Recette de tiramisu au lapin et chocolat : une gourmandise originale !

Recette de tiramisu au lapin et chocolat : une gourmandise originale !

5/5 - (6 votes)

Laissez-vous surprendre par un mélange audacieux : le tiramisu au lapin et chocolat. Une recette originale qui marie les saveurs sucrées et salées pour une gourmandise hors du commun.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
4 unités de filets de lapin
30 grammes de cacao en poudre non sucré
250 grammes de mascarpone
3 unités de œufs
80 grammes de sucre glace
12 unités de biscuits à la cuillère
250 millilitres de café fort
2 cuillères à soupe de brandy ou cognac

Ustensiles

fourchette
batteur électrique
spatule en silicone
plats individuels

Préparation

Étape 1

Préparation du café: mélangez le café fort avec le brandy. Réservez.

Étape 2

Mélange des jaunes d’œufs: séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Incorporation du mascarpone: ajoutez le mascarpone aux jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Étape 4

Montage des blancs en neige: battez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant la masse pour garder l’air dans la préparation (*incorporer*: mélanger délicatement un ingrédient léger, comme des blancs en neige, dans une préparation sans faire retomber).

Étape 5

Trempage des biscuits: trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café aromatisé et disposez-les au fond de chaque plat.

Étape 6

Assemblage final: étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits puis répartissez des morceaux de filet de lapin cuit. Saupoudrez légèrement de cacao.

Étape 7

Réfrigération: laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à préparer votre tiramisu la veille pour qu’il soit bien pris et encore plus savoureux.

Accord Mets et Vin

Un vin doux naturel type Maury ou Banyuls serait parfait pour accompagner ce dessert riche et complexe.

L’info en plus

Origine du tiramisu :

