Découvrez les secrets d’une mousse au chocolat blanc onctueuse, accompagnée de sa touche croquante grâce au crumble et à la douceur irrésistible du Nutella. Un dessert qui saura ravir les papilles des petits comme des grands gourmands.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fondre (faire chauffer doucement pour passer de solide à liquide) le chocolat blanc au bain-marie ou très doucement au micro-ondes.
Étape 2
Monter (rendre mousseux en incorporant de l’air avec un fouet) la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
Étape 3
Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant le suire quand ils commencent à mousser.
Étape 4
Mélanger délicatement la chantilly et les blancs en neige, puis incorporer le chocolat fondu tiédi.
Étape 5
Verser la mousse dans des verrines et placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Étape 6
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 7
Réaliser le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre coupé en dés et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 8
Cuire ce mélange sur une plaque de cuisson pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, puis laisser refroidir.
Étape 9
Garnir chaque verrine de mousse avec une couche généreuse de Nutella, puis parsemer de crumble avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre mousse encore plus aérienne, ajoutez une pincée de sel dans vos blancs d’œufs avant de les monter.
Un dessert tout en douceur et contraste
Pour accompagner cette gourmandise, un Moscato d’Asti, vin italien légèrement pétillant aux notes sucrées, sera parfait pour équilibrer les textures onctueuses et croustillantes.
L’info en plus
L’alliance du chocolat blanc et du Nutella offre un résultat surprenant qui plaira sans aucun doute aux amateurs de saveurs sucrées. Le contraste entre la douceur du chocolat blanc et le côté noisette du Nutella est sublimé par la texture croquante du crumble.
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La présentation fait partie du plaisir
Servez votre mousse dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les différents couches. Accompagnez-la d’une petite cuillère pour savourer pleinement toutes les textures. Choisissez un plat élégant pour présenter ces verrines lorsqu’elles sont prêtes à être dégustées.
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