Plongez dans l’univers du chocolat avec ce layer cake aux trois chocolats qui fera fondre les cœurs des amateurs de douceurs. Une texture riche et aérienne, associée à la finesse des différents chocolats, rend ce dessert aussi esthétique que savoureux. Suivez ces étapes simples pour régaler vos convives lors d’une occasion spéciale ou simplement pour égayer votre quotidien.
60 minutes
30 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des génoises : Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez ensuite délicatement la farine tamisée et la levure. Divisez la préparation en trois parts égales.
Étape 2
Cuisson des génoises : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez votre moule, puis versez une part de la préparation et enfournez pendant environ 10 minutes. Répétez l’opération pour chaque part afin d’obtenir trois disques de génoise. Laissez-les refroidir sur une grille après cuisson.
Étape 3
Préparation des ganaches : Faites fondre séparément au bain-marie les chocolats noir, au lait et blanc avec chacun sa portion de beurre et de crème (200 ml pour chaque type de chocolat). Mélangez bien jusqu’à obtenir des ganaches lisses et homogènes.
Étape 4
Montage du layer cake : Placez un disque de génoise sur votre plat de service. Étalez uniformément une couche de ganache au chocolat noir dessus. Superposez le deuxième disque de génoise puis répartissez la ganache au chocolat au lait. Terminez par le dernier disque et recouvrez-le avec la ganache au chocolat blanc. Utilisez une spatule pour lisser les côtés du gâteau.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus gourmand, vous pouvez parsemer chaque couche de ganache avec des pépites du chocolat correspondant avant d’ajouter le disque suivant.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec un verre de crème anglaise vanillée ou un café légèrement corsé qui contrebalancera le goût sucré.
L’info en plus
Histoire du layer cake : Le layer cake nous vient tout droit des États-Unis où il est connu sous le nom « Layer Cake ». C’est un gâteau composé de plusieurs couches superposées généralement garnies d’une crème ou d’une confiture.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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De Buyer - Moule à manqué démontable en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm, hauteur 6,5 cm -, NoirINDISPENSABLE : Le moule à manqué démontable en acier De Buyer est l'accessoire à pâtisserie parfait pour réaliser des gâteaux, entremets, génoises ou encore cheesecakes. DÉMOULAGE SIMPLIFIÉ : Avec les charnières, vous pouvez facilement démouler votre préparation. CUISSON MAÎTRISÉE : L'acier de ce moule à manqué offre des résultats de cuisson excellent, car il atteint des hautes températures permettant aux sucs de se caraméliser. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.16,55 €15,69 €-5%
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Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans10,99 €9,28 €-16%
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Cecotec Robot Patissier Cecomixer Easy. Mouvement Circulaire, Capacité de 3 L, Bol en Acier, 5 Fonctions, Battre, Mélanger, Monter, Émulsionner, 6 Vitesses, 250 WMixeur à 5 fonctions : pétrir, battre, mélanger, fouetter et émulsionner. Il a une capacité de 3 litres, un bol en acier inoxydable et des accessoires pour toutes ses fonctions. 6 niveaux de puissance et mouvement planétaire grâce au curseur de bol situé sur la base, qui permet de choisir de laisser le bol en position fixe ou de lui donner un mouvement orbital. Conception protectrice des spirales et des tiges qui protège l'union avec le corps, garantissant ainsi que la pâte ne pénètre pas dans la partie mécanique et ne cause aucun problème. Il incorpore un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par la conception des tiges et des spirales ; il dispose également d'un système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe ; le système de sécurité du moteur entraîne l'interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne permet de le remettre en marche qu'une fois qu'il s'est refroidi.37,90 €32,53 €-14%
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BEHOME Robot Patissier 3L, 300W, 5 Vitesses Réglables Fonction Turbo, Bol Acier Rotatif Inoxydable, 2 Crochets à pétrir, NoirRobot Patissier avec bol rotatif: Fouet électrique d'une capacité de 3 litres avec bol rotatif en acier inoxydable pour tous les types de pâtes. Puissant et Élégant: puissance de 300 watts avec lumière LED pour un design simple mais élégant qui convient à toutes les cuisines. 5 Vitesses Adjustables: obtenez la consistance et modulez la vitesse en fonction de vos crèmes et pâtes grâce aux 5 vitesses différentes + la fonction Turbo 2 Crochets Inlus: passez facilement d'une préparation à l'autre avec le crochet pour les pâtes dures et le fouet pour les pâtes molles. Comfortable et Ergonomique: le bouton d'éjection permet de retirer immédiatement les fouets pour les laver ou les changer.39,00 €
Présentation du dessert
Servez ce layer cake sur un joli plat à gâteau accompagné d’une spatule à pâtisserie pour faciliter son service. Des assiettes à dessert élégantes ainsi que des fourchettes fines seront parfaites pour déguster cette merveille.
