Recette de tarte au chocolat noir corse et framboises : découvrez les saveurs insulaires

Recette de tarte au chocolat noir corse et framboises : découvrez les saveurs insulaires

5/5 - (8 votes)

Plongez au cœur des saveurs insulaires avec notre tarte au chocolat noir corse et framboises, une association raffinée qui ravira les palais en quête de délices méditerranéens.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 rouleau de Pâte sablée
200 grammes de Chocolat noir corse
200 millilitres de Crème liquide
30 grammes de Beurre doux
1 cuillère à soupe de Sucre glace
150 grammes de Framboises fraîches

Ustensiles

Moule à tarte
Casserole
Maryse

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Étape 2

Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Sortez du four et laissez refroidir.

Étape 3

Ganache chocolat : Concassez le chocolat noir dans un bol. Chauffez la crème liquide jusqu’à frémissement puis versez-la sur le chocolat. Attendez quelques instants et mélangez délicatement pour obtenir une ganache lisse.

Étape 4

Incorporer ensuite le beurre en petits morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Étape 5

Garniture : Verser la ganache sur le fond de tarte et lisser avec une maryse. Réfrigérer pendant au moins deux heures.

Étape 6

Dressage : Avant de servir, disposez harmonieusement les framboises sur la ganache et saupoudrez d’un voile de sucre glace.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Pour un dessert encore plus gourmand, servez cette tarte accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une touche de chantilly maison.

Suggestion de boisson

Accompagnez cette tarte au chocolat noir corse et framboises d’un verre de muscat du Cap Corse, dont les notes sucrées et florales s’harmoniseront parfaitement avec l’intensité du chocolat.

L’info en plus

L’origine : L’utilisation du chocolat noir corse apporte non seulement une qualité supérieure grâce aux fèves sélectionnées mais aussi une touche d’authenticité îlienne.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Nestlé Dessert - Chocolat Corsé à Pâtisser - Tablette de 200g (Lot de 3)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Pur beurre de cacao Une fonte incomparable Un chocolat très riche en arôme Idéal pour réaliser des desserts au goût corsé
    9,66 €
  • Lindt - Tablette EXCELLENCE Noir 70% Cacao Corsé - Chocolat Noir, 100g
    Un fin chocolat noir 70% de Cacao au goût corsé A déguster entre amis autour d'une tasse de café lors de vos pauses du quotidien L'EXPERTISE LINDT : Lindt est fier de proposer des chocolats d'une qualité et d'une finesse incomparables depuis 1845, en alliant avec justesse un cacao de haute qualité aux meilleurs ingrédients QUALITÉ SUPÉRIEURE : Chez Lindt, la passion et l'amour pour le chocolat se retranscrivent à chaque étape, de la sélection des fèves de cacao à la conception du chocolat par les Maîtres Chocolatiers Lindt LINDT S'ENGAGE en faveur du développement durable en assurant la traçabilité de 100 % de ses fèves de cacao jusqu'à leur origine et en les soumettant à une vérification externe
    2,64 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • BIRAMBEAU - Ustensiles de Cuisine en Bois - Raclette Souple - Manche Bois – Spatule 24cm - Multi-usage – Pâtisserie
    Manche bois, embout silicone Dimensions: 27,5 x 5,6 x 1 cm Spatule souple qui permet de racler et de récupérer toute votre préparation dans votre récipient.
    4,30 €
  • Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB Écologique, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.
    Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.
    5,99 €

