Plongez dans la douceur et la gourmandise avec notre recette de tartelettes au chocolat, caramel et fleur de sel. Un dessert qui ravira les papilles des petits comme des grands, grâce à son alliance parfaite entre le fondant du chocolat, l’onctuosité du caramel et la pointe inattendue de fleur de sel. Suivez ce guide pas à pas pour régaler votre entourage d’une douceur irrésistible.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Foncez (étalez et ajustez) la pâte dans vos moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pendant 10 minutes à 180°C (préchauffez votre four auparavant). Retirez ensuite du four et laissez refroidir.
Étape 2
Pour réaliser le caramel, faites chauffer le sucre à feu moyen dans une casserole jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée. Ajoutez hors du feu le beurre coupé en dés en faisant attention aux éclaboussures puis remuez avec un fouet. Incorporez petit à petit la crème préalablement chauffée et remettez sur le feu quelques instants. Versez une couche de caramel sur les fonds de tartelettes et laissez refroidir.
Étape 3
Pour la ganache au chocolat, chauffez la crème liquide puis versez-la sur le chocolat noir préallement haché dans un cul de poule. Attendez deux minutes puis mélangez doucement avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Répartissez cette ganache sur le caramel dans vos tartelettes.
Étape 4
Terminez en saupoudrant légèrement de fleur de sel avant que la ganache ne prenne complètement.
Mon astuce de chef
N’oubliez pas de surveiller attentivement votre sucre lorsqu’il se transforme en caramel, car il peut passer très rapidement d’une jolie couleur dorée à brûlé.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ces tartelettes, pourquoi ne pas proposer un café noir ou expresso dont l’intensité contrastera merveilleusement bien avec la douceur sucrée des tartes ?
L’info en plus
Ce dessert est avant tout une question d’équilibre des saveurs : la puissance du chocolat noir, la douceur caramélisée rehaussée par une pointe saisonnière qu’est la fleur de sel.
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Highkit Lot de 10 Moule a Tarte à Fond Amovible, Revêtement Antiadhésif Moulle Tartelettes Mini 10 cm X10 Rond pour Quiche Gateau, Plat a Tarte en Acier CarboneEnsemble de 10 pcs : 10 moules mini tartelettes de diamètre 10cm x profondeur 2cm. Utilisé pour faire des tartes, tartes hachées, tartes aux fruits, gâteaux au fromage à la crème, gâteaux au chocolat, pizzas, muffins et autres délicieux desserts. Conception de fond de tarte amovible : Le fond de tarte amovible permet un retrait facile sans détruire la forme de la tarte, et facile à nettoyer après utilisation. Matériau en acier au carbone de haute qualité : Fabriqué en acier au carbone épaissi et solide, robuste et durable, pas facile à plier et à déformer. Dans le même temps, la conception de bord de rainure structurellement stable permet de produire des tartes avec une apparence de dentelle attrayante. Revêtement antiadhésif : Le revêtement antiadhésif est traité avec silicone , qui n'est pas facile à décoller et à rouiller; il est non seulement facile à démouler, mais aussi a une bonne conductivité thermique. Une plus petite quantité d'huile peut être utilisée pour obtenir un chauffage uniforme et rendre la cuisson plus pratique. Plus facile de nettoyer avec une brosse en silicone supplémentaire : Pour prolonger la durée de vie du produit, veuillez ne pas essuyer avec des objets métalliques tranchants. C’est pourquoi nous vous avons préparé une éponge de silicone supplémentaire. Il est recommandé d'utiliser une brosse à vaisselle douce pour éliminer les résidus dans le récipient après utilisation, puis lavez le récipient avec de l'eau tiède et une petite quantité de détergent neutre, rangez-le après le séchage.19,99 €17,99 €-10%
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Présentation élégante
Servez ces délicieuses tartelettes sur des assiettes à dessert sobres pour mettre en valeur leur riche aspect. Utilisez une petite spatule pour faciliter le service sans risquer de briser les délicates pâtisseries.
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