Laissez-vous tenter par une douce évasion avec notre recette de tiramisu fraise et chocolat blanc. Un dessert gourmand qui mêle la fraîcheur des fraises à la douceur envoûtante du chocolat blanc, pour un final en apothéose à votre repas.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat: cassez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
Étape 2
Préparez les fraises: lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux, sauf quelques-unes pour la décoration finale.
Étape 3
Montez les blancs d’œufs en neige: séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel (Battre vigoureusement les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et forment des pics quand on retire le batteur).
Étape 4
Fouettez le mascarpone: dans un autre récipient, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 5
Incorporez délicatement le chocolat fondu: ajoutez le chocolat fondu refroidi au mélange de mascarpone et mélangez doucement avec une spatule.
Étape 6
Ajoutez les œufs montés: incorporez délicatement les blancs montés en neige à votre préparation pour garder la légèreté de la mousse (Incorporer signifie ajouter progressivement une préparation à une autre sans casser la structure aérienne).
Étape 7
Trempez les biscuits: imbibez rapidement les biscuits cuillère dans le jus d’orange puis disposez-les dans le fond de votre coupe ou verrines.
Étape 8
Le montage du tiramisu: alternez une couche de biscuits imbibés, une couche de crème au mascarpone et chocolat blanc puis une couche de fraises. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, finissez par une couche de crème. Réservez au frais pendant au moins 4 heures.
Étape 9
Décorez avant de servir: juste avant de servir, décorez avec quelques fraises coupées et si vous le souhaitez, un peu de chocolat râpé ou des copeaux.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez également utiliser d’autres fruits rouges selon vos goûts ou remplacer le jus d’orange par du limoncello pour un zeste d’originalité.
Accord met-douceur
Pour accompagner ce tiramisu aux saveurs estivales, optez pour un vin doux naturel comme un Muscat frais qui soulignera subtilement la douceur des fraises et du chocolat blanc.
L’info en plus
Le tiramisu est un dessert italien classique revisité ici pour offrir une version fruitée tout aussi savoureuse que l’originale.
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Présentation soignée
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