Découvrez le plaisir d’un goûter gourmand avec cette recette de petits gâteaux au chocolat et aux amandes, spécialement conçue pour les amateurs de douceurs sans gluten. Suivez pas à pas ces instructions simples et laissez-vous guider par les astuces d’un grand chef pour réussir à coup sûr ces délices.
25 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie. Une fois mélangés, laissez tiédir.
Étape 2
Mélangez dans un saladier les œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. (Le mélange doit prendre une couleur plus claire. )
Étape 3
Incorporez ensuite l’extrait de vanille, une pincée de sel, la poudre d’amandes et la fécule de maïs.
Étape 4
Ajoutez délicatement le chocolat fondu au mélange et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Répartissez la pâte dans les moules préalablement graissés si nécessaire.
Étape 6
Cuisez au four pendant 15 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche quand ils sont cuits.
Mon astuce de chef
Pour des gâteaux encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature sans gluten dans votre pâte.
Une suggestion de boisson pour accompagner vos petits gâteauxPour sublimer ces petites douceurs, rien ne vaut un verre de lait d’amande froid ou chaud selon la saison. Son goût légèrement sucré et sa texture onctueuse complètent parfaitement la richesse du chocolat.
L’info en plus
L’association du chocolat noir intense et des amandes est un classique qui traverse les âges. Dans cette version sans gluten, elle reste tout aussi irrésistible tout en étant accessible aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten.
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Suggestions de présentation pour magnifier vos créationsVos gâteaux seront du plus bel effet disposés sur un plateau en ardoise ou dans une assiette vintage pour évoquer l’authenticité des saveurs. N’hésitez pas à décorer avec quelques amandes entières torréfiées ou un filet de sirop d’érable pour apporter brillance et sophistication.
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