Découvrez les mini barquitas glacées au chocolat, une gourmandise originale qui ravira les papilles des petits comme des grands. Faciles à réaliser, ces douceurs sont parfaites pour terminer un repas sur une note sucrée ou pour accompagner votre café de l’après-midi.
30 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Le bain-marie consiste à chauffer doucement le chocolat dans un récipient posé sur une casserole d’eau frémissante sans que le récipient ne touche l’eau.
Étape 2
Pendant ce temps, battez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide du batteur électrique. Une fois montée, incorporez-y délicatement le sucre glace.
Étape 3
Lorsque le chocolat est complètement fondu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
Étape 4
Incorporez ensuite la chantilly au chocolat refroidi en mélangeant délicatement avec la spatule en silicone pour ne pas faire retomber la chantilly.
Étape 5
Si vous disposez d’une poche à douille, remplissez-la de votre préparation au chocolat. Sinon, vous pouvez utiliser une cuillère pour remplir vos mini barquettes avec la ganache obtenue.
Étape 6
Réservez vos mini barquitas glacées au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour qu’elles se raffermissent.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus soignée, utilisez une poche à douille avec une douille cannelée afin de donner un aspect ondulé à votre garniture au moment de remplir les barquettes.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ces mini barquitas glacées au chocolat, servez-les avec un verre de lait bien frais ou un café léger qui équilibrera la richesse du chocolat.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
Ce petit plaisir sucré s’inspire des traditionnels desserts mexicains appelés ‘barquitas’, habituellement garnis de diverses préparations salées ou sucrées. Ici, nous leur donnons une touche française avec la ganache au chocolat et la technique de la chantilly maison.
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8 Douilles Patisserie et 1 Poches à Douille en Silicone Réutilisable, DIY Patisserie Accessoire Kit Professionnelle pour Décoration de Cupcake et Muffins GâteauxCe que vous obtenez : Kit de décoration pour gâteaux comprend 1 poche à douille en silicone, 8 douilles, 1 coupleur,1 bande d'étanchéité. Matériel de qualité supérieure: le poche à douille est fait de silicone TPU de qualité alimentaire, qui est durable, sûr et écologique. Douille pâtisserie Fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité. Design humain : la poche à douille en silicone fonctionne avec toutes les douilles. L'intérieur lisse est facile à presser et à laver. L'extérieur rugueux antidérapant est bon pour la prise en main. Réutilisable : la poche à douille en silicone peut résister à une forte extrusion sans se déchirer ou se déformer.Plus respectueux de l'environnement, les sacs de glaçage réutilisables peuvent éliminer le besoin d'acheter à plusieurs reprise poches à douille en plastique jetable. Polyvalent: cet ensemble de sachets de glaçage et de buses peut répondre à vos besoins en matière de décoration de gâteaux et de pâtisseries. Il suffit de visser / désactiver les coupleurs pour changer rapidement les douilles patisserie. Le DIY patisserie kit idéal pour la décoration de cupcakes, biscuits, bonbons, muffins.5,99 €
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Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €24,99 €-38%
Présentation des mini barquitas glacées
Servez ces petites douceurs dans un plat adapté type plateau ou assiette plate chic pour mettre en valeur leur forme unique et leur garniture gourmande. Ajoutez quelques copeaux de chocolat ou des vermicelles colorés juste avant de servir pour apporter couleur et texture contrastante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mcbazel Présentoir Rotatif à 360 Degrés pour la Photographie 3KG Table Tournante Motorisée à 360° pour la Présentation de Bijoux,Montres,Produits numériques(Noir)Notre présentoir peut être alimenté par un câble USB, une batterie 18650, des piles sèches AAA (non recommandé, seulement environ 30 minutes à pleine vitesse et à pleine charge) Ce présentoir à plateau tournant de 5.4 pouces offre une vue à 360° de votre produit. Parfait pour exposer des produits, des bijoux, des montres, des figurines de jouets, des objets de collection, propice aux magasins, aux studios, aux salles d'exposition et autres lieux. La table tournante, d'un diamètre de 13,8cm et d'une hauteur de 3,5 cm, tourne en permanence et en douceur, ce qui donne un bel effet au tournage de vidéos et à la démonstration de produits.Capacité de charge maximale 3KG. Moteur silencieux et facile à utiliser. Cliquez sur n'importe quel bouton pour l'allumer et appuyez longuement (3s) sur n'importe quel bouton pour l'éteindre.Note : Il est recommandé d'utiliser le câble USB inclus pour l'alimentation. D'autres câbles peuvent provoquer une tension instable, entraînant une rotation irrégulière. Vous pouvez contrôler la vitesse et régler la direction ou l'angle. R/L : passage dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse ; SR : régulation de la vitesse, 2r/4r/6r par minute ; ASA : régulation de l'angle, circulation à 45°/90°/180°/360°. La capacité de charge est d'environ 2 à 3 kg (en fonction de la vitesse sélectionnée).17,49 €
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Cook Concept KA4331 Plateau Rond Tournant Plat Rotatif Bois Bambou Beige D35 x H2,5 cmCouleur : beige Dimensions : diamètre 35 cm x hauteur 2,5 cm Matière : bois de bambou Plus d'infos : socle tournant Ce beau plateau rond en bambou est tournant ! Il sera idéal pour présenter vos gourmandises les jours de réception, il a vraiment tout pour vous plaire et permet à chacun de se servir facilement ! Un plateau rotatif green attitude !20,60 €14,97 €-27%
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