 13.1 g
Glucides
Glucides totaux 33.4 g
dont sucres 29.1 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 4.1 g
Sel 0.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le mélange chocolaté

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème entière liquide avec le chocolat noir et le cacao en poudre. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2. Incorporer le lait concentré

Ajoutez ensuite le lait concentré sucré et l’extrait de vanille à votre préparation. Mélangez bien l’ensemble.

3. Cuire la préparation

Portez le mélange à ébullition tout en surveillant avec le thermomètre de cuisine. Retirez du feu dès que la préparation atteint 85°C.

4. Laisser refroidir

Laissez la préparation refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

5. Turbiner la glace

Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtenir une texture crémeuse et glacée, cela prend généralement 30 minutes.

6. Conserver au congélateur

Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pour qu’elle se raffermisse avant la dégustation.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus fine, tamisez le mélange avant de le laisser refroidir. Ajoutez également quelques pépites de chocolat pour une touche croquante dans votre glace.

Accords Gourmands

Pour accompagner cette glace au chocolat, servez un café espresso ou un verre de liqueur de café pour accentuer les notes chocolatées.

L’info en plus

La glace au chocolat a une histoire riche et variée, souvent associée aux riches tables européennes du XVIIIe siècle. Elle était initialement réservée aux classes aisées.

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