La gourmandise n’est pas un vilain défaut, surtout lorsqu’elle nous conduit à réaliser de délicieux mendiants au chocolat. Ces petites douceurs, typiques des fêtes de fin d’année, sont un véritable jeu d’enfant à confectionner et une joie à déguster. Alors, pourquoi s’en priver ?
20 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Le bain-marie consiste à faire chauffer un récipient dans une casserole remplie d’eau pour permettre une cuisson douce et homogène.
Étape 2
Pendant que le chocolat fond, préparez vos fruits secs. Concassez grossièrement les amandes et les noisettes. Concasser signifie écraser grossièrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un pilon.
Étape 3
Lorsque le chocolat est entièrement fondu, formez des petits disques de chocolat sur votre feuille de papier sulfurisé à l’aide d’une cuillère.
Étape 4
Disposez rapidement vos fruits secs sur chaque disque avant que le chocolat ne durcisse.
Étape 5
Laissez refroidir vos mendiants au réfrigérateur pendant une heure minimum avant de les décoller délicatement du papier sulfurisé.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à utiliser différents types de chocolat : noir, lait ou blanc. Vous pouvez également ajouter des cranberries, des pistaches ou encore des morceaux d’orange confite pour une touche encore plus gourmande !
Un café ou un thé gourmand
Quoi de mieux qu’un bon café ou un thé pour accompagner ces mendiants au chocolat ? La douceur et l’amertume du café ou la légèreté du thé sauront parfaitement équilibrer le goût puissant du chocolat et mettre en valeur les fruits secs.
L’info en plus
Mendiant est un terme qui nous vient directement de la tradition provençale. En effet, ces petites gourmandises rondes garnies de fruits secs sont ainsi nommées car elles représentent symboliquement les 4 ordres mendiants de la religion catholique : les Dominicains, les Franciscains, les Augustins et les Carmélites.
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Comment présenter vos mendiants
Les mendiants se servent habituellement à la fin d’un repas, avec le café ou le thé. Vous pouvez les disposer joliment sur une petite assiette ou dans un joli bol. Pour une présentation soignée, pensez à alterner les couleurs si vous avez utilisé différents types de chocolat.
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