Les macarons au Toblerone avec des coques de noisettes sont une invitation à la gourmandise. Ce dessert, bien que sophistiqué dans son apparence, est à la portée de tout amateur de pâtisserie. En suivant soigneusement les étapes de cette recette, vous serez en mesure de créer des macarons dignes des plus grandes pâtisseries françaises. Un plaisir sucré qui marie la douceur du chocolat au lait Toblerone à la subtilité de la noisette.
60 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par mélanger la poudre de noisettes avec le sucre glace. Tamisez ce mélange pour obtenir une poudre fine.
Étape 2
Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un robot pâtissier. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez le sucre en poudre progressivement.
Étape 3
Incorporez délicatement le mélange de poudre de noisettes et sucre glace aux blancs montés en neige avec une spatule. Cette opération s’appelle le macaronnage mélange délicat pour ne pas casser les blancs en neige.
Étape 4
Préchauffez votre four à 150°C. Versez la pâte à macaron dans une poche à douille munie d’une douille lisse. Dressez de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Laissez croûter laisser sécher à l’air libre les macarons pendant une vingtaine de minutes. Cela permet aux macarons de bien monter et de ne pas se fissurer à la cuisson.
Étape 6
Enfournez pour 15 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir les coques avant de les décoller.
Étape 7
Pour la ganache, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition puis versez-la sur le Toblerone cassé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 8
Laissez refroidir la ganache au réfrigérateur pour qu’elle épaississe.
Étape 9
Garnissez une coque de macaron de ganache au Toblerone puis refermez avec une autre coque. Répétez l’opération pour tous les macarons.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de noisette, vous pouvez torréfier légèrement la poudre de noisettes avant de l’utiliser. Cela renforcera le goût de vos coques.
Boisson recommandée
Accompagnez ces macarons avec un thé noir parfumé à la vanille. Le mariage entre le chocolat et la vanille apportera une touche encore plus gourmande à votre dégustation.
Les macarons sont un classique de la pâtisserie française, réputés pour leur texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Originaires de l’Italie, ils ont été introduits en France par Catherine de Médicis au XVIe siècle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 € -
KitchenAid 5K45SSEOB Classic Robot pâtissier Noir 4,3 LÉlégant, simple à utiliser et à nettoyer Bol en acier inoxydable de 4,3 L Conception tout en métal coulé Action de mélange à mouvement planétaire pour un mélange rapide et homogène369,54 €
-
EXIN DEHCEN Lot de 5 Douille Patisserie Professionnelle, Douilles à Pâtisserie Glaçage en Acier Inoxydable Forme Ronde, Douilles Patisserie Pour Décoration De Gâteau Et Crème, Décoration de Gâteaux✔【A Total of 5 Pcs in One Set Douille Patisserie xxl】Vous obtiendrez 5 pcs de Grande buse de glaçage en forme de fleur, la taille de la bouche de chaque produit n'est pas la même, la quantité est suffisante pour une utilisation quotidienne. ✔【Made of Stainless Steel】grande douille de glaçage en acier inoxydable sans couture est fabriqué en acier inoxydable, pas de bavures sur les bords, pas de rayures, facile à utiliser. douilles de glaçage rondes en acier inoxydable est fabriqué à partir d'un processus d'étirement intégral, de sorte qu'il n'y aura pas de coutures gênantes. ✔【Easy to Use】Douilles à Douille Rondes en Acier Inoxydable peut être utilisé avec des pochettes d'encadrement jetables ou avec des connecteurs. Grandes Douilles Professionnelles en Acier Inoxydable est facile à nettoyer et réutilisable. ✔【Decorative Pastry Douilles à Pâtisserie Embouts de Tuyauterie】grandes douilles rondes en acier inoxydable a une ouverture lisse et arrondie, qui est principalement utilisée pour les décorations délicates, les lignes fines ou les belles lettres. ✔【Widely Used】Douilles en Acier Inoxydable peut être utilisé pour faire des cupcakes, des macarons, des biscuits et d'autres pâtisseries. Associez notre Buse de Glaçage Professionnelle avec du glaçage ou du fondant pour réaliser facilement des personnages, des roses, des tulipes, des fleurs et bien plus encore !10,99 € -
