L’automne est à nos portes, apportant avec lui son cortège de saveurs réconfortantes. Au cœur de cette saison aux couleurs chaudes, le potimarron et le chocolat se rencontrent pour former un duo surprenant dans notre recette bio de marbré potimarron-chocolat. Un dessert qui promet d’enchanter vos papilles et de ravir les gourmands en quête d’originalité.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake.
Étape 2
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pour cela, cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Mettez ce bol au-dessus d’une casserole contenant un peu d’eau frémissante, sans que le bol ne touche l’eau (*bain-marie*). Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Étape 3
Mixez la chair du potimarron crue afin d’obtenir une purée lisse.
Étape 4
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (*émulsionner*). Ajoutez ensuite l’huile de coco tout en continuant de fouetter.
Étape 5
Incorporez progressivement la farine tamisée, la levure chimique ainsi qu’une pincée de sel.
Étape 6
Séparez la pâte obtenue en deux parts égales. Dans l’une, ajoutez la purée de potimarron et une pointe de cannelle. Dans l’autre, incorporez le chocolat fondu.
Étape 7
Versez en alternance dans le moule les deux pâtes pour créer l’effet marbré. Utilisez une spatule ou une cuillère pour donner quelques tours dans la pâte afin d’amplifier cet effet.
Étape 8
Cuisez au four pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les bienfaits nutritionnels, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel biologique et utiliser une farine semi-complète ou complète qui apportera davantage de fibres à votre préparation.
Boisson idéale
Ce délicieux marbré se savoure parfaitement avec un verre de lait végétal tiède tel que du lait d’amande ou de soja, pour rester dans l’esprit ‘bio’ et automnal.
L’info en plus
Symbole des desserts réconfortants, le marbré potimarron-chocolat allie douceur végétale et intensité cacaotée, faisant ainsi honneur aux produits phares de l’agriculture biologique tout en vous offrant un moment gourmand imprégné des notes automnales.
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Présentation recommandée
Dressez votre marbré tranché sur un plat rustique ou sur une planche en bois pour souligner son caractère traditionnel. Vous pouvez accompagner chaque part d’une quenelle de crème chantilly maison ou d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
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