Plongez dans l’univers délicat et gourmand de la pâtisserie avec cette tarte au chocolat croquant et cerises meringuée. Un dessert qui équilibre la richesse du chocolat avec l’acidité rafraîchissante des cerises, le tout surmonté d’une meringue aérienne. Suivez chaque conseil pour un résultat qui ravira à coup sûr vos papilles !
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Foncer un moule avec la pâte sablée. Piquer le fond avec une fourchette puis cuire à blanc pendant 10 minutes.
Étape 3
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre.
Étape 4
Chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement, puis la verser sur le chocolat fondu. Mélanger doucement pour obtenir une ganache onctueuse.
Étape 5
Verser cette ganache sur le fond de tarte précuit, puis répartir les cerises dénoyautées.
Étape 6
Cuire l’ensemble pendant 10 minutes à 180°C.
Étape 7
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter progressivement le sucre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
Étape 8
Répartir la meringue sur la tarte à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, puis passer sous le grill du four quelques instants jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour un croquant supplémentaire, incorporez des morceaux de noisettes ou d’amandes torréfiées dans votre ganache.
Accord parfait
Pour sublimer ce dessert riche en saveurs, optez pour un Rivesaltes ambré, vin doux naturel aux notes de cacao et de fruits confits qui complètera harmonieusement les arômes intenses du chocolat et la fraîcheur des cerises.
L’info en plus
La tarte au chocolat est issue de la tradition française où elle symbolise souvent les moments de partage familial. Ce dessert a su traverser les siècles en se réinventant constamment grâce à l’imagination sans bornes des pâtissiers.
Suggestion : Variez les plaisirs en remplaçant les cerises par d’autres fruits selon la saison : framboises, oranges confites ou même poires pour un mariage réussi avec le chocolat.
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Présentation idéale
Servez cette merveilleuse tarte dans des assiettes à dessert élégantes accompagnées de petites fourchettes agrémentées. Un nappage légèrement saupoudré de cacao ou décoré de zestes d’orange apportera une touche finale sophistiquée.
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Lot de 6 petites fourchettes à entrée, à dessert, en acier inoxydable, à salade à cocktail, à fruits, 13,3 cmBonne valeur : notre ensemble de fourchettes en acier inoxydable contient 6 fourchettes qui peuvent parfaitement remplacer les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Elles conviennent également pour les fêtes, les festivals et les événements formels, tels que les mariages, les célébrations, les dîners de famille et bien plus encore. Elles sont un bon choix pour les restaurants, les pique-niques et les barbecues. Qualité supérieure et durable : nos fourchettes sont fabriquées en acier inoxydable 18/10 de haute qualité avec une finition miroir et vous offrent un ensemble de fourchettes durable qui vous durera de nombreuses années. Leurs bords ont été polis plusieurs fois et sont lisses pour ne pas gratter votre bouche. Elles résistent à la rouille, à la corrosion et au lave-vaisselle. C'est une excellente alternative aux fourchettes en plastique. Confortable et sain : ces fourchettes à dîner sont soigneusement lestées pour tenir confortablement, peu importe ce que vous mangez sans vous pencher. Design classique : nos fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance et de classe à votre table. Il a un design classique qui permet de mélanger et de combiner avec vos couverts existants pour faire des repas quotidiens une expérience culinaire fine. Dimensions : longueur : environ 13,3 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g6,99 €
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Evanda 14cm Fourchettes à Dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en Acier Inoxydable, Fourchettes à Fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-Bouche pour la Maison, MariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 €