Plongez dans l’univers du goût avec cette recette de madeleines au chocolat intenses, une véritable caresse pour les papilles qui promet un plaisir gourmand à chaque bouchée. Suivez le guide pour réaliser ces petites merveilles qui égayeront vos pauses thé ou café.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble, soit au bain-marie, soit au micro-ondes. Le bain-marie consiste à chauffer l’eau dans une casserole et à placer un bol résistant à la chaleur sur cette dernière sans que le fond du bol touche l’eau. Ceci permet de faire fondre doucement votre mélange.
Étape 2
Battez les Å“ufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Cela signifie qu’il faut fouetter énergiquement jusqu’à obtenir une couleur plus claire et une consistance aérée.
Étape 3
Incorporez délicatement la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel aux œufs battus. Tamiser signifie passer la farine à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Mélangez délicatement la préparation au chocolat fondu avec celle des œufs pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 2 heures afin qu’elle prenne bien la forme si caractéristique des madeleines lors de la cuisson.
Étape 6
Préchauffez votre four à 240°C (th.8) puis baissez immédiatement à 200°C (th.6-7) lorsque vous enfournez les madeleines pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées et dorées.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour assurer une belle bosse sur vos madeleines, n’hésitez pas à choc thermique en passant rapidement vos moules remplis de pâte du froid (réfrigérateur) au chaud (four).
Accord boisson idéal
Pour accompagner ces délices chocolatés, optez pour un verre de Lait frais. La douceur crémeuse du lait complète parfaitement l’intensité du chocolat sans masquer sa richesse.
L’info en plus
Petit lexique gourmand :
La madeleine, petite gâteau traditionnel originaire de Lorraine en France, se reconnaît par sa forme de coquillage et son goût délicatement beurré. Elle est souvent associée aux souvenirs d’enfance ou aux moments privilégiés lors des pauses-thé.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
De Buyer - Plaque de 12 madeleines en acier antiadhésif - 26 x 20 x 1,4 cm -, NoirMOULE ANTIADHÉSIF : La plaque de 12 madeleines traditionnelles en acier revêtu antiadhésif De Buyer est robuste et atteint de hautes températures, ce qui offre des excellents résultats de cuisson. ANTIADHÉRENCE : La plaque possède un revêtement antiadhésif fonctionnel et pratique : garanti PTFE sans PFOA pour un démoulage plus facile protection de l'acier contre l'oxydation et nettoyage facile. CUISSON OPTIMALE : Offrant une diffusion homogène de la chaleur pour atteindre une cuisson uniforme, les plaques De Buyer sont antiadhésives, pratiques et fonctionnelles. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.19,25 €12,92 €-33% -
Ibili 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cmCorps en acier laminé de haute qualité La résistance de cette casserole est inégalée Il est capable de résister à des températures élevées sans se déformer Excellentes qualités antiadhésives Nettoyer cette casserole est aussi facile que d'essuyer avec de l'eau savonneuse ou de la mettre au lave vaisselle Fabriqué en Espagne Passe au lave vaisselle et au four8,90 €6,49 €-27%
Présentation des madeleines
Dressez vos madeleines encore tièdes sur un joli plat en porcelaine ou présentez-les individuellement dans des petites assiettes colorées pour mettre en valeur leur teinte dorée. N’oubliez pas quelques serviettes en papier décorées pour accompagner ces petits trésors gourmands.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.13,95 € -
Ambition Porto Plateau de Service rectangulaire en Porcelaine 24 x 13 cm pour Lave-Vaisselle et Micro-Ondes Blanc 1 piècePlateau de service de 24 x 13 x 2 cm en porcelaine de qualité supérieure Belles assiettes en porcelaine de forme géométrique, adaptées à plusieurs décors Le plateau est un complément parfait et une belle décoration sur n'importe quelle table Un merveilleux cadeau qui séduira par son originalité Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle8,18 €7,95 €-3%
-
Villa d'Este Home Tivoli 1996 Lot de 6 assiettes à fruits en porcelaine, Fruit LifeAssiette à dessert Fruit Life en porcelaine Finition brillante Décor avec dessin de tranches de fruits. Dimensions : Ø 19,2 x h. 2 cm. Passe au micro-ondes. Passe au lave-vaisselle. Disponible en 6 assortiments : orange, citron, pitaya, ananas, pastèque kiwi. Assiette à fruits Life; en porcelaine Finition brillante ; motif de tranches de fruits Dimensions : Ø 19,2 x H. 2 cm. Passe au micro-ondes Passe au lave-vaisselle ; disponible en 6 assortiments : orange, citron, pitaya, ananas, pastèque kiwi.26,04 € -
AHX Assiettes à Dessert et à Salade en Céramique - Lot de 6 Assiettes Colorées Style Bohème - 22 cm Pour Petit Déjeuner, Entrée ou Tapas - Micro-ondes et Lave-vaisselleUn Style Bohème Unique - Ces assiettes plates en céramique présentent des motifs bohèmes expressifs et colorés, transformant vos repas quotidiens en moments artistiques. Parfaites pour apporter du caractère et de la créativité à votre cuisine. Céramique sûre et durable - Fabriquées en céramique de qualité alimentaire, sans plomb ni cadmium. Ces assiettes salade et à dîner offrent une utilisation saine, une résistance à l’usure et une finition durable dans le temps. Tailles pratiques au quotidien - L’assiette porcelaine de 22 cm est idéale pour les desserts, les entrées et le petit-déjeuner. Celle de 26,7 cm convient parfaitement aux plats principaux, comme les salades, les pâtes et les viandes. Compatibles avec la vie moderne - Passe au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. Empilables pour un rangement pratique, elles sont pensées pour simplifier vos repas au quotidien. Un cadeau coloré et inspiré - Offrez de la joie avec ces assiettes bohèmes colorées - une idée cadeau originale pour les pendaisons de crémaillère, mariages ou fêtes. Un plaisir visuel et fonctionnel pour vos proches.41,99 €
