La tarte au chocolat et poires est un dessert qui allie à merveille la douceur du chocolat et la fraîcheur des poires. Ce classique réconfortant est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Simple à réaliser, il ne nécessite pas de techniques culinaires avancées mais saura ravir les papilles de tous vos convives.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez votre moule à tarte et étalez-y la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre dans une casserole à feu doux. Remuez régulièrement pour obtenir une texture lisse.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez progressivement le chocolat fondu, puis ajoutez la crème liquide.
Étape 4
Égouttez les poires au sirop et coupez-les en fines lamelles. Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.
Étape 5
Versez la préparation au chocolat sur les poires, en veillant à bien les recouvrir.
Étape 6
Enfournez pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir légèrement humide mais propre.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler et servez à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, saupoudrez votre tarte de quelques éclats de noisettes ou d’amandes avant de l’enfourner. Cela ajoutera une texture intéressante et un goût subtil qui se marieront parfaitement avec le chocolat et les poires.
Accord boisson
Accompagnez votre tarte au chocolat et poires d’un thé noir aux agrumes ou d’un café corsé. Ces boissons chaudes rehausseront les saveurs du chocolat tout en apportant une note de fraîcheur citrique ou une amertume agréable.
La tarte poires-chocolat est une déclinaison moderne des desserts classiques mariant fruit et chocolat. Elle s’inspire des célèbres poires Belle-Hélène, une création du chef Auguste Escoffier. Ce dessert a traversé les époques grâce à son association gourmande et équilibrée.
Comment présenter
Servez votre tarte au chocolat et poires sur un plat de présentation gâteau pour une mise en valeur optimale. Utilisez un couteau à gâteau pour des parts nettes et régulières. Un service sur des assiettes à dessert de couleur claire permettra de faire ressortir les nuances sombres du chocolat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,05 € -
SCRAP COOKING - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).4,99 €
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.19,36 € -
Cosy & Trendy Assiette à Dessert Delirio-Grès-D 19Cm-Lot de 6, AssortisAssiette de la marque Cosy & Trendy Assiette à dessert décorée tendance japonisante Diamètre de 19 Cm, Hauteur de 2 Cm Vendu par 6 Assiettes en grès assortis Collection Délirio29,99 €