XOPOZON Lot de 5 Douilles à Pâtisserie Professionnelles, Douille Patisserie Rondes Petites, Moyennes, Grandes pour la Décoration de Gâteaux Compatible avec Poche à Douille Patisserie📣【JEU DE BUSES À DOUILLE RONDES】Livré avec 5 embouts de glaçage de forme ronde en petites, moyennes et grandes tailles graduées, y compris #3A, #2A, #1A, #R16L et #R18L, parfaits embouts de tube de pâtisserie de style ordinaire pour les outils de décoration de gâteau pour créer des dollops, des conceptions de tourbillon larges, et remplir des macarons ou des cannolis, peut également être utilisé pour la pâte à pâtisserie, la pâte à biscuits, les pommes de terre en purée, répondant à vos divers besoins dans la décoration de gâteau de bricolage. 🥳【TAILLE】5 embouts de décoration ronds de différents diamètres, du plus petit au plus grand : #3A(9mm), #2A(11mm), #1A(12mm), #R16L(16mm) et #R18L(18mm). Chaque taille a sa propre utilité décorative. Lisse et robuste. Vous pouvez facilement trouver la pointe que vous voulez. Idéal pour la décoration de gâteaux, cupcakes, biscuits, bonbons, fondants et plus encore. 💮【HAUTE QUALITÉ】Nos embouts sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, solide et durable, très résistant à la corrosion, antirouille, facile à nettoyer, sans danger pour le lave-vaisselle. Réutilisables, ils permettent d'économiser beaucoup d'argent. Sans BPA, sans danger pour le contact avec les aliments, fabrication robuste pour ne jamais perdre la forme ou le bec, construit pour durer. Vous pouvez acheter et utiliser en toute confiance ! 💁【FACILE À UTILISER】Composé de 5 différentes buses de piping à gâteau unies, chacun des embouts crée des conceptions différentes. Tous les embouts fonctionnent avec des poches à douille standard et peuvent être utilisés avec des coupleurs. Il suffit de presser doucement sur votre poche à douille (non incluse) pour que le glaçage sorte de l'embout et que vous puissiez facilement créer des motifs de points/boules/poules/spires sur des gâteaux ou des cupcakes. 🎁【EXCELLENT CHOIX DE CADEAU】Le kit de décoration de gâteaux est un outil idéal pour tous les amoureux de la pâtisserie et les débutants, ainsi qu'un beau cadeau pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un anniversaire, d'un mariage, de la fête des mères, de Noël, de Pâques, d'une pendaison de crémaillère ou d'un anniversaire.11,99 €9,99 €-17%
-
thermometre cuisine accessoire termometre cuison,thermomètre sonde thermometre barbecue 5Secondes LCD Ecran Thermomètre pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire (Version normale)[Ultra-rapide et précis] Le thermomètre à lecture instantanée ne prend que 2 à 3 secondes pour lire. La valeur du thermomètre alimentaire est très précise, seulement ±1°C/. [Matériau 100 % sûr] : sonde de thermomètre. Sonde en acier inoxydable et récipient en plastique antibactérien pour inhiber la croissance d'agents pathogènes sur la sonde - sans mercure - non toxique. [Conception intelligente et conviviale] : le thermomètre numérique pour aliments n'a que 3 boutons, vous n'avez donc pas besoin d'un manuel. Insérez simplement la sonde dans l'aliment ou le liquide et lisez la température. Si la lecture reste ouverte pendant 10 minutes, elle se désactive automatiquement. Le bouton HOLD vous aide à maintenir facilement des températures précises. Le trou de suspension supérieur est conçu pour un rangement facile depuis la cuisine. [Application du produit] : convient pour mesurer la température dans la cuisine, le laboratoire industriel ou les boissons ménagères, le lait, le café, les aliments, l'eau du bain (37 °C à 39 °C pour les bébés). [Garantie après-vente] : thermomètre à viande, garantie fabricant d'un an et politique de retour de 30 jours. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.5,49 € -
