Découvrez une recette qui revisite le traditionnel shortbread écossais. Associant l’onctuosité de l’huile d’olive, la fraîcheur du romarin et la gourmandise du chocolat, ce biscuit croquant marie à merveille des saveurs inattendues pour le palais. Parfait pour accompagner votre thé ou café, le shortbread à l’huile d’olive, romarin et chocolat saura vous surprendre et ravir vos invités.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2
Hachez finement les feuilles de romarin. Pensez à ôter les tiges ligneuses avant, car seules les feuilles sont utilisées.
Étape 3
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel.
Étape 4
Incorporez l’huile d’olive au mélange sec jusqu’à obtenir une pâte sablée qui commence à se former (*sablé*: aspect granuleux comme du sable).
Étape 5
Ajoutez les pépites de chocolat et le romarin haché puis travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Étape 6
Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et étalez-y la pâte sur une épaisseur d’environ un demi-centimètre.
Étape 7
Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 10 minutes. Cela permettra à la pâte de durcir légèrement, facilitant ainsi la découpe.
Étape 8
Découpez ensuite la pâte en rectangles ou en carrés selon votre préférence.
Étape 9
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Étape 10
Laissez refroidir sur une grille avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez faire infuser le romarin dans l’huile d’olive chaude quelques heures avant utilisation.
Accord parfait Thé ou Café
Pour sublimer ces shortbreads originaux lors de leur dégustation, optez pour un thé noir légèrement corsé ou un café espresso. Ces boissons chaudes complèteront idéalement les notes aromatiques du romarin tout en équilibrant la douceur du chocolat.
L’info en plus
Origines du Shortbread
Ce biscuit sablé est originaire d’Ecosse et traditionnellement confectionné avec seulement trois ingrédients : farine, beurre et sucre. Il s’est diversifié au fil des siècles avec des variantes incorporant divers arômes tels que ceux proposés dans notre recette innovante.
Présentation suggestive
Servez ces shortbreads sur une assiette plate claire afin de mettre en valeur leur couleur dorée. Pour ajouter une note élégante, disposez chaque biscuit séparément sur un petit carré de papier sulfurisé personnalisé ou directement accompagnés d’une branche de romarin frais pour rappeler l’un des ingrédients phares.
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