Recette de tiramisu au lapin et chocolat : une gourmandise originale !

Recette de tiramisu au lapin et chocolat : une gourmandise originale !

5/5 - (6 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Laissez-vous surprendre par un mélange audacieux : le tiramisu au lapin et chocolat. Une recette originale qui marie les saveurs sucrées et salées pour une gourmandise hors du commun.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
4 unités de filets de lapin
30 grammes de cacao en poudre non sucré
250 grammes de mascarpone
3 unités de œufs
80 grammes de sucre glace
12 unités de biscuits à la cuillère
250 millilitres de café fort
2 cuillères à soupe de brandy ou cognac

Ustensiles

fourchette
batteur électrique
spatule en silicone
plats individuels

Préparation

Étape 1

Préparation du café: mélangez le café fort avec le brandy. Réservez.

Étape 2

Mélange des jaunes d’œufs: séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Incorporation du mascarpone: ajoutez le mascarpone aux jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Étape 4

Montage des blancs en neige: battez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant la masse pour garder l’air dans la préparation (*incorporer*: mélanger délicatement un ingrédient léger, comme des blancs en neige, dans une préparation sans faire retomber).

Étape 5

Trempage des biscuits: trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café aromatisé et disposez-les au fond de chaque plat.

Étape 6

Assemblage final: étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits puis répartissez des morceaux de filet de lapin cuit. Saupoudrez légèrement de cacao.

Étape 7

Réfrigération: laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à préparer votre tiramisu la veille pour qu’il soit bien pris et encore plus savoureux.

Accord Mets et Vin

Un vin doux naturel type Maury ou Banyuls serait parfait pour accompagner ce dessert riche et complexe.

L’info en plus

Origine du tiramisu :

Le tiramisu est un dessert italien traditionnellement composé de mascarpone, de café et de biscuits imbibés. Cette version interprète ce grand classique avec une touche inattendue grâce à l’ajout de filets de lapin, offrant ainsi une expérience gustative unique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Cacao Sans Sucre BIO 1kg | Poudre Fèves de Cacao Dégraissées | Goût intense
    ✅ CUISINE SAINE, GOURMANDE : composé à 100% de fèves de Cacao Bio dégraissées cultivées en République Dominicaine, notre Cacao Bio ne contient que 10 à 12% de beurre de cacao et aucun sucre ajouté. Grâce à son goût intense et sa faible densité calorique (228 kcal / 100g), il permettra de se faire plaisir en apportant des notes chocolatées à toutes vos préparations, sans culpabilité. ✅ VITALITÉ : grâce à sa richesse en nutriments, notre Cacao Sans Sucre en Poudre Bio contribue à combattre la fatigue et à revitaliser l’organisme. En effet, notre Cacao Bio est riche en magnésium et en fer qui aident à prévenir les baisses d’énergie et à assurer la bonne oxygénation des muscles. Il sera donc conseillé aux personnes carencées, à celles qui se sentent fatiguées, mais également aux sportifs. ✅ ANTIOXYDANT : riche en cuivre, zinc et source de sélénium, notre Cacao Sans Sucre Bio est un excellent antioxydant. Il va ainsi contribuer à combattre le stress oxydatif et veiller au bon équilibre acido basique. De plus, grâce à son indice ORAC très élevé de 55653 (capacité d’absorption des radicaux libres d’un aliment), le Cacao Bio aide à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré de l’organisme. ✅ SYSTÈME IMMUNITAIRE : notre Cacao Sans Sucre Bio possède des propriétés antioxydantes grâce à sa richesse en fer, zinc et cuivre. Il contribue par conséquent à maintenir de bonnes défenses immunitaires. Ce super-aliment Bio pourra être consommé tout au long de l’année afin de conserver une forte immunité et rester en pleine forme. ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet kraft refermable et recyclable de 1kg de cacao sans sucre en poudre Biologique de Qualité Supérieure. Produit 100% pur, vegan, sans sucre ajouté, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticide, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. Chaque lot est testé par des tiers afin de s’assurer de leur qualité et leur pureté.
    31,99 €
  • NATURELA - Poudre Cacao Maigre Bio - Sans Sucres Ajoutés - 500 g
    POUDRE DE CACAO BIO : Idéal pour agrémenter toutes sortes de recettes chocolatées et boissons, le cacao Naturela est sélectionné auprès de producteurs expérimentés qui pratiquent l'agriculture biologique. LE GOÛT DU CACAO AUTHENTIQUE : Conçu à base de cacao maigre en poudre, ce délicieux cacao au parfum intense et aux arômes délicats possède un goût parfaitement équilibré, sans amertume pour régaler toute la famille. SANS SUCRES NI GRAISSES AJOUTÉS : Aucun sucre ou graisse n'a été ajouté à ce cacao lors de sa fabrication. Il ne contient que ceux naturellement présents dans les fèves dont il est issu et affiche une teneur en beurre de cacao de 11 %. COMMENT UTILISER LE CACAO EN POUDRE NATURELA ? : Vous obtiendrez un délicieux chocolat chaud en ajoutant du lait et du sucre au cacao Naturela. Il est aussi parfait pour cuisiner des pâtisseries, confiseries, truffes, nappages, etc. SAVOIR-FAIRE BIO MADE IN FRANCE : Fabriqués en France, près de Bordeaux, les produits bio Naturela sont issus de la passion et du savoir-faire d'amateurs de saveurs authentiques. Thés, cafés et cacaos bio vous raviront à toute heure.
    11,78 €
    11,14 €
    -5%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    Powerful 450W Motor: Delivers consistent mixing performance for a wide range of recipes, from light batters to heavier doughs, ensuring smooth and even results every time 5 Speed Settings + Turbo Function: Easily adjust mixing intensity to suit your recipe — from gentle folding to high-speed whipping — with a dedicated Turbo button for an extra burst of power when needed Tapered Conical Whisks: Specially designed cone-shaped wire whisks incorporate more air into mixtures, producing fluffier whipped cream and lighter cake batters compared to traditional flat whisks Stainless Steel Accessories: Includes 2 stainless steel wire whisks and 2 stainless steel dough hooks for durability and hygiene; all attachments are dishwasher safe for effortless cleanup Lightweight & Ergonomic Design: Weighing just 1.27 kg with compact dimensions (8.2 x 8.4 x 4.5 cm), features easy one-click accessory ejection and a built-in cord clip for neat, tangle-free storage
    25,99 €
  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
    16,99 €
  • Lot de 4 Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique de 400 ML, 14,9x11,5x5,7 CM Plats de Carrés, Mini Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Céramiques Plats de Cuisson, four et Friteuse à air Chaud
    Spécifications : Ce plat à gratin en céramique a une capacité de 400 ML et mesure 14,9 x 11,5 x 5,7 cm / 5,87 x 4,53 x 2,24 pouces. Matériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et permet de sortir facilement l'ustensile du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.
    21,99 €
  • Paul & Louise - Cassoulet Toulousain - 300g - Recette Terroirs
    ⭐ Cassoulet Toulousain Traditionnel du Sud-Ouest – Recette authentique à base de haricots blancs fondants et viande mijotée, parfaite pour les amateurs de cuisine du terroir et plats cuisinés français. 🇫🇷 Viande 100% Origine France – Ingrédients sélectionnés pour leur qualité : viande française, recette traditionnelle, saveurs du Sud-Ouest préservées pour un repas complet et gourmand. 🔥 Prêt en 2 Minutes au Micro-Ondes – Plat préparé rapide et pratique, idéal pour un déjeuner express, un repas au bureau ou un dîner facile à réchauffer sans préparation. 📦 Longue Conservation à Température Ambiante – Format conserve pratique, parfait pour stocker en cuisine, emporter en déplacement ou préparer un repas d’urgence riche et savoureux. 🍽️ Format Individuel 300g – Portion généreuse adaptée aux repas solos, idéale pour déguster un cassoulet traditionnel, chaleureux et nourrissant, prêt à consommer en quelques minutes.

