Dans les cuisines de septembre, quand les figues gorgées de soleil arrivent sur les étals, une odeur particulière s’invite dans les foyers : celle des muffins tièdes qui sortent du four. Cette recette marie la douceur sucrée de la figue au croquant réconfortant de la noix, pour un goûter qui a des allures de reportage gourmand sur les saveurs automnales. Simple, rapide et généreuse, cette préparation mérite une place de choix dans votre répertoire culinaire.
20 minutes
22 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces muffins aux figues et noix constituent un dessert énergétique et gourmand, riche en graisses et sucres, typique d'une pâtisserie maison généreuse.
Protéines : L'apport protéique reste modéré avec environ 5, 8 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et de la farine.
Sel : La teneur en sel est acceptable à 0, 39 g pour 100 g, provenant essentiellement de la levure chimique et du sel ajouté.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la densité énergétique et de la teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
327 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 43 g —
Lip. 15.4 g
Par portion (4 parts)
816 kcal
Prot. 14.4 g —
Gluc. 107.1 g —
Lip. 38.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 327 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43 g |
| dont sucres | 20.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du four et du moule
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante (mode qui diffuse la chaleur de manière homogène grâce à une ventilation intégrée). Disposez les caissettes en papier dans votre moule à muffins, elles éviteront que la pâte n’accroche.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la farine, la levure chimique, le sucre roux, le sel et la cannelle. Mélangez bien au fouet pour que tout soit uniformément réparti, comme un petit nuage doré.
3. Préparation des ingrédients liquides
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et l’huile de tournesol jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
4. Assemblage de la pâte
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement sans trop insister, la pâte doit rester légèrement grumeleuse pour garantir des muffins moelleux.
5. Ajout des figues et des noix
Coupez les figues séchées en petits morceaux et concassez grossièrement les cerneaux de noix. Incorporez-les à la pâte à l’aide d’une spatule, en veillant à bien les répartir.
6. Remplissage et cuisson
Répartissez la pâte dans les caissettes aux deux tiers de leur hauteur. Enfournez pendant 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
7. Refroidissement
Laissez tiédir les muffins sur une grille avant de les déguster, cela évite qu’ils ne se ramollissent sous l’effet de la vapeur.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le fondant des figues, faites-les tremper 10 minutes dans un peu d’eau tiède avant de les incorporer à la pâte : elles gagneront en moelleux et libéreront davantage leur parfum sucré.
Un thé pour accompagner la gourmandise
Ces muffins aux figues et aux noix s’accordent parfaitement avec un thé noir légèrement épicé, type chaï, dont les notes de cannelle et de cardamome font écho aux saveurs automnales de la recette.
L’info en plus
La figue, fruit emblématique du bassin méditerranéen, est cultivée depuis l’Antiquité et symbolise l’abondance dans de nombreuses cultures. Associée à la noix, autre fruit sec traditionnel des régions du sud de la France, elle compose un duo automnal apprécié depuis des générations dans les pâtisseries familiales.
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Comment présenter ces muffins gourmands
Disposez les muffins sur un plat de présentation à gâteaux en bois, qui apportera une touche rustique et chaleureuse. Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace pour un effet visuel soigné, et les accompagner d’un ramequin de confiture de figues pour twister la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 € -
Cozary Plateau Repas 3 Étages, Plateau De Service Bois 28.9x12.5x1.2cm, Support Gateau, Support en Métal Noir, Plats Et Plateaux, Presentoir a Gateau, pour Buffet/Desserts/FruitsExcellente Durabilité: Structure métallique + plateau en bambou, durable, résistant aux chutes, garantissant la sécurité des aliments. La conception à trois niveaux du présentoir permet de présenter de manière esthétique les desserts, les hors-d'œuvre, les gâteaux, les fruits, etc. Il peut également servir de support pour parfums ou de rangement pour cosmétiques Support Stable: La structure métallique en X à la base et les pieds extensibles vers l'extérieur forment un support stable, rendant le plateaux solide et résistant aux secousses. La conception incurvée des roulettes des pieds facilite le déplacement lors du nettoyage. Ce plateau traiteur permet à vos invités de se servir facilement de tous les aliments disposés sur le plateau, quel que soit leur angle d'approche Installation et Nettoyage Faciles: Le plateau service à trois niveaux s'assemble et se démonte facilement en suivant les étapes illustrées. Une fois installé, ses dimensions sont de 35 x 29 x 22,5 cm. Il comprend 3 plateau rectangulaire de 28,9 x 12,5 x 1,2 cm qui peuvent être démontés et utilisés séparément. Facile à nettoyer après la fête, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de l'essuyer avec un chiffon humide (ne passe pas au lave-vaisselle) Gain de Place: Le plateau cuisine à trois niveaux optimise l'espace vertical et rend votre présentation plus esthétique. Le plateau utilise efficacement l'espace limité de la table et garantit une présentation élégante. Lorsqu'il n'est pas utilisé, les 3 étagères du plateau peuvent être démontées et empilées pour un rangement pratique Convient à de Nombreuses Occasions et à de Multiples Usages: Ce plateau buffet à trois étagères est idéal pour les petits-déjeuners, les dîners, les fêtes d'anniversaire, les réunions de famille, les fêtes, les mariages, les baptêmes et toute autre occasion où l'on présente des aliments. De plus, c'est une solution pratique pour le rangement quotidien, qui vous permet de garder votre cuisine et votre salle de bain bien rangées. Ce plateau decoratif est un excellent cadeau à offrir à vos amis ou à votre famille32,99 €
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LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffinsTaille et capacité idéales : les 12 bols à crème brûlée avec couvercle mesurent 9 x 5 cm et une capacité de 200 ml. Couleur : blanc, rouge, vert, bleu, orange, jaune Porcelaine de qualité supérieure : moules à souffle en céramique de qualité supérieure, très faciles à nettoyer Sécurité du matériau : les moules Souffle passent au four et passent au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. Design peu encombrant et facile à utiliser : les moules à souffle peuvent être empilés les uns sur les autres pour économiser de l'espace. En outre, les bols disposent de rainures pratiques sur les côtés qui facilitent la prise en main et la manipulation. Utilisation polyvalente : les bols à crème brûlée sont parfaits pour la préparation de gâteaux, quiches, mousse au chocolat, confitures, fromage, soufflés, crème brûlée et collations.29,99 € -
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