la tarte au chocolat intense est un dessert qui émerveille les papilles des amateurs de cacao. elle est parfaite pour ceux qui recherchent une explosion de saveurs chocolatées dans chaque bouchée. découvrez comment créer ce délice à la maison.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Tarte très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
431 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 31.6 g —
Lip. 31 g
Par portion (4 parts)
948 kcal
Prot. 13.7 g —
Gluc. 69.5 g —
Lip. 68.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 431 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31 g |
| dont acides gras saturés | 18.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.6 g |
| dont sucres | 17.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Mélangez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite la farine et le cacao en poudre, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pendant 10 minutes.
3. Préparation de la ganache
Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
4. Assemblage de la tarte
Versez la ganache au chocolat sur la pâte précuite. Lissez la surface avec une spatule. Enfournez de nouveau pendant 10 minutes.
5. Repos et service
Laissez refroidir la tarte à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus intense, saupoudrez-la de quelques pincées de fleur de sel avant de la mettre au réfrigérateur.
Accord boisson
Pour accompagner cette tarte au chocolat intense, un verre de vin rouge doux, tel qu’un porto, sublimera les saveurs chocolatées.
L’info en plus
Cette tarte au chocolat est un hommage aux desserts gourmands français. Elle met en avant le chocolat noir, ingrédient star de la pâtisserie, apprécié pour son goût riche et amer.
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Comment présenter
Servez la tarte sur un plat de présentation en ardoise pour mettre en valeur sa couleur sombre. Utilisez des assiettes à dessert blanches pour un contraste élégant.
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