Le tiramisu est un dessert italien traditionnellement composé de mascarpone, de café et de biscuits imbibés. Cette version interprète ce grand classique avec une touche inattendue grâce à l’ajout de filets de lapin, offrant ainsi une expérience gustative unique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Van Houten - Le Bio - Cacao en Poudre Non Sucré pour Boissons Cacaotées Instantanées - Cacao Soluble - 1 Boîte de 125g Bio (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack UNE RECETTE AUTHENTIQUE : Le Bio, cacao non sucré, est un cacao produit de manière durable en République Dominicaine et soumis à la méthode spéciale de torréfaction qui est le secret de la Maison Van Houten depuis 1828. Une poudre de cacao idéale pour réussir vos pâtisseries et vos boissons chaudes cacaotées UN CACAO EN POUDRE POUR LE PLAISIR DES GRANDS ET DES PETITS : Redécouvrez le bon goût d’une boisson au cacao, avec le cacao Bio de Van Houten. Mélangez la poudre de cacao soluble et du sucre, à du lait chaud pour obtenir facilement des boissons instantanées gourmandes A DÉGUSTER OÙ ET QUAND VOUS VOULEZ : Au petit déjeuner, au goûter, à la maison, au bureau, seul ou en famille... avec Van Houten, toutes les occasions sont bonnes à prendre ! Improvisez-vous une pause toujours gourmande et authentique en toutes circonstances UNE RECETTE SIMPLE : Le Bio de Van Houten se déguste de plusieurs façons. En pâtisserie : intégrez directement votre cacao à votre préparation (2 cuillères à soupe de cacao en poudre correspondent à 50g de carrés de chocolat). En boisson : 2 cuillères à café de cacao et un peu de sucre dans votre lait chaud suffisent pour obtenir une tasse savoureuse. Dans les deux cas, régalez-vous ! VAN HOUTEN, SIMPLE, GOURMAND, AUTHENTIQUE : Depuis 1828, Van Houten a su adopter les recettes pour être incontournable auprès des puristes du cacao. Depuis plus de 190 ans, Van Houten vous propose des produits gourmands, simples et authentiques, pour ravir les papilles des petits comme des grands
    6,98 €
    6,80 €
    -3%
  • NaturaleBio Poudre de Cacao Bio 1kg. Organic Powder. Non Sucré, Naturel et Pur à partir de Fèves Crues. Produit par la Plante Theobroma. Source de Magnésium, Manganèse et Phosphore.
    ORIGINE DU CACAO: Le cacao est ce que Linné a appelé Theobroma, de Theos qui signifie «dieu» et broma «nourriture», à savoir la nourriture des dieux. Le cacao est un arbre tropical dont l'habitat naturel se situe dans la couche inférieure de la forêt tropicale. Par conséquent, son habitat favorable se trouve dans les forêts tropicales, où il trouve un climat constant toute l'année, avec des précipitations abondantes bien réparties tout au long de l'année. PROPRIÉTÉ DU CACAO: Le cacao a une teneur élevée en fibres, mais une faible teneur en sucre. Le cacao est une source de magnésium qui contribue à l'équilibre électrolytique et à un métabolisme énergétique normal. Le cacao est une source de Manganèse qui contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif et de phosphore qui contribue à préserver les os et les dents. CERTIFIÉ BIOLOGIQUE ET VEGAN: pure et biologique. Aucune utilisation de pesticides et d’engrais chimiques artificiels nocifs pour le corps et la santé. Produit dans les Régions Tropicales et certifié Biologique par des organismes de contrôle agréés par le Ministère des Politiques Agricoles. PRODUIT À BASSES TEMPÉRATURES: Le cacao nécessite une transformation longue et complexe. La poudre doit être fine et parfumée, la méthode séchage se fait à basse température pour préserver intacts tous les éléments nutritifs qu'elle contient. DISPONIBILITÉ: L’entière satisfaction du client est notre priorité. Nous sommes disponibles pour toute question ou observation. EMBALLAGE : L'emballage et les étiquettes des produits peuvent varier dans le temps, tandis que le contenu reste le même
    24,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch MFQ3010 Batteur - 2 Access 2 Vitesses 300 W, Blanc
    Grâce au puissant et silencieux moteur de 300 W, vous obtiendrez de bons résultats de mélange et de pétrissage D'un lent mélange à un fouettage rapide en un clin d'oeil; Deux vitesses et une fonction turbo assurent un mélange et un pétrissage faciles jusqu'à la consistance souhaitée Les accessoires en acier inoxydable s'installent rapidement et sont efficaces, qu'il s'agisse de fouetter de la crème, de battre des blancs d'œufs Profitez d'un mélange facile, même lorsque vous pétrissez des pâtes lourdes; Le batteur est léger et confortable à tenir, ce qui rend le travail plus facile et moins fatigant Livraison : 1x MFQ3010 Batteur CleverMixx Blanc, fouets, crochets
    26,99 €
    14,99 €
    -44%
  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre
    39,99 €
    24,99 €
    -38%
  • Paul & Louise Couscous poulet merguez Légumes 300g - Prêt en 2 min- 100% viande origine France
    Une solution de repas nomade (pratique & rapide), une ouverture facile et prêt en 2 min au micro-onde Une recette saine et équilibré, cuisinés dans nos ateliers à Saint Sébastien sur Loire 100% viande française 1 plat pour une personne
    3,35 €
    2,80 €
    -16%
  • Céréal Bio - Blé, Riz Rouge, Quinoa - Plat Cuisiné Individuel Micro Onde - Bio et Vegan - 1 à 2 Personne(s) - 1 Sachet Souple 220 g
    Sachet micro-ondable mélangeant blé, riz rouge et quinoa au naturel, Idéal pour accompagner vos plats ou préparer des salades Simple et rapide à préparer en 2 min au micro-onde, Format nomade et pratique à emporter partout, Ouverture facile, Pour 1 à 2 personnes Nutriscore A, Source de fibres, Adapté pour les végétariens et les végans, Encore meilleur agrémenté d’une touche d’épices, d’herbe ou de sauce tomate Céréales issues de l’agriculture biologique, Fabriqué en France, Sans colorants conformément à la réglementation en vigueur, Emballage plastique recyclable avec TerraCycle Contenu de la livraison : 1 Sachet micro-ondable Blé, Riz rouge, Quinoa au naturel Céréal Bio, Prêt à réchauffer, Poids net : 220g, 203314
    2,50 €
    1,99 €
    -20%

