Recette de tiramisu au lapin et chocolat : une gourmandise originale !

Recette de tiramisu au lapin et chocolat : une gourmandise originale !

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Laissez-vous surprendre par un mélange audacieux : le tiramisu au lapin et chocolat. Une recette originale qui marie les saveurs sucrées et salées pour une gourmandise hors du commun.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
4 unités de filets de lapin
30 grammes de cacao en poudre non sucré
250 grammes de mascarpone
3 unités de œufs
80 grammes de sucre glace
12 unités de biscuits à la cuillère
250 millilitres de café fort
2 cuillères à soupe de brandy ou cognac

Ustensiles

fourchette
batteur électrique
spatule en silicone
plats individuels

Préparation

Étape 1

Préparation du café: mélangez le café fort avec le brandy. Réservez.

Étape 2

Mélange des jaunes d’œufs: séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Incorporation du mascarpone: ajoutez le mascarpone aux jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Étape 4

Montage des blancs en neige: battez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant la masse pour garder l’air dans la préparation (*incorporer*: mélanger délicatement un ingrédient léger, comme des blancs en neige, dans une préparation sans faire retomber).

Étape 5

Trempage des biscuits: trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café aromatisé et disposez-les au fond de chaque plat.

Étape 6

Assemblage final: étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits puis répartissez des morceaux de filet de lapin cuit. Saupoudrez légèrement de cacao.

Étape 7

Réfrigération: laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à préparer votre tiramisu la veille pour qu’il soit bien pris et encore plus savoureux.

Accord Mets et Vin

Un vin doux naturel type Maury ou Banyuls serait parfait pour accompagner ce dessert riche et complexe.

L’info en plus

Origine du tiramisu :

Le tiramisu est un dessert italien traditionnellement composé de mascarpone, de café et de biscuits imbibés. Cette version interprète ce grand classique avec une touche inattendue grâce à l’ajout de filets de lapin, offrant ainsi une expérience gustative unique.

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