Le soufflé au chocolat, un classique de la cuisine française qui s’invite dans nos assiettes pour un moment de gourmandise et de légèreté. Cette recette vous offre l’opportunité de surprendre vos convives avec un dessert aérien et fondant.
20 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux en remuant continuellement.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une autre casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien.
Étape 3
Versez le lait petit à petit en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez ces derniers un à un à la pâte au chocolat. Mélangez chaque fois que vous ajoutez un jaune d’œuf.
Étape 5
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
Étape 6
Beurrez et sucrez votre moule à soufflé avant d’y verser la préparation.
Étape 7
Mettez au four pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four.
Étape 8
Servez immédiatement, le soufflé n’attend pas !
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, privilégiez un chocolat noir de bonne qualité possédant au moins 70% de cacao.
Un verre de lait froid
Le mariage entre le chocolat chaud et le lait froid est tout simplement divin, offrant une belle harmonie qui souligne parfaitement le goût intense du soufflé au chocolat.
L’info en plus
Originaire de France, le soufflé tire son nom du verbe ‘souffler’. Il peut être décliné selon les envies et se prête aussi bien aux préparations salées qu’aux desserts sucrés.
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Servez votre soufflé directement dans son moule, à même la table. Veillez juste à protéger votre surface avec un dessous de plat. Préparez des cuillères à dessert pour que chacun puisse se servir.
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