Présentation Idéale

Servez ce tiramisu dans des plats individuels transparents pour mettre en valeur les différentes couches. Utilisez un saupoudreur pour ajouter une touche finale de cacao juste avant de servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 2 Plat à four Petit Verre, Plats de Cuisson, Mini Plat à four Transparent avec Poignées, Plat à Gratin en Verre Résistant à la Chaleur(15x13x4 cm)
    Plat à Four Petit Verre: Lot de 2 ramequins en Verre, ce plat à four rectangulaires peut contenir 0.5L, convient pour les gâteaux, la viande, les légumes et etc. Idéal pour conserver des portions individuelles au réfrigérateur et plus adaptée aux petits fours/micro-ondes/friteuses à air. Sûr et Sain: Grâce à sa conception robuste et à la qualité supérieure du verre utilisé, pas de soucis pour les produits chimiques, la cuisson et manger sainement. Ce plats à four une longévité exceptionnelle, résistant à l'usure quotidienne et aux chocs légers, assurant une utilisation durable au fil du temps. Peu Encombrant et Facile à Nettoyer: La Mini Plat à four en verre elle-même est petite et peut être empilée pour le stockage, ce qui permet de gagner de la place dans la cuisine. En même temps, elles sont faciles à nettoyer, il suffit d'utiliser de l'eau savonneuse ou de l'eau chaude pour les nettoyer, et on peut aussi les mettre au lave-vaisselle pour les nettoyer, c'est très pratique. Simple et Classique: le plat de cuisson en verre fait une présentation agréable et attrayante, les Plat en verre transparent et étincelant présentent magnifiquement les aliments ou leur contenu. Il vous permet également de surveiller le processus de cuisson et d’éviter la surcuisson. Un plat Pratique: Cette plaque à pâtisserie en verre résiste aux températures élevées et basses et peut être utilisée au micro-ondes, au four, à la friteuse, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Il peut donc être utilisé à la fois pour la préparation et le stockage des aliments, ce qui facilite grandement votre travail en cuisine.
    17,99 €
  • MATANA 6 Plateaux de Service Rectangulaires en Plastique Dur pour Apéritifs - Transparent, 32x24cm - Solide & Réutilisable - Buffet, Anniversaires, Mariages, Noël, Fêtes
    PLATEAUX DE SERVICE POLYVALENTS : Ces six grands plateaux de service rectangulaires transparents (32 cm x 24 cm) sont parfaits pour une grande variété d'occasions, notamment les buffets, les événements de restauration, les barbecues, les réunions familiales, les mariages, les anniversaires, Noël et les fêtes. ÉLÉGANCE CRISTALLINE : Conçus pour impressionner, nos plateaux de service offrent une présentation cristalline pour vos créations culinaires. Ils rehaussent l'attrait visuel des sandwiches, des amuse-bouches, des snacks, des desserts, des fruits et légumes, du fromage et de la charcuterie, des sushis, de l'antipasto, des canapés, des cupcakes, des cookies, des brownies et des gâteaux. SOLIDES ET RÉUTILISABLES : Nos plateaux de service sont conçus pour résister aux rigueurs de la manipulation lors des rassemblements et peuvent être utilisés maintes et maintes fois. Leur durabilité garantit que votre nourriture est servie de manière sécurisée et élégante. LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : Pour maintenir leur clarté et leur qualité impeccables, ces plateaux doivent être lavés à la main uniquement. Cette exigence d'entretien simple garantit qu'ils continueront à briller lors de vos événements. PRÉSENTATION CULINAIRE : Rehaussez la présentation de vos plats avec ces plateaux, faisant de vos plats la pièce maîtresse de tout événement. Idéaux à la fois pour un usage personnel et professionnel, ces plateaux ajoutent une touche d'élégance à toute occasion.
    19,99 €
  • Saupoudreuse à Sucre Glace, saupoudreuse cacao,Saupoudreuse Cacao, Sucrier Pour Sucre en Poudre, avec Couvercle, Adaptés à la Poudre de Matcha,pour Cacao Epice Poudre Cappuccino Sucre
    1
    9,99 €
    7,89 €
    -21%
  • Westmark Saupoudreuse à Sucre Glace, Couvercle Conservant la Fraîcheur, Capacité : env. 80 - 100 gr, Plastique/Acier Inoxydable, Argent/Transparent, 69502260
    Saupoudreur à sucre glace en acier inoxydable avec tamis fin de conception simple pour le stockage et le dosage du sucre glace Stockage hygiénique et sec de votre sucre en poudre grâce à des couvercles en plastique transparent, un tamis fin pour un dosage fin du sucre en poudre Remplissage facile de la saupoudreuse grâce à la tête en acier inoxydable facilement amovible et à la grande ouverture, Bonne manipulation grâce aux dimensions compactes Facile à nettoyer à la main, Passe au lave-vaisselle Contenu : 1x Westmark saupoudreuse à sucre glace, avec emballage, matière : acier inoxydable/plastique PP) Couleur : Argent/Transparent, 69502260
    10,99 €

Retour en haut