Recette de muffins au chocolat avec cœur orange curd

Recette de muffins au chocolat avec cœur orange curd

4.9/5 - (8 votes)

Dévoilez le cœur fondant et parfumé de vos muffins au chocolat, sublimés par une surprenante touche d’orange curd. Cette recette est une véritable caresse pour les papilles, où le moelleux du chocolat rencontre l’acidulé de l’orange dans un équilibre parfait. Suivez ces instructions simples pour émerveiller vos invités.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de farine
150 grammes de sucre en poudre
100 grammes de beurre doux
150 grammes de chocolat noir
3 oeufs entiers
1 cuillère à café de levure chimique
sel fin
4 cuillères à soupe de orange curd fait maison ou acheté en magasin spécialisé

Ustensiles

moule à muffins avec empreintes
saladier
batteur électrique ou fouet manuel
casserole pour bain-marie

Préparation

Étape 1

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre dans une casserole au bain-marie : cela signifie que vous chauffez doucement le mélange dans une casserole posée sur une autre contenant de l’eau frémissante.

Étape 3

Mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 4

Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Étape 5

Incorporer délicatement les ingrédients secs aux œufs battus, puis ajouter progressivement le mélange chocolat-beurre fondu.

Étape 6

Verser la moitié de la pâte dans les moules à muffins préalablement graissés si nécessaire.

Étape 7

Déposer au centre de chaque moitié de pâte une cuillère à soupe d’orange curd.

Étape 8

Couvrir avec le reste de pâte sans trop remplir les moules. La cuisson fera gonfler vos muffins.

Étape 9

Faire cuire pendant environ 20 minutes. Un cure-dent inséré doit ressortir propre mais légèrement humide.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour un orange curd maison: mélangez du jus d’orange frais, des zestes d’orange, du sucre, du beurre et des oeufs sur feu doux jusqu’à épaississement. Laissez refroidir avant utilisation.

Boisson recommandée

Pour accompagner ces délices, optez pour un café noir corsé qui contrastera agréablement avec la douceur des muffins et soulignera les arômes d’orange.

L’info en plus

L’auguste histoire du muffin au chocolat

Rien ne vaut un classique réinventé ! Les muffins au chocolat sont adorés partout dans le monde pour leur texture aérée et leur goût intense. Incorporant ici l’éclat acidulé du orange curd, cette version promet une expérience gustative renouvelée.

