Recette de tarte à l’orange et au chocolat pour Pâques – Facile & Gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la pâte : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte sablée dans le moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Étape 2

Cuisson à blanc : Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes, c’est-à-dire sans garniture, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Étape 3

Faire fondre le chocolat : Pendant que la pâte cuit, faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux (pour qu’il fonde plus rapidement). Laissez reposer quelques instants puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Étape 4

Appareil à l’orange : Râpez finement le zeste des oranges (la partie colorée de la peau contenant les huiles essentielles). Pressez ensuite les oranges pour en extraire le jus. Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Intégrez ensuite le jus et les zestes d’orange.

Étape 5

Garnir et cuire : Versez la ganache au chocolat sur le fond de tarte précuit puis ajoutez délicatement l’appareil à l’orange par-dessus. Enfournez pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que l’appareil soit juste pris.

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche croquante à votre tarte, parsemez d’éclats de noisettes torréfiées avant de servir.

Accord vin

Pour accompagner cette tarte riche en goût, optez pour un Maury doux naturel aux arômes de fruits noirs qui complémentera parfaitement les saveurs chocolatées.