Recette de macarons chocolat noir et fruits exotiques

Recette de macarons chocolat noir et fruits exotiques

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Noël pâtisserie

Préparer des macarons chocolat noir et fruits exotiques est une aventure culinaire excitante qui combine les saveurs riches du chocolat avec l’exotisme des fruits tropicaux. ces douceurs sont parfaites pour surprendre vos proches et apporter une touche d’originalité à votre table. nous allons voir ensemble comment les réaliser avec des ingrédients et ustensiles adaptés.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 150°C. dans un bol, mélange la poudre d’amandes avec le sucre glace et le cacao en poudre. mets-les de côté.

Étape 2

Fais fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. réserve-le pour plus tard.

Étape 3

Dans une casserole, mélange le sucre en poudre avec l’eau et chauffe jusqu’à 118°C en utilisant le thermomètre de cuisine. pendant ce temps, monte les blancs d’œufs en poudre en neige ferme à l’aide du robot pâtissier.

Étape 4

Lorsque le sirop de sucre est prêt, verse-le délicatement sur les blancs en neige tout en continuant à battre pour obtenir une meringue. incorpore ensuite les ingrédients secs et le chocolat fondu à la spatule.

Étape 5

Verse la pâte obtenue dans une poche à douille et, sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, dresse les coques de macarons.

Étape 6

Enfourne pendant 15 minutes, puis laisse refroidir.

Étape 7

Prépare la garniture en mixant la crème de coco avec les mangues et ananas séchés.

Étape 8

Dépose une noisette de garniture sur une coque de macaron et assemble avec une autre coque.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

P

Boisson idéale

Un thé glacé à la mangue accompagnerait parfaitement ces macarons, apportant une note de fraîcheur complémentaire aux saveurs exotiques.

L’info en plus

Les macarons ont la réputation d’être délicats à réaliser, mais avec un peu de pratique et en suivant les étapes avec soin, vous deviendrez un vrai expert. Ces petites douceurs sont chères aux cœurs des gourmands du monde entier, en particulier en France où elles sont souvent associées à des moments de fête.

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