Les macarons au chocolat, ces douceurs élégantes à la texture moelleuse et au goût intense de chocolat, peuvent sembler intimidants, mais avec cette recette détaillée, tu sauras les préparer comme un chef !
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange délicatement la poudre d’amande, le sucre glace et le cacao en poudre non sucré dans un bol.
Étape 2
Dans un autre bol, monte les blancs d’œufs en neige à l’aide du batteur électrique.
Étape 3
Verse le sucre en poudre dans une petite casserole avec l’eau et fais chauffer jusqu’à atteindre 118°C, vérifie avec le thermomètre de cuisson.
Étape 4
Incorpore le sirop de sucre chaud dans les blancs en neige tout en continuant de battre pour obtenir une meringue italienne ferme.
Étape 5
Incorpore délicatement le mélange de poudre d’amande et cacao à la meringue avec une spatule.
Étape 6
Verse la préparation dans une poche à douille et forme des petits dômes sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Étape 7
Laisse les macarons croûter à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
Étape 8
Préchauffe le four à 150°C et enfourne les macarons pour 15 minutes.
Étape 9
Pour la ganache, fais chauffer la crème liquide et verse-la sur les pépites de chocolat noir. Mélange jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Étape 10
Ajoute le beurre doux en morceaux dans la ganache et émulsionne avec le mixeur plongeant.
Étape 11
Lorsque les coques de macarons sont refroidies, garnis-en une avec un peu de ganache puis couvre avec une autre coque.
Mon astuce de chef
Pour des macarons bien lisses, veille à tamiser la poudre d’amande et le sucre glace plusieurs fois.
Boisson d’accompagnement
Un thé rouge rooibos se marie à merveille avec le goût chocolaté des macarons, offrant une saveur douce et bien équilibrée.
L’info en plus
Originaire de France, le macaron est devenu célèbre pour sa croûte lisse, sa légère coquille croquante et sa garniture moelleuse. C’est une douceur chic souvent associée à des moments de plaisir et de partage.
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BESROY Mixeur Plongeant 1100W, Mixeur Plongeur Électrique & Hand Blender avec 2 Vitesses + Turbo, Acier Inoxydable, Lave-Vaisselle, Idéal pour Petits Pots Bébé, Smoothies & Soupes, NoirMoteur en Cuivre 1100W Haute Performance : Ce mixeur plongeur surpuissant de 1100W garantit un mixage fluide et rapide. Parfait pour réaliser des veloutés de légumes onctueux ou des soupes traditionnelles en un clin d'œil. Son moteur robuste offre une durabilité exceptionnelle, idéale pour une utilisation intensive en cuisine sans aucune perte de puissance. 2 Vitesses & Mode Turbo Précis : Équipé de 2 réglages de vitesse et d'une fonction Turbo, ce hand blender s'adapte à toutes vos recettes. Utilisez la vitesse lente pour une mayonnaise maison réussie ou le mode Turbo pour broyer des ingrédients plus fermes. Le contrôle intuitif à une main permet d'obtenir la texture parfaite selon vos envies. Acier Inoxydable 304 & Sécurité Sans BPA : La santé de votre famille est notre priorité. Toutes les parties en contact avec les aliments sont en acier inoxydable de qualité professionnelle et garanties sans BPA. Préparez sereinement les petits pots de bébé, les purées maison et les compotes de fruits frais avec une hygiène irréprochable. Design de Lame à 2 Ailes Anti-Obstruction : Ce mixeur blender innovant utilise un système de lames à 2 ailes plus efficace que les modèles à 4 lames. Il coupe et mixe sans que les fibres des poireaux ou des céleris ne s'emmêlent. Résultat : une texture plus homogène, moins d'éclaboussures et un nettoyage nettement plus simple. Entretien Facile & Compatible Lave-Vaisselle : Gagnez du temps après chaque préparation ! Le pied de mixage est amovible en un clic et passe entièrement au lave-vaisselle. Son design compact avec anneau de suspension intégré permet un rangement pratique dans votre cuisine, gardant votre plan de travail toujours propre et ordonné. Conception Ergonomique & Anti-Éclaboussures : Grâce à sa poignée Soft-Touch antidérapante, ce piston mixeur offre une prise en main stable et sans fatigue. Le pied long et fin en inox est conçu pour plonger directement dans vos grandes casseroles ou marmites sans rayer vos ustensiles, idéal pour les sauces et les émulsions. Cadeau Idéal pour les Gourmets : Le mixeur BESROY est le cadeau parfait pour les passionnés de gastronomie française, les jeunes parents ou pour une crémaillère. Pratique, élégant et multifonction, il deviendra vite l'accessoire indispensable pour réussir toutes vos recettes de famille, de Noël aux repas quotidiens.94,99 €24,99 €-74%
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Comment présenter
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