Servez cette gourmandise

Dans des assiettes à dessert élégantes, utilisez une spatule ou une pelle à tarte pour des parts nettes. Ajoutez une petite feuille de menthe sur le dessus pour un contraste visuel saisissant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MATANA 25 Assiettes à Dessert en Plastique Blanc avec Bordure Dorée (19cm), Petites Assiettes pour Mariages, Anniversaires, Noël & Fêtes - Solide & Réutilisable
    DESIGN ÉLÉGANT ET SOPHISTIQUÉ : Nos assiettes à dessert en plastique blanc sont dotées d'une magnifique bordure dorée qui ajoute une touche de luxe et d'élégance à toute occasion, des mariages et anniversaires aux fêtes de Noël et événements d'entreprise. TAILLE PARFAITE POUR TOUT DESSERT : Mesurant 19 cm, ces assiettes d'accompagnement ou petites assiettes sont de la bonne taille pour servir des desserts, des apéritifs ou des collations. Elles conviennent à tout type d'événement, qu'il soit formel ou décontracté. SOLIDES ET ROBUSTES : Fabriquées à partir de plastique de haute qualité, ces assiettes sont solides et robustes, garantissant qu'elles peuvent supporter le poids de n'importe quel dessert ou apéritif sans se casser ou se plier. RÉUTILISABLES ET ÉCOLOGIQUES : Nos assiettes à dessert peuvent être lavées et réutilisées, ce qui en fait une option plus durable et écologique. Il suffit de les laver à la main pour les garder en parfait état. POLYVALENTES ET PRATIQUES : Que vous organisiez une grande réception de mariage ou un petit dîner, ces assiettes sont une option pratique et polyvalente qui ajoutera une touche d'élégance à votre table.
    18,99 €
  • MATANA 20 Assiettes à Dessert en Plastique avec Bord en Or Rose (19cm), Petites Assiettes pour Mariages, Anniversaires, Noël & Fêtes - Solide & Réutilisable
    Design élégant martelé : Impressionnez vos invités avec nos assiettes à dessert premium qui arborent un design sophistiqué martelé et une luxueuse bordure en or rose. Usage polyvalent : Parfaitement dimensionnées à 19 cm, ces petites assiettes sont idéales pour les desserts, les apéritifs, le pain et le beurre, les snacks et bien plus encore, en faisant une addition polyvalente à toute occasion. Parfaites pour tout événement : Que ce soit pour un mariage, un anniversaire, Noël ou une soirée chic, ces assiettes à dessert ajoutent une touche d'élégance et de classe à votre table. Durables, sûres & réutilisables : Fabriquées à partir de plastique de haute qualité sans BPA, ces assiettes sont réutilisables, compatibles avec le lave-vaisselle et assez robustes pour supporter tous les desserts ou apéritifs. Instructions d'entretien : Bien que compatibles avec le lave-vaisselle, il est recommandé de les laver à la main pour préserver la délicate bordure en or rose et assurer que ces assiettes continuent de briller à chaque événement.
    16,99 €
  • Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade Green
    Pour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle
    8,75 €
    7,99 €
    -9%
  • Couteau à gâteau et Pelle à tarte, extra-large, longueur : 29 cm, plastique, rouge, 30312270
    Le couteau à gâteau et Pelle à tarte avec lame droite et large en plastique pour couper les gâteaux, idéal pour couper dans/sur des plaques/moules de cuisson revêtus, convient également pour couper et diviser des têtes de laitue entières Coupe sans effort grâce à la lame en plastique grossièrement dentelée, transport facile des morceaux de gâteau grâce à la lame large Prise en main sûre grâce à une poignée ergonomique avec des encoches pour les doigts Facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension pour un rangement mural peu encombrant Contenu: 1x Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, garantie de 5 ans, dimensions : 29 x 5,9 x 1,2 cm (L x l x h), matériau : plastique (PP), couleur : rouge, 30312270
    7,32 €
  • GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série Königstein
    Pelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %
    6,49 €
  • Orblue Pelle à Tarte avec Bord Serré des Deux Côtés, Acier Inoxydable de Haute Qualité, Poignée Ergonomique, Polyvalente et Compatible Lave-Vaisselle
    Tranchant Supérieur - La pelle à tarte ORBLUE est dotée de bords dentelés des deux côtés, idéale pour les droitiers comme pour les gauchers, vous permettant de couper et servir vos tartes avec une précision inégalée. Acier Inoxydable de Haute Qualité - Construite en acier inoxydable résistant à la rouille, cette pelle à tarte inox garantit une durabilité et une fiabilité à long terme, même avec une utilisation intensive. Poignée Ergonomique - La pelle à gateaux ORBLUE est conçue avec une poignée ergonomique offrant une prise en main confortable et sûre, pour une manipulation aisée lors de la découpe et du service. Entretien Facile - Cette pelle à tarte coupante est non seulement efficace pour servir vos desserts préférés, mais elle est également facile à nettoyer puisqu'elle est compatible avec le lave-vaisselle. Polyvalence Exceptionnelle - Plus qu'une simple pelle à tarte originale, cet ustensile ORBLUE est parfait pour une variété de tâches en pâtisserie, y compris comme coupe-pizza, rendant chaque repas aussi simple qu'une part de tarte!
    13,99 €

Retour en haut