Laissez-vous surprendre par un mélange audacieux : le tiramisu au lapin et chocolat. Une recette originale qui marie les saveurs sucrées et salées pour une gourmandise hors du commun.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du café: mélangez le café fort avec le brandy. Réservez.
Étape 2
Mélange des jaunes d’Å“ufs: séparez les blancs des jaunes d’Å“ufs. Fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Incorporation du mascarpone: ajoutez le mascarpone aux jaunes d’Å“ufs et fouettez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Étape 4
Montage des blancs en neige: battez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant la masse pour garder l’air dans la préparation (*incorporer*: mélanger délicatement un ingrédient léger, comme des blancs en neige, dans une préparation sans faire retomber).
Étape 5
Trempage des biscuits: trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café aromatisé et disposez-les au fond de chaque plat.
Étape 6
Assemblage final: étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits puis répartissez des morceaux de filet de lapin cuit. Saupoudrez légèrement de cacao.
Étape 7
Réfrigération: laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à préparer votre tiramisu la veille pour qu’il soit bien pris et encore plus savoureux.
Accord Mets et Vin
Un vin doux naturel type Maury ou Banyuls serait parfait pour accompagner ce dessert riche et complexe.
L’info en plus
Origine du tiramisu :
Le tiramisu est un dessert italien traditionnellement composé de mascarpone, de café et de biscuits imbibés. Cette version interprète ce grand classique avec une touche inattendue grâce à l’ajout de filets de lapin, offrant ainsi une expérience gustative unique.
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Présentation Idéale
Servez ce tiramisu dans des plats individuels transparents pour mettre en valeur les différentes couches. Utilisez un saupoudreur pour ajouter une touche finale de cacao juste avant de servir.
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