Plongez dans l’univers du cacao avec cette tarte croustillante double chocolat, une tentation irrésistible pour les amateurs de douceurs. Suivez pas à pas cette recette pour obtenir un dessert aussi réconfortant qu’élégant, qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte: dans un robot pâtissier ou à la main, mélangez le beurre mou, la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez un oeuf et pétrissez rapidement pour former une boule. Réfrigérez pendant 15 minutes.
Étape 2
Foncez votre moule: étalez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis disposez-la dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes.
Étape 3
Préparez la ganache: hachez finement les chocolats et placez-les dans un bol résistant à la chaleur. Portez la crème liquide à ébullition puis versez-la sur les chocolats. Attendez une minute avant de mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
Étape 4
Garnissez votre fond de tarte: une fois le fond de tarte précuit, versez dessus la ganache au chocolat. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante supplémentaire, parsemez des noisettes concassées sur votre ganache avant qu’elle ne durcisse.
Accompagnement idéal
Un verre de vin rouge doux comme un Maury ou un Banyuls complète parfaitement cette gourmandise chocolatée.
L’info en plus
Ce dessert est issu d’une longue tradition des tartes au chocolat, appréciées pour leur richesse et leur capacité à clôturer un repas sur une note sucrée intense.
Présentation élégante
Servez cette tarte croustillante bien fraîche, découpée en parts généreuses. Utilisez des assiettes sobres mais élégantes pour mettre en valeur sa riche couleur marron foncé et sa texture brillante.