L’importance du contraste entre saveurs sucrées et acidulées crée une harmonie en bouche dont vous ne saurez plus vous passer.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • A Thankful Heart
    18,30 €
  • Thankgoods - Cœur en Bois de Fruit Unique | Cadeau Personnel, Grain et Couleur naturels | Idée Cadeau Originale
    Unique et naturel : Fabriqué en bois de fruit poli, chaque cœur est unique avec son propre grain et sa couleur. Idée cadeau originale : Exprimez vos sentiments de manière spéciale avec ce cœur en bois unique. Compact et élégant : Dimensions de 6,5 x 5,5 cm, parfait pour être porté ou offert en cadeau. Gravure spéciale : Le message personnalisé 'tu es crées !' ajoute une touche sentimentale. Cadeau durable : Ce cœur en bois est un souvenir durable qui apportera de la joie et des souvenirs précieux.
    13,55 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Zenker 6534 Moule à muffins avec 6 empreintes, moule à cupcakes, moule à muffin, moule à gâteau, Acier, Noir, 28 x 19 x 3 cm
    DESCRIPTION : Zenker vous propose cette plaque pour réaliser 6 muffins à la fois. Notre moule est parfait pour les muffins car il dispose d'une bonne profondeur pour faire des gâteaux bien hauts. Il possède des propriétés anti-adhérentes excellentes grâce au téflon. Avec notre plaque de 6 muffins vous pourrez également préparer des cupcakes et même des petits gâteaux salés pour un apéritif par exemple ! CONSEILS : Cette plaque à muffins ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement sur le moule à muffins et graissez chaque rond à cupcake avant d'y verser la préparation. Laissez les muffins ou cupcakes refroidir au moins 10 minutes avant de les démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 28 x 19 x 3 cm. CONTENU : 1 x moule pour 6 muffins. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.
    12,55 €
  • Eymobad Lot de 2 Moules à Muffins en Acier Carbone Antiadhésif,Moule a Muffin avec 6 Empreintes,Moule à Cupcakes avec 2 Brosse,pour muffins, cupcakes, gâteaux et pudding (noir+doré)
    【Matériau de qualité】Fabriqué à partir d’acier au carbone durable, ce moule à muffins de 6 tasses offre une distribution uniforme de la chaleur et une excellente rétention de la chaleu 【Design multifonctionnel】Dimensions 26,5 × 18,5 × 2,5 cm, idéal pour la préparation de muffins, cupcakes, brownie et autres pâtisseries, adaptées à différentes occasions 【Revêtement antiadhésif】La surface est revêtue d'un revêtement antiadhésif de qualité alimentaire, facilitant le retrait des aliments cuits, rendant le nettoyage facile et ne laissant aucun résidu 【Durabilité et efficacité】L'acier au carbone robuste empêche la déformation et la corrosion pour une excellente conduction thermique pour une cuisson uniforme 【Cadeau sûr et pratique】100% sûr pour les aliments, résistant à la chaleur jusqu'à 220°C, adapté à la cuisson traditionnelle et un choix de cadeau pratique pour les amateurs de pâtisserie
    11,99 €
  • UKOFEW Creuset pour Bain-Marie,600 ML Bol de Fusion,ChaudièRes Universelles en Acier Inoxydable 304,Bol pour Bain Marie pour La Chauffage du Lait,du Beurre Ou du Chocolat
    【Parfaite taille】 : D'une capacité de 600 ml, le fondoir bain-marie convient à la plupart des casseroles et poêles. Il est plus grand et plus avantageux que les autres casseroles et poêles similaires, ce qui le rend idéal pour la préparation de plats gastronomiques et un petit coup de pouce lors de la cuisson. 【Matériaux de haute qualité】 : Bol de fusion du bain-marie est fabriqué en acier inoxydable 304, ces matériaux ont les caractéristiques de résistance à la haute température, de durabilité et peuvent faire fondre les choses rapidement sans endommager les aliments, ce qui les rend plus adaptés à la préparation des aliments. 【Conception scientifique】 : Avec une poignée résistante à la chaleur de 11,5 cm de long, le pot de fusion maintient vos mains à l'écart de la chaleur et des liquides bouillants. Le crochet avant peut empêcher de glisser, et les doubles becs inversés des deux côtés sont faciles et sûrs à utiliser ; le fond plat vous apporte une expérience de cuisson pratique. 【Facile à nettoyer】 : Le processus de polissage intégré du bain-marie rend le four lisse et plat, ce qui facilite son nettoyage. Il peut être nettoyé manuellement ou au lave-vaisselle. 【Wide Application】 : Pot de fusion cire de bougie avec notre pot de fusion en acier inoxydable peut être utilisé pour faire fondre le beurre, le fromage, le caramel, le chocolat, les bonbons, le lait bouilli, les bougies, la cire, la base de savon ; chauffer le miel, etc. Il peut également être utilisé comme un pot de sauce normal ou chaud. C'est un article parfait pour la cuisson et la pâtisserie.
    10,89 €
  • Ibili 774016 Casserole Bain Marie en Inox 16 cm Double paroi, Argent/Noir
    Garantie : 2 an(s) Matériau : Inox et manche en bakélite. Pour cuisinière électrique/à gaz et vitrocéramique. Hauteur : 10 cm Passe au lave-vaisselle.
    26,65 €
    18,99 €
    -29%

Présentation conseillée

Servez vos muffins encore tièdes sur un plateau élégant ou dans une corbeille accompagnés de serviettes en papier pour que vos convives puissent se régaler sans se salir les doigts. Utilisez des coupelles individuelles si vous souhaitez ajouter un peu d’orange curd supplémentaire à côté.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • FOUNTAIN COUPELLES DE LAIT DE 7,5gr - Lait concentré en dosette individuelle dans une boîte self-service. Parfait pour une tasse de café. 7,5gr X 200 pièces
    Lait concentré en dosette parfait pour une tasse de café.
    35,90 €
  • BORGES | 30 Coupelles de Vinaigrette au Vinaigre Balsamique | Portions Individuelles de 20 ml
    🥗 [BORGES QUALITÉ] 30 coupelles de 20 ml de vinaigrette balsamique, parfaites pour assaisonner vos repas où que vous soyez 🏆 [GOÛT AUTHENTIQUE] Élaborée avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique de Modène pour une saveur raffinée et équilibrée 🚶 [ULTRA PRATIQUE] Emportez vos vinaigrettes individuelles dans votre lunch box, sac à dos ou panier de pique-nique 🌱 [SANS GÂCHIS] Juste dose pour un repas, évitez le gâchis alimentaire avec ces portions individuelles pratiques 🍽️ [PRO & PERSO] Idéal pour les professionnels de la restauration, chambres d'hôtes et gîtes, ainsi que pour les repas nomades 🛡️ [HYGIÈNE GARANTIE] Portions individuelles scellées pour une utilisation propre et sécurisée 🔄 [FLEXIBILITÉ TOTAL] Adapté à tous types de repas : bureau, randonnée, camping, vacances, pique-nique
    19,90 €

Retour en haut