Les pains au chocolat briochés maison sont une délicieuse gourmandise française qui enchante tant les petits que les grands. Faciles à réaliser, ces viennoiseries permettent de savourer un petit morceau de France au petit-déjeuner ou au goûter. Bien que cette recette nécessite un peu de patience, elle en vaut vraiment la peine. Préparez-vous à éveiller vos papilles avec cette recette simple et savoureuse.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure boulangère. Ajoutez l’eau progressivement et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez reposer à température ambiante pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Répartissez le beurre en morceaux sur les deux tiers de la pâte.
Étape 4
Pliez la pâte en trois, comme un portefeuille : rabattez d’abord le tiers non beurré sur le milieu, puis recouvrez avec le dernier tiers. Tournez la pâte d’un quart de tour.
Étape 5
Étalez à nouveau la pâte en un rectangle, puis pliez-la en trois comme précédemment. Répétez cette étape une troisième fois avant de laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Étape 6
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en un rectangle de 0,5 cm d’épaisseur. Découpez des rectangles d’environ 10 cm x 15 cm.
Étape 7
Placez une barre de chocolat au bord de chaque rectangle et roulez la pâte pour enfermer le chocolat. Déposez les pains au chocolat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Laissez lever à température ambiante pendant 1 heure. Préchauffez le four à 180°C.
Étape 9
Badigeonnez les pains au chocolat d’un peu d’eau à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez remplacer une partie de l’eau par du lait dans la recette de la pâte.
Boisson conseillée
Pour accompagner ces délicieux pains au chocolat briochés, optez pour un chocolat chaud onctueux ou un café corsé. Ces boissons chaudes sublimeront les saveurs de votre viennoiserie.
Le pain au chocolat est une viennoiserie emblématique de la France, appréciée pour sa douceur et son cœur fondant au chocolat. Originaire du sud-ouest de la France, il est souvent au centre de débats linguistiques : pain au chocolat ou chocolatine ? Quoi qu’il en soit, cette gourmandise a conquis le cœur de nombreux gourmets à travers le monde.
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Comment présenter
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