Astuce présentation : Pour un effet waouh garanti, décorez le dessus du gâteau avec quelques copeaux ou billes en chocolat juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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FORMEGOLOSE, Moule à cake lisse Ø 28 cm, Acier avec revêtement antiadhésif, NoirPOLYVALENT : offre à l'imagination du consommateur mille façons de s'exprimer. MATÉRIEL: Acier Hi-Top avec revêtement antiadhésif double couche qui, grâce à sa conductivité thermique particulière et sa faible épaisseur, offre d'excellentes performances en toute occasion, CUISINE SAINE - SANS GRAISSE : Revêtement antiadhésif idéal pour une cuisine saine, avec moins de matière grasse, grâce au haut pouvoir antiadhésif. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : sans BPA, PFOA et métaux lourds ; Température maximale : 230° ; Résistant aux rayures ; Facile à nettoyer ; Garantie 2 ans. DIMENSIONS : Ø 28 x 5,2 cm6,99 €
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Tefal Success Moule à manqué 24 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1609602DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France12,31 €11,99 €-3%
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Vinabo Lot de 4 Spatules de Cuisine, Spatules à Glaçage Coudées en Acier Inoxydable, Spatule Sucrée Pour Glaçage de Gâteaux, Cupcakes et Gâteaux, Chef Décorant Des Gâteaux Spatule Pour GlaçageTaille Parfaite : Cette spatule de cuisine comprend la taille la plus couramment utilisée (27, 32, 37 cm) de spatule à glacer. Ils feraient un travail absolument formidable, quelle que soit la taille du gâteau Matériau de Qualité Supérieure : les spatules flexibles sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité qui ne rouille pas et ne s'écaille pas. Ces spatules à pâtisserie sont faciles à accrocher grâce au trou sur chaque manche Design Raisonnable : la spatule à pâtisserie coudée est conçue avec des poignées en acier inoxydable pour une bonne prise en main, un confort et un contrôle lors du glaçage et de la décoration Utilisation Multifonctionnelle : les couteaux de décoration de gâteaux peuvent aider à congeler les zones difficiles d'accès sans que vos mains ne vous gênent. La spatule coudée est idéale pour glacer les gâteaux, les fromages, les pizzas, les sandwichs et même pour couper le caillé8,99 €
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Tala Spatule à glaçage/Couteau à palette avec tête inclinée en acier inoxydable, idéal pour servir et préparer les alimentsINDISPENSABLE EN CUISINE : Un ustensile de qualité supérieure et très pratique qui vous aidera dans de nombreuses tâches en cuisine ACIER INOXYDABLE : La lame de ce couteau à tartiner est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, ce qui la rend très durable et polyvalente Les mesures sur la lame vous seront également utiles pour travailler les pâtes, le fondant ou apporter la touche finale à vos créations POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée moulée antidérapante assure confort et précision, idéale pour apporter des finitions détaillées à vos créations PASSE AU LAVEVAISSELLE : Cet outil de cuisine multiusage essentiel est compatible avec le lavevaisselle et sans BPA TALA : La collection Tala d'ustensiles et gadgets de cuisine propose une gamme variée idéale pour la cuisine et la pâtisserie quotidienne Fondée en 1899, Tala est devenue une source fiable d'ustensiles de cuisine, de pâtisserie et de cuisson de haute qualité5,14 €
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MATANA 20 Assiettes à Dessert en Plastique Blanc avec Bordure Argentée, Petites Assiettes pour Mariages, Anniversaires & Fêtes (19cm) - Solide & RéutilisableDESIGN ÉLÉGANT : Ces 20 élégantes assiettes à dessert en plastique blanc avec une bordure argentée sont parfaites pour les petites fêtes et événements où vous voulez impressionner vos invités avec votre sens du style et de la sophistication. La bordure argentée ajoute une touche d'élégance au fond blanc simple, créant un beau contraste qui est sûr d'attirer l'œil. TAILLE PARFAITE : Mesurant 19 cm de diamètre, ces petites assiettes de fête sont la taille parfaite pour servir des desserts, des apéritifs ou des petites bouchées à vos invités. Elles sont suffisamment grandes pour contenir une portion généreuse de nourriture mais suffisamment petites pour tenir confortablement