Plongez dans l’univers gourmand des truffes au chocolat noir Absolu Nestlé Dessert, une recette à la fois simple et sophistiquée qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez ces étapes pour transformer votre cuisine en un atelier de confiseur professionnel.
30 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du mélange: commencez par hacher le chocolat noir en petits morceaux puis placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
Étape 2
Chaufage de la crème: versez la crème liquide dans une casserole et faites-la chauffer jusqu’à frémissement. Un frémissement se produit lorsque de petites bulles apparaissent sur les bords du liquide, juste avant l’ébullition.
Étape 3
Verser sur le chocolat: versez ensuite délicatement la crème chaude sur le chocolat haché. Laissez reposer une minute pour permettre au chocolat de fondre.
Étape 4
Mélanger jusqu’à obtention d’une ganache: mélangez doucement avec une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez alors le beurre coupé en petits dés et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. La ganache est une préparation lisse et onctueuse composée de chocolat et de crème.
Étape 5
Laisser reposer: couvrez le bol avec un film plastique au contact et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 6
Former les truffes: une fois que la ganache est ferme, utilisez une petite cuillère pour prélever des portions, puis roulez-les dans vos mains préalablement lavées pour former des boules.
Étape 7
Rouler dans le cacao: mettez du cacao en poudre non sucré dans un bol et roulez-y les truffes afin qu’elles soient toutes bien recouvertes.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez également rouler vos truffes dans des noisettes hachées, du pralin ou même des copeaux de coco !
Accompagnement
Pour accompagner ce dessert riche en chocolat, optez pour un verre de Banyuls ou de Maury. Ces vins doux naturels apporteront une touche fruitée qui s’accordera parfaitement avec l’intensité du cacao.
L’info en plus
Le chocolat Absolu Nestlé Dessert, utilisé dans cette recette, est connu pour sa forte teneur en cacao qui confère aux truffes un goût profondément riche et authentique.
Présentation idéale
Servez ces délicieuses truffes dans des petits caissettes en papier disposées sur un plateau élégant ou directement sur une assiette sobre pour mettre en valeur leur aspect rustique et artisanal. Pour une expérience sensorielle complète, proposez-les à température ambiante afin que leur texture soit parfaitement fondante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Zenker Lot de 200 moules à chocolats blancs - 25 x 25 x 20 mm - Résistants à la chaleur jusqu'à 220 °C - Certifié FSC - Parfaits pour pâtisseries et bonbons - Blanc crèmeMoules en papier Zenker 200 pour chocolats Papier certifié FSC 35 x 20 mm 200 unités par colis blanc7,05 € -
Zenker 43423 Caissettes en papier, lot de 240 moules papier, moules à chocolat, Blanc - Ø30 x 25 mmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce lot de 240 petites caissettes pour chocolats. Nos caissettes peuvent servir à présenter vos chocolats ou bien à les faire refroidir CONSEILS : Vous pouvez réaliser des chocolats de 4,5 cm de diamètre dans nos petites caissettes. La température max d’utilisation est de 220°C COMPOSITION : Papier blanc Dimensions: 30 x 30 x 25 mm (chaque) CONTENU : 240 caissettes en papier9,84 €
-
Plateau Decoratif Salle de Bain- 30,5 x 13,5 cm Silicone Ovale Plateau Marbre pour Plan de Toilette, Decoration Salle de Bain avec Bord Festonné, Rangement Organiseur de Cosmétiques pour Parfums🎈🎈Plateau Salle de Bain en Silicone Haut de Gamme : fabriqué en silicone de haute qualité, ce plateau decoration salle de bain est conçu pour résister à l'humidité de la salle de bain. Contrairement au bois ou à la céramique, il ne se fissure pas. Suffisamment solide pour accueillir vos articles de toilette, vos produits de soin, vos parfums et vos bijoux, ce plateau decoratif vous permet de ranger vos essentiels quotidiens de manière ordonnée. 🎨🎨Plusieurs Options de Tailles et de Formes : notre plateau decoratif présente salle de bain un élégant bord festonné qui rehausse n'importe quel espace. Ce plateau de rangement coiffeuse est disponible en 3 formes polyvalentes et 4 tailles pour s'adapter à tous les plans de toilette : rectangulaire (24 x 10 cm), petit rond (23 cm), grand rond (30 cm) et ovale (30,5 x 13,5 cm). 🎀🎀Conception Antidérapante et Robuste : Silicone plateau marbre léger mais stable, avec un fond antidérapant. Les bords surélevés (1,8 à 2 cm de haut) empêchent les objets de glisser, tandis que le matériau lisse et imperméable protège votre coiffeuse des éclaboussures, des taches et des rayures. Conseil : Ce plateau decoratif salle de bain est souple. Portez-le à deux mains quand vous le déplacez avec des objets dessus pour protéger vos affaires. 🔮🔮Organiseur de Comptoir Pratique : Plateau decoratif rangement parfum idéal pour garder votre coiffeuse, votre lavabo, votre commode, vos plans de travail, votre table basse, vos commodes ou votre table de chevet bien rangés et sans encombrement. Parfait pour ranger vos cosmétiques, vos produits de soin, vos parfums, vos bijoux, vos savons, vos lotions, vos bougies et vos petits objets du quotidien. Optimise l'espace sur le comptoir et simplifie votre routine quotidienne. 🎁🎁 Décoratif et Idéal Comme Cadeau : un plateau salle de bain plateau decoratif à la fois pratique et élégant qui permet de garder votre intérieur bien rangé tout en rehaussant votre décoration. Idéal pour les passionnés de beauté, les minimalistes et tous ceux qui apprécient un intérieur épuré et stylé. Un cadeau attentionné pour les femmes, les professionnels très occupés et les amateurs de décoration d'intérieur — parfait pour les pendaisons de crémaillère, les anniversaires ou les fêtes.15,99 € -
Topiky Plateau de Service Ovale Vintage en Acier Inoxydable, Plateau Miroir élégant pour Fête de Mariage, Argent (28CM)[ACIER INOXYDABLE ] Construit en acier inoxydable 304 robuste pour une utilisation fiable [CONCEPTION ÉLÉGANTE DE MIROIR OVALE] La finition miroir offre un look sophistiqué et un nettoyage facile [STYLE VINTAGE CHARMANT] Le design vintage ajoute de la é à n'importe quelle table. [OPTIONS DE SERVICE POLYVALENTES] Convient pour servir des fruits, des boissons, des collations et plus encore [UTILISATION POLYVALENTE] Peut également organiser et afficher des bijoux, des articles de fête et des ustensiles de cuisine31,49 €
