Recette de macarons au chocolat : astuces et conseils

Recette de macarons au chocolat : astuces et conseils

5/5 - (5 votes)

aimez-vous les douceurs qui fondent en bouche ? voulez-vous impressionner vos amis avec de délicieux macarons au chocolat, tout droit sortis de votre cuisine ? c’est facile et amusant !

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 150°C. commence par tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace ensemble.

Étape 2

Monte les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. ajoute progressivement le sucre en poudre tout en fouettant.

Étape 3

Incorpore délicatement le mélange d’amandes tamisées aux blancs en neige avec une spatule.

Étape 4

Ajoute le cacao en poudre et mélange doucement pour garder la légèreté.

Étape 5

Remplis une poche à douille du mélange et forme des petites coques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisse croûter 30 minutes.

Étape 6

Enfourne les coques pour 15 minutes. puis laisse-les refroidir complètement.

Étape 7

Pour la ganache, fais fondre le chocolat noir et mélange-le avec la crème liquide chaude. Laisse refroidir.

Étape 8

Garnis une coque de ganache et assemble avec une autre coque pour former les macarons.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour réussir tes coques à tous les coups, veille à bien macaronner, c’est-à-dire bien mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte qui s’écoule comme un ruban. *macaronner* est l’action de mélanger délicatement la meringue et les autres ingrédients.

Accord parfait

Accompagnez vos macarons d’un lait chocolaté bien chaud pour une expérience encore plus gourmande.