HORJOR Thermomètre de Cuisson, Sonde de Cuisson 141mm Longue Thermometre Cuisine Alimentaire Thermomètre Digital pour Barbecue Patisserie Viande Sucre LiquidesHaute précision et lecture instantanée : Le HORJOR thermomètre cuisine est capable d'obtenir rapidement la température interne des aliments. Ce thermomètre alimentaire peut prendre des mesures de température précises en 2 à 3 secondes. Précision de la température : ±1°C/1,8°F (plage de 0 à 100°C) Plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à 572°F) pour une variété de besoins de cuisson. Facile à utiliser : Le sonde de cuisson offre deux réglages de température ℃ et ℉ avec la possibilité de passer à votre unité de mesure préférée ; une touche marche/arrêt et une touche de verrouillage de la température. La sonde est 14,1cm de long et viennent avec la jaquette de poussière avec la fonction de suspension, de sorte que vous pouvez accrocher la sonde sur le cylindre anti-poussière trou rond sur et garder vos mains loin de la chaleur. Sonde de thermomètre de qualité alimentaire, pouvant supporter des températures très élevées et résister à la corrosion. Arrêt automatique : Le thermometre de cuisson est doté d'une fonction d'arrêt automatique après 10 secondes d'inactivité. Il convient particulièrement aux cuisiniers pressés. Fabriqué en matériau étanche IP65, il peut être utilisé sans problème sous l'eau courante. L'écran transparent vous permet de voir clairement. La HORJOR thermometre patisserie fait toujours tout pour vous. Portable et facile à ranger : Le thermomètre alimentaire numérique mesure 141 mm de long et permet d'atteindre le centre des gros rôtis et des brioches. Il est livré avec une housse de protection afin que vous puissiez l'utiliser n'importe où lors d'un pique-nique ou d'un barbecue. Le thermomètre à sonde pour la viande est doté d'un dos magnétique sur la tête, ce qui vous permet de le coller partout où il sera attiré. Par exemple, collez-le sur votre hotte aspirante en acier inoxydable. Utilisations multiples : Ce thermomètre à lecture instantanée peut être largement utilisé pour le lait et les bains de bébé, les fours, la viande, le pain, les gâteaux et les desserts, la nourriture, le barbecue et plus encore ; pas besoin de s'inquiéter de la sur-cuisson ou de la sous-cuisson. Facilitez votre cuisine.7,59 €
Comment présenter
Disposez vos macarons sur un plat de présentation à gâteau en verre. Pour une touche élégante, parsemez le plat de quelques éclats de noisettes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays 10026301 Plateau tournant 360° gâteaux Assiette présentation Verre pâtisserie 30 cm Servir décorer, TransparentDesign: assiette ronde aspect élégant pour des pâtisseries mises en valeur Rotatif: le support pivote à 360° - Idéal pour garnir les gâteaux et les servir Plateau en verre transparent moderne et éléments décoratifs - 30 cm env. D pour les grands gâteaux Plateau tournant pour présenter vos gâteaux, tartes, muffins mais aussi fromages, charcuteries Patins antidérapants sur le fond du support - bonne tenue lors de la découpe du gâteau ou sa prise24,99 €22,98 €-8% -
JUANIO Plat à tarte rond en verre transparent, plat à gâteau, plat de service - Diamètre 37 cmPrésentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux. Plateau pour servir les gâteaux, les tartes et les pâtisseries. Fabriqué en verre une matière de haute qualité qui se distingue par sa durabilité et sa résistance aux dommages. Un plat élégant qui offre un plaisir visuel lors de votre repas. Dimensions : Diamètre 37 cm Matière : verre Couleur : transparent Poids : 0.6 kg20,40 €
