Recette de tarte poire chocolat : un délice gourmand

Recette de tarte poire chocolat : un délice gourmand

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pâtisserie - Promotion standard

La tarte poire chocolat est un véritable plaisir pour les papilles, alliant la douceur des poires à la gourmandise du chocolat. Idéale pour un dessert réconfortant, elle saura satisfaire petits et grands en toutes circonstances.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Étaler la pâte sablée dans le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

Étape 3

Faire fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain-marie.*Le bain-marie consiste à cuire ou à chauffer des aliments en posant le récipient les contenant dans un autre récipient plus grand contenant de l’eau chaude.* Remuer jusqu’à obtention d’une ganache lisse.

Étape 4

Égoutter les poires au sirop et les couper en fines lamelles.

Étape 5

Verser la ganache au chocolat sur le fond de tarte, puis disposer les lamelles de poires par-dessus.

Étape 6

Saupoudrer le sucre en poudre et les amandes effilées.

Étape 7

Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour éviter que la pâte ne ramollisse sous l’effet du chocolat chaud, vous pouvez saupoudrer un peu de poudre d’amande sur le fond avant d’y verser la ganache.

Accord parfait

Un thé noir délicatement parfumé à la vanille accompagne merveilleusement les saveurs de cette tarte.

L’info en plus

Ce dessert a des origines françaises et incarne à merveille la gourmandise sans complexe des pâtisseries traditionnelles.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

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