La truffade au chocolat est un dessert irrésistible qui combine richesse et intensité du chocolat noir avec une texture fondante. Parfaite pour les amateurs de chocolat, cette recette vous guidera étape par étape pour réaliser un dessert qui impressionnera vos convives par sa simplicité et son goût exquis.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner légèrement un moule à gâteau démontable.
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 3
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 4
Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre fondu dans les œufs battus, en remuant doucement jusqu’à homogénéité.
Étape 5
Ajouter la farine tamisée et l’extrait de vanille au mélange, en continuant de remuer doucement pour éviter de faire retomber la préparation.
Étape 6
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule.
Étape 7
Cuire au four pendant environ 15 minutes. Le centre du gâteau doit rester légèrement fondant.
Étape 8
Laisser refroidir légèrement avant de démouler délicatement. Saupoudrer de poudre de cacao non sucrée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel de mer dans le mélange chocolat-beurre. Cela rehaussera les saveurs du chocolat et apportera une touche de complexité à votre dessert.
Accord boisson
Une tasse de café expresso ou un verre de liqueur de café se marieront parfaitement avec la richesse de la truffade au chocolat, créant une expérience gustative harmonieuse.
La truffade au chocolat est inspirée de la truffe en chocolat, un bonbon populaire en France. Ce dessert capture l’essence de la truffe en offrant une texture fondante et une explosion de saveurs chocolatées.
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Comment présenter
Servez la truffade au chocolat sur une assiette blanche pour faire ressortir la couleur sombre du chocolat. Ajoutez une quenelle de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour un contraste de saveurs et de textures.
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