Plongez dans l’univers de la pâtisserie et laissez-vous tenter par de délicieuses tartelettes frangipane et chocolat. Un doux mélange de textures et de saveurs qui promet de ravir vos papilles. Suivez le guide pour une réalisation aussi ludique que savoureuse.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné puis découpez-y des disques pour foncer, c’est-à-dire recouvrir, vos moules à tartelette.
Étape 3
Faites fondre le chocolat au bain-marie : placez-le dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole contenant un peu d’eau frémissante sans que le bol ne touche l’eau.
Étape 4
Réalisez la crème frangipane: fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un par un puis ajoutez la poudre d’amandes, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
Étape 5
Garnissez les fonds de tartelette avec du chocolat fondu puis répartissez la crème frangipane dessus.
Étape 6
Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre chocolat encore plus onctueux, ajoutez une noisette de beurre lorsque vous le faites fondre.
Accord vin ou boisson pour dessert
Pour accompagner ces petites merveilles, choisissez une boisson chaude comme un café corsé ou un thé noir. Ces boissons viendront équilibrer la richesse du chocolat et de l’amande.
L’info en plus
En savoir plus sur les tartelettes
L’origine gourmande : La frangipane est une crème utilisée en pâtisserie qui trouve ses racines en Italie. Elle tire son nom du marquis Muzio Frangipani, qui aurait inventé cette préparation au XVIème siècle. Associée ici au chocolat, elle offre une variante plus gourmande des traditionnelles galettes des rois.
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Conseils pour servir
Dressez ces petites tartelettes sur un plat en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur teinte dorée. Utilisez une spatule fine pour les déposer avec délicatesse sur les assiettes individuelles. Vous pouvez également ajouter quelques amandes effilées grillées ou un soupçon de sucre glace avant de servir pour donner du croquant et du contraste visuel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mabor Lot de 3 spatules en silicone à long manche pour la cuisson, antiadhésive, résistante à la chaleur, spatule fine pour bocaux, beurre d'arachide, accessoires de cuisineDesign exquis : la spatule en silicone pour la cuisson a une longue poignée qui vous permet d'atteindre facilement le fond et les coins du bocal sans vous salir les mains afin que vous puissiez retirer les aliments du pot plus facilement. La tête étroite de la spatule peut être trempée dans de petits bocaux, et la tête incurvée vous permet d'atteindre les coins et de ramasser le beurre d'arachide, la gelée, les beurres de noix, la mayonnaise et plus encore sans vous soucier des résidus et des déchets. Ergonomique et pratique : les spatules pour une utilisation en cuisine sont de qualité alimentaire, faciles à utiliser et à nettoyer, et ne laissent pas de résidus alimentaires facilement. Ils peuvent être nettoyés au lave-vaisselle ou à la main, vous donnant une expérience d'utilisation confortable. L'extrémité de la poignée est conçue avec un trou de suspension, qui peut être accroché à un crochet lorsque vous ne vous en servez pas, ce qui permet d'économiser de l'espace de rangement dans votre cuisine. Large application : les spatules en silicone résistant à la chaleur peuvent ramasser les aliments dans des récipients, elles sont adaptées pour une utilisation dans des bocaux, des jus, des mélangeurs, etc. Il peut également être servi pour cuisiner, cuire, mélanger, cet outil simple vous apporte beaucoup. La commodité vous rend heureux lorsque vous faites des aliments. Caractéristiques de la spatule en silicone : La longue spatule est fabriquée en silicone, noyau en acier inoxydable, antidérapant, résistant à la chaleur, sûr et fiable à utiliser, bord lisse protège vos mains, spatule pratique apporte beaucoup de commodité à votre vie. Taille et composant : la spatule à gâteau en silicone mesure environ 28,5 x 3,3 x 1,2 cm, pratique, robuste, résistante à la chaleur, et assez longue pour la plupart des bocaux. Vous recevrez 3 grattoirs à spatule, quantité suffisante pour vos besoins d'utilisation quotidienne.8,99 €