Laissez-vous séduire par la douceur irrésistible de cette tarte moelleuse aux cerises et au chocolat blanc, un dessert qui ravira les papilles des amateurs de sucré. Parfaite pour clôturer un repas en beauté ou accompagner votre thé de l’après-midi, cette tarte est une véritable invitation à la gourmandise.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez le rouleau de pâte sablée et foncez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour une pré-cuisson de 10 minutes.
Étape 2
Faites chauffer les cerises dans une casserole avec la moitié du sucre. Laissez compoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Égouttez-les et réservez le jus.
Étape 3
Cassez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez la crème liquide et remuez délicatement jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse.
Étape 4
Répartissez les cerises sur le fond de tarte précuit. Versez ensuite la ganache au chocolat blanc par-dessus et saupoudrez du reste de sucre.
Étape 5
Mettez la tarte au four pendant environ 25 minutes. La surface doit être légèrement dorée et la garniture prise. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de cerises fraîches, des cerises surgelées feront tout aussi bien l’affaire. Assurez-vous simplement de bien les égoutter après les avoir chauffées.
Un verre d’eau pétillante infusée à la vanille
Pour allier fraîcheur et douceur, servez cette tarte accompagnée d’un verre d’eau pétillante infusée à la vanille. Cela apportera une touche légère et parfumée qui complètera parfaitement votre expérience gustative.
L’info en plus
Cette tarte est un héritage culinaire qui associe le fruité acidulé des cerises à la douceur onctueuse du chocolat blanc, garantissant ainsi une explosion de saveurs en bouche.
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La présentation idéale
Dressez votre tarte sur un plat élégant ou une assiette plate chic. Utilisez une spatule à gâteau pour servir aisément chaque part. Des petites cuillères ou fourchettes à dessert seront parfaites pour savourer ce dessert.
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