les profiteroles au caramel et chocolat, c’est comme un câlin sucré en bouche. Imagine des petits choux légers, fourrés d’une glace fondante, le tout nappé d’un caramel doré et d’un chocolat fondant. Un dessert parfait pour impressionner tes invités sans stress.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 180°C.
Étape 2
Dans une casserole, fais bouillir l’eau avec le beurre et une pincée de sel.
Étape 3
Hors du feu, ajoute la farine d’un seul coup et mélange vigoureusement avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Remets sur le feu doux quelques minutes pour dessécher la pâte, elle doit se détacher des parois.
Étape 5
Transfère la pâte dans un robot pâtissier. Ajoute les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 6
Une fois la pâte bien lisse, remplis une poche à douille et forme des petits choux sur une plaque à pâtisserie.
Étape 7
Enfourne pendant environ 25 minutes sans ouvrir la porte du four.
Étape 8
Une fois refroidis, coupe les choux en deux et garnis-les de glace.
Étape 9
Nappe chaque profiterole de caramel liquide et de chocolat fondu avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que tes choux ne s’affaissent après la cuisson, assure-toi qu’ils sont bien desséchés lors de la phase de cuisson à la casserole.
Suggestion de boisson
Ces profiteroles s’accompagnent merveilleusement d’un bon café espresso ou d’un thé noir pour une touche de douceur supplémentaire.
L’info en plus
les profiteroles, originaires de France, étaient autrefois servies comme plat salé. Aujourd’hui, elles sont souvent une star des desserts.
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Comment servir
Présente tes profiteroles sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche, cela mettra en valeur la couleur dorée du caramel et l’obscurité du chocolat.
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