Le liégeois au chocolat est un dessert incontournable pour les amateurs de douceurs chocolatées. Originaire de la Belgique, ce dessert allie la légèreté de la crème chantilly à l’onctuosité d’une crème au chocolat. Facile à préparer, il constitue une fin de repas gourmande et réconfortante. Suivez notre recette pas à pas pour réaliser un liégeois au chocolat qui ravira petits et grands.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen sans le laisser bouillir.
Étape 2
Ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le sucre en poudre et la maïzena. Versez ce mélange dans le lait chocolaté et remuez bien pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Faites cuire le mélange à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe, tout en remuant constamment. Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la crème chantilly : dans un bol bien froid, montez la crème liquide entière en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Ajoutez le sucre glace en continuant de fouetter.
Étape 6
Pour le montage, répartissez la crème au chocolat refroidie dans des verrines ou des verres.
Étape 7
A l’aide d’une poche à douille, déposez délicatement la crème chantilly sur la crème au chocolat.
Étape 8
Saupoudrez le dessus de cacao en poudre non sucré pour la décoration. Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly encore plus ferme, placez votre bol et vos fouets au congélateur pendant 15 minutes avant de monter la crème.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, optez pour un café expresso ou un chocolat chaud pour une double dose de gourmandise.
Le liégeois est une spécialité belge qui se décline en plusieurs saveurs, mais le chocolat reste l’un des plus appréciés. Il doit son nom à la ville de Liège, bien qu’il soit aujourd’hui apprécié dans de nombreux pays.
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Comment servir
Servez votre liégeois au chocolat dans des verrines ou des verres à dessert transparents pour mettre en valeur les couches de chocolat et de chantilly. Utilisez une cuillère à dessert en inox ou en argent pour une touche d’élégance.
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