Recette de soufflé au chocolat : plaisir fondant et aérien

Recette de soufflé au chocolat : plaisir fondant et aérien

4.8/5 - (6 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Le soufflé au chocolat, un classique de la cuisine française qui s’invite dans nos assiettes pour un moment de gourmandise et de légèreté. Cette recette vous offre l’opportunité de surprendre vos convives avec un dessert aérien et fondant.

20 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux en remuant continuellement.

Étape 2

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une autre casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien.

Étape 3

Versez le lait petit à petit en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez ces derniers un à un à la pâte au chocolat. Mélangez chaque fois que vous ajoutez un jaune d’œuf.

Étape 5

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.

Étape 6

Beurrez et sucrez votre moule à soufflé avant d’y verser la préparation.

Étape 7

Mettez au four pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four.

Étape 8

Servez immédiatement, le soufflé n’attend pas !

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, privilégiez un chocolat noir de bonne qualité possédant au moins 70% de cacao.

Un verre de lait froid

Le mariage entre le chocolat chaud et le lait froid est tout simplement divin, offrant une belle harmonie qui souligne parfaitement le goût intense du soufflé au chocolat.

L’info en plus

Originaire de France, le soufflé tire son nom du verbe ‘souffler’. Il peut être décliné selon les envies et se prête aussi bien aux préparations salées qu’aux desserts sucrés.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
    30,44 €
    14,99 €
    -51%
  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    <ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>
    39,99 €
    25,99 €
    -35%
  • PYREX, Cook & Enjoy, Moule à Soufflé, Verre Borosilicate Ultra Résistant, 22 x 22 cm, Ø 22cm, 2.5L, Compatible Four, Lave Vaisselle, Micro-ondes
    Découvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 350° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre soufflé préféré avec un effet ondulé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 22x22 cm - Contenance : 2.5 L
    15,00 €
    11,49 €
    -23%
  • WM Bartleet & Sons 1750 Moule à soufflé traditionnel en porcelaine - Blanc, blanc, 22 cm
    Un bol de boulanger classique en porcelaine blanche de qualité supérieure, idéal pour préparer, cuire et servir du soufflé ou une variété de plats sucrés et salés Une icône de design de cuisine élégante, parfaite pour la viande, le poisson, les plats au fromage, les entrées ou les desserts. Idéal pour servir des légumes, des pâtes et du riz Ce plat de cuisson et de cuisson en céramique multi-usage pour les meilleurs puddings Plat de service durable et polyvalent, plat de cuisson blanc classique, super pour la maison et la restauration, finition lisse brillante Porcelaine vitrifiée de haute qualité, passe au lave-vaisselle, au four, au micro-ondes et au congélateur, facile à ranger avec d'autres vaisselles
    33,58 €

Accessoires pour servir

Servez votre soufflé directement dans son moule, à même la table. Veillez juste à protéger votre surface avec un dessous de plat. Préparez des cuillères à dessert pour que chacun puisse se servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Gobel 210920 Souffle Anti-Adhérent
    <b> Garantie </b>: 1 an(s)
    16,90 €
  • De Buyer - Moule haut à charlotte en acier antiadhésif - Diamètre 18 cm, hauteur 10 cm -, Noir
    UN MOULE POLYVALENT : Ce moule haut à charlotte De Buyer en acier revêtu se distingue par sa polyvalence et sa robustesse, étant spécialement conçu pour réaliser une grande variété de préparations gourmandes. Que ce soit pour préparer de savoureuses charlottes, des crèmes glacées créatives ou des flans traditionnels, il se révèle être l'outil idéal. CUISSON MAÎTRISÉE : Grâce à sa structure en acier de qualité, ce moule haut De Buyer garantit une diffusion homogène de la chaleur lors de la cuisson, permettant ainsi d'obtenir des résultats exceptionnels, avec une caramélisation parfaite des sucs pour des saveurs exquises à chaque bouchée. DÉMOULAGE FACILE : Son revêtement PTFE est garanti sans PFOA, ce qui vous permet de bénéficier de nombreux avantages comme le démoulage facile, une protection de l'acier contre l'oxydation mais également un entretien facilité. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
    20,60 €
    16,29 €
    -21%
  • Lot de 12 cuillères à dessert en acier inoxydable 15 x 3,2 cm
    🍴 Lot de 12 cuillères, matériau en acier inoxydable de haute qualité avec effet miroir. 🍴 Format de 13,5 cm x 3 cm, idéal pour les gâteaux ou les desserts. 🍴 Va au lave-vaisselle, vous pouvez donc le nettoyer plus facilement 🍴 Construction durable, résistant à la corrosion et à la rouille. 🍴 Design minimaliste et élégant qui se combine facilement avec les autres couverts
    14,99 €
  • 12 Cuillères à Dessert 15x3,2cm en Acier Inoxydable Hautement Poli 18/0
    🍴 Acier inoxydable 🍴Hautement poli 18/0 🍴Haute résistance aux taches 🍴Lave-vaisselle.
    16,59 €

Retour en haut