L’info en plus

Les macarons sont une spécialité française appréciée dans le monde entier, réputés pour leur texture légère et leur croquant subtil avec une multitude de saveurs.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • ThermoPro TP02S Thermomètre de Cuisson Numérique 5 Secondes Thermomètre Instantané Thermomètre pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries avec Longue Sonde
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
    16,99 €
    10,49 €
    -38%
  • Greluma 1 pièce Thermomètre numérique LED avec sonde, thermomètre alimentaire avec fonction minuterie, thermomètre de cuisson et de grillade pour barbecue, four, batterie non incluse
    CUISINEZ PLUS INTELLIGEMMENT : Le thermomètre à viande numérique pour la cuisson est la meilleure sonde de thermomètre à viande. Éliminez toutes les incertitudes et cuisinez vos aliments préférés précisément à votre goût grâce à un thermomètre à viande à lecture instantanée ! Un ustensile de cuisine indispensable pour déguster des steaks, du poulet, du porc, de la dinde, du veau, du jambon, du poisson parfaitement cuits et bien d'autres encore ! CONCEPTION EXCEPTIONNELLE : Ce thermomètre à viande numérique à lecture instantanée dispose d'un grand écran LCD facile à lire. D'autres caractéristiques étonnantes sont un support de comptoir rabattable, un dos magnétique, des boutons doux au toucher et une sonde de température de viande durable et résistante à la chaleur pour une lecture de température la plus précise possible ! Il affiche les lectures Fahrenheit et Celsius de 0°C à 300°C (32°F à 572°F) avec une précision de +/- 1-1,5 degrés ! FONCTIONS PRATIQUES : Fonction d'alarme haute température ; L'alarme retentit lorsque les aliments atteignent la température prédéfinie ; Fonction d'alarme minuterie ; Une alarme retentit également à la fin du compte à rebours. CARACTÉRISTIQUES PRATIQUES : Notre thermomètre à grillades est doté d'un compte à rebours et d'un compte à rebours, vous permettant de régler une durée maximale de 99 heures et 59 minutes. Ce thermomètre de cuisson numérique est sans danger dans les fours et les grills avec des températures et offre plus de 100 heures de temps de cuisson avec 1 pile de taille AAA (non incluse dans l'emballage) ! Idéal pour la friture, la pâtisserie et la préparation de bonbons et de boissons ! REMARQUE : N'utilisez pas le thermomètre dans le four fermé ; Nettoyez soigneusement le capteur après utilisation ; Le thermomètre n'est pas étanche. Ne plongez pas le câble de la sonde dans l'eau. Seule la pointe de la sonde est étanche ; Batterie non incluse
    11,99 €
  • Bestron Robot Patissier, Robot pâtissier super silencieux (65 dB), Robot de cuisine 4-en-1, bol de 6 litres, inclus crochet pétrisseur, fouet et batteur plat, 6 vitesses + fonction Pulse, Cuivre
    Grande capacité: bol de 6 litres idéal pour de grandes quantités de pâte, de crème et plus encore – bol en acier inoxydable compatible avec le lave-vaisselle Solide puissance – moteur silencieux, moteur à courant continu ultra silencieux avec seulement 65 dB , environ 20 dB plus silencieux que les robots de cuisine traditionnels Sûr et pratique : doté d'un verrou de sécurité et d'un mécanisme de levage pour une utilisation simple et une sécurité maximale Technique de mélange efficace : mouvement planétaire pour un mélange homogène et des résultats parfaits – 6 vitesses réglables avec fonction Pulse Contenu de Livraison: 1 Bestron Robot Patissier, crochet pétrisseur, bras mélangeur, fouet, bol, couvercle anti-éclaboussures, puissance: 800 W, matériaux : acier inoxydable/métal/plastique, poids: 4,9 kg, dimensions : 35 x 24 x 27 cm, Copper Collection, couleur: Cuivre
    89,95 €
  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
    109,99 €
    83,99 €
    -24%
  • Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits
    Poche a Douille Patisserie Set:100 Poches à Douille Jetables (30 x 20 cm) Matériau : les poches à douille jetables sont fabriquées en plastique de qualité alimentaire. Sans BPA, inodore, sûr et sain, pas facile à casser Utilisation : notre ensemble de poches à douille jetables est parfait pour les pâtissiers débutants et professionnels, adapté à la maison et à la pâtisserie, et peut être utilisé pour décorer une variété de gâteaux et de biscuits CADEAU PARFAIT : Parfait pour toutes les grandes vacances, notre ensemble vous aidera à préparer des gâteaux de Noël, des biscuits et plus encore Conseils : Attention à ne pas couper la poche à douille trop grande, sinon l'ouverture de la poche à douille ne sera pas étanche, et la matière ne doit pas dépasser les trois quarts de la poche à douille
    5,99 €
  • 8 Douilles Patisserie et 1 Poches à Douille en Silicone Réutilisable, DIY Patisserie Accessoire Kit Professionnelle pour Décoration de Cupcake et Muffins Gâteaux
    Ce que vous obtenez : Kit de décoration pour gâteaux comprend 1 poche à douille en silicone, 8 douilles, 1 coupleur,1 bande d'étanchéité. Matériel de qualité supérieure: le poche à douille est fait de silicone TPU de qualité alimentaire, qui est durable, sûr et écologique. Douille pâtisserie Fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité. Design humain : la poche à douille en silicone fonctionne avec toutes les douilles. L'intérieur lisse est facile à presser et à laver. L'extérieur rugueux antidérapant est bon pour la prise en main. Réutilisable : la poche à douille en silicone peut résister à une forte extrusion sans se déchirer ou se déformer.Plus respectueux de l'environnement, les sacs de glaçage réutilisables peuvent éliminer le besoin d'acheter à plusieurs reprise poches à douille en plastique jetable. Polyvalent: cet ensemble de sachets de glaçage et de buses peut répondre à vos besoins en matière de décoration de gâteaux et de pâtisseries. Il suffit de visser / désactiver les coupleurs pour changer rapidement les douilles patisserie. Le DIY patisserie kit idéal pour la décoration de cupcakes, biscuits, bonbons, muffins.
    5,99 €

Comment présenter

Présentez vos macarons sur un joli plateau de présentation à gâteaux, idéalement en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs de vos créations. Cela leur donnera un air encore plus festif.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ScrapCooking - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215
    SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    8,44 €
    4,99 €
    -41%
  • PME Plateaux à gâteau Ronds avec Bordure Lisse, Argentée (12" / 30cm)
    Présentez et transportez vos gâteaux en toute confiance avec ces Plateaux à gâteau ronds de PME. Parfaites pour une utilisation comme base de tout gâteau de célébration ou pour une utilisation entre les étages des gâteaux à étages. 1 x planche à gâteau ronde argentée de 12" / 30cm de diamètre et 12mm d'épaisseur. La finition métallisée avec des bords ronds nets aide à présenter vos gâteaux de manière attrayante. Réutilisable, il suffit de nettoyer avec un chiffon humide. Fabriquées en carton robuste et sûr pour les aliments afin d'offrir un soutien maximal, ces planches légères mais solides peuvent facilement supporter des gâteaux plus grands, jusqu'à plus de 50kg. PME propose une large gamme d'essentiels pour présenter vos pâtisseries, y compris des boîtes à cupcakes, des planches à gâteaux et des boîtes, disponibles dans diverses formes et tailles.
    2,60 €
Retour en haut