Laissez-vous tenter par la gourmandise à l’état pur avec cette recette de mi-cuit au chocolat et son cœur coulant praliné. Un délice raffiné qui saura éveiller vos papilles et celles de vos convives !
20 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble. Une fois que le mélange est homogène, laissez-le refroidir un peu.
Étape 2
Dans un saladier, battez les oeufs entiers, les jaunes et incorporez le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Étape 3
Mélangez délicatement votre préparation chocolatée à celle des oeufs. Ajoutez la farine tamisée pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Tamiser : Passer un ingrédient sec comme la farine ou le sucre glace à travers une passoire fine pour l’aérer et supprimer les grumeaux.
Étape 5
Répartissez la moitié de la pâte dans les ramequins beurrés et farinés. Versez ensuite une cuillère à soupe de praliné liquide au centre puis recouvrez avec le reste de pâte.
Étape 6
Enfournez pendant environ 12 minutes. Surveillez bien : le bord doit être cuit mais le coeur encore coulant !
Mon astuce de chef
Pour tester si votre mi-cuit est prêt, jetez un œil sur les bords qui doivent être fermes, tandis que le centre doit légèrement trembloter si vous secouez doucement le ramequin.
Un verre de Banyuls
Banyuls : Un vin doux naturel aux arômes de fruits rouges qui complète merveilleusement bien les desserts au chocolat.
L’info en plus
Le praliné liquide : Secret des fins gourmets, il apporte une note noisettée irrésistible qui fait toute la différence dans cette recette.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ScrapCooking - Pâte de Praliné Noisettes 200g - Ingrédient pour Pâtisseries, Gâteaux, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Paris Brest - Pot de Pralin Prêt à l’emploi - 4510PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries maison. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné noisette est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔME DE NOISETTES INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 52,1% de noisettes soigneusement sélectionnées. Goût de noisettes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur, sans OGM. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : notre pâte praliné amandes noisettes (ref. 4499) et notre pâte de praliné pistaches (ref. 4508). FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).15,30 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,04 €
Dressage impeccable
Disposez chaque mi-cuit sur une petite assiette dessert accompagnée d’une cuillère à dessert. Vous pouvez ajouter une touche élégante en saupoudrant un peu de sucre glace ou en dressant un trait de sauce au chocolat sur l’assiette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Sotbnna 6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 × 15 × 1,9 cm. Les assiettes à dessert rondes sont idéales comme assiettes à collation, assiettes de service ou petites assiettes plates pour gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits plats. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, le soir de tapas ou pour la présentation de table décorative 3. Design noir avec structure décorative. L'aspect noir sobre et la structure de surface visible assurent une présentation moderne. Comme assiette à sushis, assiettes à gâteau ou assiettes à entrée, vous pouvez servir des plats avec style et servir visuellement attrayant 4. Bord légèrement surélevé pour un service propre. Le bord légèrement surélevé aide à mieux tenir les collations, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Ainsi, les assiettes de service rondes sont pratiques pour les sauces, les desserts, les entrées, les petites salades et diverses apéritifs 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les fêtes. Les 6 petites assiettes sont adaptées pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, les fêtes, les buffets et les dîners d'invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à collation, assiette à accompagnement ou assiette d'appoint, l'ensemble peut être combiné de manière polyvalente avec d'autres vaisselles13,59 €
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Lot de 12 cuillères à dessert en acier inoxydable 15 x 3,2 cm🍴 Lot de 12 cuillères, matériau en acier inoxydable de haute qualité avec effet miroir. 🍴 Format de 13,5 cm x 3 cm, idéal pour les gâteaux ou les desserts. 🍴 Va au lave-vaisselle, vous pouvez donc le nettoyer plus facilement 🍴 Construction durable, résistant à la corrosion et à la rouille. 🍴 Design minimaliste et élégant qui se combine facilement avec les autres couverts15,63 €
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Anpro Lot de 12 Pcs Cuillères à Dessert en Acier Inoxydable, Petites Cuillères pour Prendre du thé, café, Gâteau - 13.7CM de LongueurMatériau: Les cuillere a cafe sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, ce qui les rend résistantes à la corrosion et durables. Leur finition lisse et brillante leur donne un aspect élégant et moderne, Idéal pour tout style de décoration de table Utilisation Quotidienne: Les petite cuillères sont parfaites pour une utilisation quotidienne à la maison ou au bureau, peut être utilisé pour le café, le thé, les desserts, le yaourt, le pudding, la crème glacée, idéal pour les repas de famille, les mariages, etc Taille: Ces petite cuillère à dessert mesurent 13,7 cm/ 5,7 pouces de longueur, ce qui les rend parfaites pour une utilisation avec des tasses à café standard. Leur petite taille les rend pratiques à utiliser et à ranger, facile à ranger dans un tiroir de cuisine Expérience d'utilisation: Les cuillere offrent une expérience d'utilisation agréable grâce à leur design ergonomique. Les cuillères sont faciles à saisir et à utiliser et sont également faciles à nettoyer et peuvent être lavées à la main ou au lave-vaisselle. Service après-vente: Nous sommes fiers de la qualité de nos cuillere a dessert et nous offrons un service après-vente exceptionnel à nos clients11,77 €