dans la main, les rendant faciles à manipuler et à apprécier.Idées d'utilisation - Notre lot d’assiettes est parfait pour les mariages, les dîners de gala, les fêtes prestigieuses, les fêtes de fiançailles et la restauration - la liste est infinie. Super jolies et pratiques à la fois - nos assiettes sont l'article idéal à utiliser SOLIDE, RIGIDE ET RÉUTILISABLE : Fabriquées à partir d'un matériau solide et rigide, ces assiettes réutilisables sont idéales pour les événements extérieurs où vous avez besoin de quelque chose qui peut résister à une utilisation intensive et qui ne se pliera ni ne se déformera pas dans la chaleur. Elles sont assez durables pour être utilisées plusieurs fois, en faisant une option rentable et respectueuse de l'environnement pour votre prochaine fête ou événement. PARFAIT POUR TOUTES LES OCCASIONS : Ces élégantes assiettes conviennent à un large éventail d'occasions, notamment les mariages, les anniversaires, Noël et autres célébrations. Elles sont assez polyvalentes pour être utilisées pour des événements formels et informels, ajoutant une touche de sophistication à n'importe quel cadre. FACILE À NETTOYER : Bien que ces assiettes soient faciles à nettoyer, nous recommandons de les laver à la main pour préserver leur design élaboré et leur durabilité pour une utilisation multiple. Cette étape simple assurera que vos assiettes ont l'air neuves pour chaque événement et vous aidera à en tirer le meilleur parti de votre investissement.13,99 €
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MATANA 25 Assiettes à Dessert en Plastique Blanc avec Bordure Dorée (19cm), Petites Assiettes pour Mariages, Anniversaires, Noël & Fêtes - Solide & RéutilisableDESIGN ÉLÉGANT ET SOPHISTIQUÉ : Nos assiettes à dessert en plastique blanc sont dotées d'une magnifique bordure dorée qui ajoute une touche de luxe et d'élégance à toute occasion, des mariages et anniversaires aux fêtes de Noël et événements d'entreprise. TAILLE PARFAITE POUR TOUT DESSERT : Mesurant 19 cm, ces assiettes d'accompagnement ou petites assiettes sont de la bonne taille pour servir des desserts, des apéritifs ou des collations. Elles conviennent à tout type d'événement, qu'il soit formel ou décontracté. SOLIDES ET ROBUSTES : Fabriquées à partir de plastique de haute qualité, ces assiettes sont solides et robustes, garantissant qu'elles peuvent supporter le poids de n'importe quel dessert ou apéritif sans se casser ou se plier. RÉUTILISABLES ET ÉCOLOGIQUES : Nos assiettes à dessert peuvent être lavées et réutilisées, ce qui en fait une option plus durable et écologique. Il suffit de les laver à la main pour les garder en parfait état. POLYVALENTES ET PRATIQUES : Que vous organisiez une grande réception de mariage ou un petit dîner, ces assiettes sont une option pratique et polyvalente qui ajoutera une touche d'élégance à votre table.18,99 €16,14 €-15%
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Amazon Basics Service de 12 fourchettes de Table en Acier Inoxydable avec Bord Arrondi, ArgentéService de 12 fourchettes de table pour compléter un service existant ou pour offrir un service traiteur lors d'événements spéciaux Fabriqué en acier inoxydable pour plus d'utilité et de résistance Style élégant avec joli manche aux bords arrondis Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile13,12 €
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Evanda Lot de 12 fourchettes de table de 20,5 cm, en acier inoxydable, polies miroir et bords lisses, faciles à nettoyer, passent au lave-vaisselleCe set de 12 fourchettes, plus nombreuses que les 6 autres fourchettes du set, remplace parfaitement les fourchettes perdues dans la vie de tous les jours. Nos fourchettes sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité avec effet miroir. Elles sont solides et durables, ne se déforment pas facilement et sont suffisamment résistantes à la rouille pour une utilisation à long terme. Ce set de fourchettes est parfait pour une utilisation quotidienne dans la cuisine, les occasions formelles, les fêtes, les restaurants, les mariages, les banquets, les familles, les pique-niques, etc. Ce set de fourchettes est idéal pour les salades, les pâtes, les steaks, les spaghettis, le poisson, le poulet et d'autres aliments. Taille parfaite pour toute la famille. Facile à nettoyer et lavable au lave-vaisselle.10,99 €





