Les crêpes, symbole incontesté de convivialité et de gourmandise, se métamorphosent aujourd’hui avec une touche d’originalité grâce à la noisette et un coulis de chocolat qui ravira les palais des petits comme des grands. Suivez cette recette facile pour égayer vos goûters ou clôturer vos repas sur une note sucrée.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
personnes 125 grammes de farine de blé 50 grammes de poudre de noisettes 30 grammes de sucre en poudre 2 œuf 250 millilitres de lait 30 grammes de beurre fondu 1 cuillère à café de extrait de vanille sel fin 100 grammes de chocolat noir pâtissier 100 millilitres de crème liquide entière
Ustensiles
bol mélangeur poêle antiadhésive spatule mixeur plongeant ou blender
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, la poudre de noisettes et le sucre dans un bol.
Étape 2
Creusez un puits, cassez-y les œufs puis ajoutez le beurre fondu, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
Étape 3
Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte fluide et homogène.
Étape 4
Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure à température ambiante avant utilisation.
Étape 5
Faites chauffer votre poêle légèrement beurrée et versez-y une petite louche de pâte ; faites cuire la crêpe environ 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 6
Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis y incorporer la crème liquide chauffée pour obtenir un coulis onctueux.
Mon astuce de chef
Pour empêcher vos crêpes de coller, pensez à essuyer votre poêle entre chaque crêpe avec un papier essuie-tout très légèrement imbriqué d’huile.
Accord parfait
Pour accompagner ces délicieuses petites crêpes, on privilégiera un verre de lait froid ou tiède selon les préférences, afin d’équilibrer les saveurs et offrir une pause douceur réconfortante.
L’info en plus
Histoire des crêpes :
Au fil du temps, les crêpes sont passées du statut de nourriture simple pour les voyageurs à celui d’un aliment célébré dans divers festivals et traditions partout dans le monde. La noisette apporte ici une touche automnale qui se marie parfaitement avec le chocolat.
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Présentation suggestif
Servez ces petites merveilles empilées sur une assiette plate. N’hésitez pas à verser généreusement le coulis de chocolat encore chaud sur le dessus et pourquoi pas ajouter quelques éclats de noisettes torréfiées pour plus de croquant. Pour les déguster, munissez-vous simplement d’une fourchette ou d’une petite cuillère !
