Embarquons pour un voyage gustatif en plein cœur de la Provence avec une tarte sucrée qui marie le caractère intense du chocolat, la douceur des abricots au miel et la touche aromatique de la lavande. Cette recette est à la portée de tous, même les apprentis pâtissiers se régaleront à réaliser ce dessert enchanteur.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déroulez la pâte sablée dans un moule et faites-la précuire pendant 10 minutes.
Étape 3
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie : placez vos ingrédients dans un récipient résistant à la chaleur qui sera posé au-dessus d’une casserole contenant de l’eau chaude sans que le fond du récipient ne touche l’eau.
Étape 4
Mélangez dans un saladier les œufs, le sucre en poudre, puis ajoutez progressivement le chocolat fondu.
Étape 5
Incorporez ensuite délicatement la crème liquide.
Étape 6
Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux et disposez-les sur le fond de tarte pré-cuit.
Étape 7
Nappez les abricots avec deux cuillères à soupe de miel de lavande.
Étape 8
Verset ensuite l’appareil au chocolat sur les abricots et enfournez pour environ 15 minutes.
Étape 9
Laissez refroidir votre tarte avant de sprinkler* (*saupoudrer) délicatement quelques fleurs de lavande sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour révéler toute la saveur des abricots, vous pouvez légèrement les poêler avec une cuillère à soupe de miel avant de les disposer sur votre fond de tarte.
Accompagnement boisson
Pour sublimer cette gourmandise provençale, je vous recommande un Muscat Beaumes-de-Venise bien frais qui équilibrera parfaitement l’intense saveur du chocolat tout en complémentant les notes florales du miel et de la lavande.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert
Cette tarte est une véritable ode aux traditions culinaires provençales où l’usage généreux du miel parfumé rencontre l’arôme délicat mais distinctif des fleurs de lavande. Le choix du chocolat noir vient apporter une puissance nécessaire pour contrebalancer ces saveurs suaves et fruitées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation
Servez cette merveilleuse tarte au chocolat, abricots au miel et lavande dans une assiette plate pastel ou terre cuite pour rappeler les couleurs chaudes du Sud. Une simple fourchette suffira pour se délecter pleinement. N’hésitez pas à garnir chaque part d’un brin de lavande fraîche pour un effet visuel et olfactif saisissant.
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