Recette de soufflé au chocolat : plaisir fondant et aérien

Recette de soufflé au chocolat : plaisir fondant et aérien

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Le soufflé au chocolat, un classique de la cuisine française qui s’invite dans nos assiettes pour un moment de gourmandise et de légèreté. Cette recette vous offre l’opportunité de surprendre vos convives avec un dessert aérien et fondant.

20 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux en remuant continuellement.

Étape 2

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une autre casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien.

Étape 3

Versez le lait petit à petit en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez ces derniers un à un à la pâte au chocolat. Mélangez chaque fois que vous ajoutez un jaune d’œuf.

Étape 5

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.

Étape 6

Beurrez et sucrez votre moule à soufflé avant d’y verser la préparation.

Étape 7

Mettez au four pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four.

Étape 8

Servez immédiatement, le soufflé n’attend pas !

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, privilégiez un chocolat noir de bonne qualité possédant au moins 70% de cacao.

Un verre de lait froid

Le mariage entre le chocolat chaud et le lait froid est tout simplement divin, offrant une belle harmonie qui souligne parfaitement le goût intense du soufflé au chocolat.

L’info en plus

Originaire de France, le soufflé tire son nom du verbe ‘souffler’. Il peut être décliné selon les envies et se prête aussi bien aux préparations salées qu’aux desserts sucrés.

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