Recette de muffins aux pépites de chocolat avec cœur coulant

Recette de muffins aux pépites de chocolat avec cœur coulant

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Laissez-vous séduire par la douceur irrésistible de nos muffins aux pépites de chocolat, agrémentés d’un cœur coulant qui ravira les papilles des petits comme des grands. Une recette simple et gourmande pour un plaisir fondant.

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de farine
100 grammes de sucre en poudre
100 grammes de beurre fondu
2 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
10 cl de lait
1 extrait de vanille liquide
pepites de chocolat noir ou au lait
chocolat noir, pour le coeur coulant

Ustensiles

saladiers
moule à muffins ou caissettes en papier
fouet ou batteur électrique

Préparation

Étape 1

Préchauffage : préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Mélange sec : dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 3

Mélange humide : dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. (Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse signifie qu’il faut fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une couleur plus claire et une texture aérée. )

Étape 4

L’union des mélanges : incorporez petit à petit le mélange sec au mélange humide, en veillant à ne pas trop travailler la pâte. Ajoutez ensuite délicatement les pépites de chocolat.

Étape 5

Remplissage des moules : remplissez vos moules à muffins aux trois quarts avec la préparation, puis déposez au centre un morceau solide de chocolat noir pour créer le cœur coulant.

Étape 6

Cuisson : enfournez pendant environ 20 minutes. Surveillez bien la cuisson ; les muffins doivent être gonflés et légèrement dorés.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour garantir un cœur coulant parfait, utilisez du chocolat coupé en gros morceaux plutôt que des pépites classiques. La chaleur du four permettra au gros morceau de fondre juste assez pour créer cet effet coulant tant recherché.

Accord Parfait

Pour sublimer ces délices sucrés, un verre de lait froid est l’accord parfait pour équilibrer les saveurs intenses du chocolat.

L’info en plus

Cette gourmandise trouve ses origines dans les traditions culinaires anglo-saxonnes où elle est appréciée lors des goûters ou brunchs. Sa variante avec cœur coulant rend hommage à l’esprit créatif et audacieux des passionnés du chocolat.

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