Laissez-vous séduire par la douceur irrésistible de nos muffins aux pépites de chocolat, agrémentés d’un cœur coulant qui ravira les papilles des petits comme des grands. Une recette simple et gourmande pour un plaisir fondant.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffage : préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Mélange sec : dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 3
Mélange humide : dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. (Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse signifie qu’il faut fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une couleur plus claire et une texture aérée. )
Étape 4
L’union des mélanges : incorporez petit à petit le mélange sec au mélange humide, en veillant à ne pas trop travailler la pâte. Ajoutez ensuite délicatement les pépites de chocolat.
Étape 5
Remplissage des moules : remplissez vos moules à muffins aux trois quarts avec la préparation, puis déposez au centre un morceau solide de chocolat noir pour créer le cœur coulant.
Étape 6
Cuisson : enfournez pendant environ 20 minutes. Surveillez bien la cuisson ; les muffins doivent être gonflés et légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour garantir un cœur coulant parfait, utilisez du chocolat coupé en gros morceaux plutôt que des pépites classiques. La chaleur du four permettra au gros morceau de fondre juste assez pour créer cet effet coulant tant recherché.
Accord Parfait
Pour sublimer ces délices sucrés, un verre de lait froid est l’accord parfait pour équilibrer les saveurs intenses du chocolat.
L’info en plus
Cette gourmandise trouve ses origines dans les traditions culinaires anglo-saxonnes où elle est appréciée lors des goûters ou brunchs. Sa variante avec cœur coulant rend hommage à l’esprit créatif et audacieux des passionnés du chocolat.
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