Découvrez la tarte hérisson poire chocolat, une création gourmande qui marie avec délicatesse la douceur des poires et l’intensité du chocolat. Ce dessert saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Facile à réaliser, il est parfait pour un moment convivial en famille ou entre amis.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 295 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.6 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.4 g |
| dont sucres | 16.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
2. Préparation de la garniture
Égouttez les poires au sirop. Coupez-les en fines lamelles pour former les piquants du hérisson.
3. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Ajoutez la crème fraîche et le sucre, mélangez bien jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
4. Assemblage de la tarte
Versez la ganache sur le fond de tarte. Disposez les lamelles de poire de manière à former un hérisson. Parsemez d’amandes effilées pour les piquants.
5. Cuisson de la tarte
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la tarte pendant 35 minutes. Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, vous pouvez ajouter quelques morceaux de noisettes caramélisées sur le dessus de la tarte.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ce dessert, optez pour un café corsé ou un thé noir aux arômes prononcés.
L’info en plus
La tarte hérisson poire chocolat est une variation moderne des desserts traditionnels où la créativité dans la présentation joue un rôle clé pour impressionner vos convives.
Comment présenter
Servez la tarte sur un plat de présentation élégant. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts nettes et soignées.
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