Recette de mousse au chocolat blanc avec crumble et Nutella : plaisir gourmand

Recette de mousse au chocolat blanc avec crumble et Nutella : plaisir gourmand

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Noël pâtisserie

Découvrez les secrets d’une mousse au chocolat blanc onctueuse, accompagnée de sa touche croquante grâce au crumble et à la douceur irrésistible du Nutella. Un dessert qui saura ravir les papilles des petits comme des grands gourmands.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Chocolat blanc
150 ml de Crème liquide entière
3 Blancs d’oeufs
30 grammes de Sucre en poudre
50 grammes de Beurre demi-sel
60 grammes de Farine de blé tout usage
40 grammes de Poudre d’amandes
100 grammes de Nutella

Ustensiles

Bols
Fouet électrique ou robot pâtissier
Plaque de cuisson pour le four

Préparation

Étape 1

Fondre (faire chauffer doucement pour passer de solide à liquide) le chocolat blanc au bain-marie ou très doucement au micro-ondes.

Étape 2

Monter (rendre mousseux en incorporant de l’air avec un fouet) la crème liquide bien froide en chantilly ferme.

Étape 3

Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant le suire quand ils commencent à mousser.

Étape 4

Mélanger délicatement la chantilly et les blancs en neige, puis incorporer le chocolat fondu tiédi.

Étape 5

Verser la mousse dans des verrines et placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

Étape 6

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 7

Réaliser le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre coupé en dés et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 8

Cuire ce mélange sur une plaque de cuisson pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, puis laisser refroidir.

Étape 9

Garnir chaque verrine de mousse avec une couche généreuse de Nutella, puis parsemer de crumble avant de servir.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour rendre votre mousse encore plus aérienne, ajoutez une pincée de sel dans vos blancs d’œufs avant de les monter.

Un dessert tout en douceur et contraste

Pour accompagner cette gourmandise, un Moscato d’Asti, vin italien légèrement pétillant aux notes sucrées, sera parfait pour équilibrer les textures onctueuses et croustillantes.

L’info en plus

L’alliance du chocolat blanc et du Nutella offre un résultat surprenant qui plaira sans aucun doute aux amateurs de saveurs sucrées. Le contraste entre la douceur du chocolat blanc et le côté noisette du Nutella est sublimé par la texture croquante du crumble.

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La présentation fait partie du plaisir

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