Présentation Idéale

Servez ce tiramisu dans des plats individuels transparents pour mettre en valeur les différentes couches. Utilisez un saupoudreur pour ajouter une touche finale de cacao juste avant de servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Majillux 50 Mini Assiettes Transparentes Ø 8 cm avec Languette
    Pour pâtisseries et bouchées individuelles : ces mini assiettes accueillent tartelettes, mignardises, mini desserts, canapés et finger food lors d’un buffet, d’un cocktail dînatoire ou d’un service traiteur. Surface ronde Ø 8 cm : le support plat offre un espace adapté à une portion individuelle. Il permet de dresser directement une tartelette, un petit entremets ou une bouchée avant de disposer l’ensemble sur un plateau. Languette surélevée de 2 cm : elle offre une zone de préhension distincte de la surface de dressage, afin de saisir et de distribuer chaque portion plus facilement pendant le service. Contenu et matériau : le lot comprend 50 mini assiettes transparentes en polystyrène (PS) apte au contact alimentaire. La transparence laisse visibles la base, les couleurs et les détails de la préparation. Entretien et usage : prévues pour les présentations froides, elles peuvent être réutilisées après un lavage manuel soigneux. Laver avant utilisation. Ne conviennent pas au micro-ondes, au four ni au lave-vaisselle.
    13,95 €
  • IBILI 480126 Plat Ovale, Verre, Transparent, 26 x 18 x 6 cm
    Contenance: 1,5 l Convient pour four, congélateur, micro-ondes et lave-vaisselle Dimensions: 26x18x6 cm IBILI
    9,48 €
  • SHENGYIG 2 Pièces Saupoudreuse Cacao, Acier Inoxydable Saupoudreuse
    Haute Qualité: Matériau en acier inoxydable 304 épais sélectionné saupoudreuse à sucre glace, avec une bonne résistance à l'usure et une bonne stabilité, une utilisation à long terme n'est pas facile à déformer, à rouiller ou à endommager, peut être réutilisé Saupoudrer Uniformément la Poudre: Saupoudreurs en acier inoxydable est équipé d'une maille fine et la surface de la maille est étroitement tendue, qu'il s'agisse de sucre en poudre, de poudre de cacao ou de poudre d'assaisonnement, il peut réaliser une poudre uniformément saupoudrée, économisant du temps et des efforts Résistant à L'humidité avec Couvercle: Saupoudreuse sucre glace a une conception de couvercle unique qui peut isoler efficacement l'air, l'humidité et la poussière, empêcher la poudre de devenir humide et de s'agglomérer, et toujours garder la poudre sèche et délicate Facile à Nettoyer: Saupoudreuse en inox à toile métallique a une structure simple, est facile à démonter et possède une grande ouverture de récipient, la surface est conçue pour être résistante à l'huile, lisse et brillante, sans coins morts pour le nettoyage, et n'a besoin d'être nettoyée qu'avec de l'eau Petit et Pratique: Saupoudreuse de sucre en poudre est conçu de manière ergonomique, avec une taille modérée, s'adapte à la taille de la main, est confortable à tenir et est facile à utiliser, vous permettant de profiter du plaisir de préparer de délicieux plats
    11,99 €
    10,99 €
    -8%
  • HENDI 631102 Saupoudreur
    Inox 55mm Diamètre 75mm hauteur
    6,30 €

Retour en haut