30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 422 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.5 g |
| dont acides gras saturés | 15.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.2 g |
| dont sucres | 31 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base
Émiettez les biscuits secs et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule à tarte amovible avec cette préparation en appuyant bien pour que cela adhère.
2. Préparer le caramel
Dans une casserole, faites chauffer le sucre roux jusqu’à obtenir un caramel doré. Hors du feu, ajoutez lentement la crème liquide en remuant constamment. Replacez sur le feu doux pour obtenir une consistance homogène.
3. Préparer la ganache
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois fondu, incorporez-le au caramel en mélangeant bien jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
4. Assemblez la tarte
Versez la ganache chocolat caramel sur la base de biscuits dans le moule. Lissez bien la surface avec une spatule et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que la tarte soit bien prise.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de fleur de sel à la ganache. Cela rehaussera les saveurs du caramel et du chocolat.
Accord boisson
Servez cette tarte avec un bon café espresso ou un chocolat chaud pour un mariage parfait.
L’info en plus
Cette tarte chocolat caramel est une délicieuse alternative au traditionnel gâteau au chocolat. Elle allie la douceur du caramel à l’intensité du chocolat, offrant une expérience gustative irrésistible.
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Comment servir ?
Servez la tarte dans des assiettes à dessert élégantes. Préférez des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur riche du caramel et du chocolat.
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