Laissez-vous tenter par une alliance parfaite entre la gourmandise du chocolat et la fraîcheur des fraises, le tout reposant sur un lit croquant de biscuits Oreo. Une recette qui ravira les papilles et émerveillera vos convives. Suivez pas à pas ce guide pour créer votre propre tarte au chocolat avec pâte Oreo et fraises !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Base en Oreo : Commencez par écraser finement les biscuits Oreo, soit à l’aide d’un robot mixeur, soit en les plaçant dans un sac de congélation et en les broyant avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez ensuite cette poudre avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 2
Fond de tarte : Tapissez le moule à tarte avec la préparation aux Oreos, en pressant bien pour créer un fond solide. Laissez reposer au réfrigérateur pendant que vous préparez la ganache au chocolat.
Étape 3
Ganache gourmande : Hachez le chocolat noir en petits morceaux. Faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement puis versez-la sur le chocolat haché. Attendez quelques instants pour que la chaleur fonde le chocolat, puis mélangez délicatement pour obtenir une ganache lisse.
Étape 4
Assemblage : Versez la ganache sur le fond de tarte sorti du réfrigérateur et lisser la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère. Remettez au frais pendant environ deux heures pour que la ganache prenne bien.
Étape 5
Décoration finale : Juste avant de servir, disposez harmonieusement les fraises coupées en lamelles sur la tarte. Pour un aspect brillant, vous pouvez saupoudrer d’un peu de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de brillance à votre ganache, vous pouvez ajouter une noisette de beurre après avoir mélangé le chocolat et la crème.
Accompagnement doux-amer
Pour contrebalancer avec douceur l’intensité du chocolat noir, je vous conseille une boisson légèrement amère comme un café noir d’origine pure ou pourquoi pas une touche originale avec un petit verre de Porto rouge.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
L’histoire raconte que l’association du fruit rouge acidulé qu’est la fraise avec le caractère fort du chocolat est née d’une erreur culinaire fortuite qui s’est transformée en mariage classique apprécié mondialement.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation idéale
Pour mettre en valeur votre tarte au chocolat, servez-la sur un plat élégant accompagnée d’une petite fourchette ou d’une cuillère à dessert pour chaque convive. N’hésitez pas à utiliser des assiettes colorées qui contrastent avec le brun profond du chocolat afin de sublimer ce dessert irrésistible.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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