Plongez dans un tourbillon de saveurs avec notre verrine tricolore, une superposition gourmande de textures et de goûts qui ravira les papilles des petits comme des grands. Une douce harmonie entre le chocolat noir intense, la pralinoise onctueuse et la vanille délicatement parfumée. Suivez ce guide pour préparer ce dessert élégant et réconfortant.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie : placez-le dans un bol résistant à la chaleur sur une casserole d’eau frémissante sans que le bol ne touche l’eau.
Étape 2
Hydratez deux feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
Étape 3
Faites chauffer 100 ml de crème liquide sans bouillir, puis dissolvez-y les feuilles de gélatine essorées.
Étape 4
Incorporez la crème gélatinée au chocolat fondu, mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 5
Répartissez cette ganache dans les verrines, puis laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
Étape 6
Fondez la pralinoise en morceaux de manière similaire au chocolat noir et mélangez-la avec 100 ml de crème liquide chauffée avec la dernière feuille de gélatine hydratée et dissoute.
Étape 7
Ajoutez délicatement cet appareil sur le chocolat déjà pris dans les verrines. Remettre au froid pour environ une heure.
Étape 8
Montez le reste de la crème en chantilly, en ajoutant progressivement le sucre dès que la crème commence à prendre ainsi que l’extrait de vanille.
Étape 9
Dressez la chantilly sur le dessus des verrines pour former une troisième couche contrastante.
Mon astuce de chef
Pour assurer une belle séparation entre les couches, veillez à ce que chaque couche soit bien prise avant d’ajouter la suivante.
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre dessert, servez-le avec un verre de vin doux naturel tel qu’un Banyuls ou un Maury qui complète parfaitement le caractère du chocolat.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
Cette verrine tricolore est inspirée du contraste des textures et des couleurs. Elle joue avec l’équilibre entre l’amertume élégante du chocolat noir, le côté nostalgique et gourmand de la pralinoise et la fraîcheur aromatique de la vanille.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Extrait de Vanille Bourbon Bio - Arôme alimentaire - Pâtisserie - Ingrédient - Origine Madagascar - 100% naturel - 10 mlExtrait de Vanille bourbon Bio de Madagascar Qualité : 100% d'origine naturelle, ingrédient issu de l'agriculture biologique, certifié par Bureau Veritas Certification France, FR-BIO-10 Procédé d'obtention : Par extraction hydro-alcoolique de gousses de vanille planifolia Bourbon biologique. Ce concentré de vanille planifolia Bourbon biologique est ensuite mélangé avec du sirop de sucre biologique Usage : Parfait pour parfumer vos pâtisseries, desserts, crèpes, salades de fruit, smoothies...6,99 €
-
ScrapCooking - Extrait Naturel de Vanille 40ml - Arôme Vanille Liquide pour Pâtisserie, Yaourts, Gâteaux, Biscuits, Entremets, Mousses, Glaces, Smoothies - Vanille de Madagascar - 4393AROMATISEZ VOS PRÉPARATIONS - Un extrait naturel de Vanille liquide pour aromatiser vos recettes de cuisine et pâtisserie. Avec sa composition naturelle, cet extrait de vanille possède un fort pouvoir aromatisant pour vos gâteaux, biscuits, crèmes, entremets, mousses, glaces et yaourts. EXTRAIT NATUREL DE VANILLE - Cet arôme alimentaire est composé d’ingrédients naturels et obtenu à partir de véritables gousses de vanille de Madagascar. Ingrédient très apprécié des professionnels, l’extrait de vanille liquide renforce le goût et le parfum vanillé de vos préparations. Idéal pour les gâteaux, biscuits, crèmes, mousses, laitages, mais aussi vos confiseries, viennoiseries, smoothies, yaourts ou encore glaces et sorbets. PRATIQUE & FACILE - Conditionné dans un flacon goutte à goutte refermable de 40 ml, cet extrait de vanille liquide est facile à doser. Mélangez une petite quantité à vos préparations pour les aromatiser. Dosez selon vos goûts. S'utilise dans les préparations cuites (comme les gâteaux) ou froides. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’aromatiser vos préparations ? Retrouvez nos autres arômes alimentaires naturels : Framboise (ref. 4394), Fraise (ref. 4395), Rose (ref. 4396), Pistache (ref. 4397), Citron (ref. 4398) et Fruit de la passion (ref. 4399). FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,95 €
-
ScrapCooking - 10 Feuilles de Gélatine Bovine - Gélatine Alimentaire pour Cuisine & Pâtisserie - Entremets, Mousses, Panna Cotta, Bonbons, Terrines, Aspics, Gelées - 9421🍮 POUR DES RECETTES PARFAITEMENT GÉLIFIÉES - Un paquet de 10 feuilles de gélatine alimentaire de qualité bronze et issues de collagène bovin. Idéales pour réussir vos nombreuses préparations de mousses, panna cotta, entremets, charlottes, confiseries, terrines, aspics…. et autres préparations gélifiées. 🧇 GÉLATINE BOVINE - Ces feuilles de gélatine de qualité « bronze » possèdent une force gélifiante comprise entre 120 et 155 Blooms, parfaite pour une texture ferme mais fondante. Faciles à doser : 1 feuille de 3 g pour environ 100 ml de liquide, selon la consistance souhaitée. Pureté optimale, 100 % gélatine bovine, sans additif ni arôme. Poids net total : 30 g. Garanties sans porc. 👍 FACILE À UTILISER - Faites tremper les feuilles 5 à 7 min dans de l’eau froide pour les réhydrater. Essorez, puis incorporez à chaud dans votre préparation jusqu’à complète dissolution. Pour une recette froide, chauffez légèrement la gélatine essorée (sans la faire bouillir) avant d’ajouter votre mélange froid à la gélatine et de faire reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 h. ✨ POUR TOUS VOS USAGES - En pâtisserie ou en cuisine salée, les feuilles de gélatine vous garantissent des résultats professionnels. Transparentes, neutres en goût, elles sont idéales pour les préparations froides comme chaudes : Panna cotta, mousses, bavarois, entremets, charlottes, bonbons, aspics, terrines, gelées de fruits, terrines, inserts gélifiés et bien plus encore ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).4,50 €
-
Vahiné Gélatine Alimentaire Bio, 10gFACILE D'UTILISATION : La gélatine feuille Bio VAHINÉ 10 g est facile à utiliser. Il suffit juste de la tremper dans de l'eau froide pendant 5 à 10 mins. A l'égoutter puis l'incorporer à votre préparation chaude. POUR UN PLAT SALÉ OU UN DESSERT IRRÉSISTIBLE : La gélatine feuille Bio est idéale pour réussir vos crèmes, mousses, panna cottas, entremets, aspics et terrines. Elle a le pouvoir gélifiant de 200 bloom et diminue la valeur calorifique de vos desserts. Vous utiliserez ainsi moins de sucre et de beurre. NOMBREUX BIENFAITS : Les ingrédients de pâtisserie et de cuisine générale ajoutent du goût grâce à leurs recettes authentiques. Sans ajouter de matières grasses, ils sont parfaits pour réhausser la saveur de votre dessert sans apport de matière grasse LA QUALITÉ VAHINÉ : Avec plus de 40 ans d'expertise pâtissière, Vahiné garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Vahiné s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes1,61 €1,40 €-13%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tasses à Dessert, 50Pcs 60ml/2oz Gold Coupes Gobelets Mini Tasses à Dessert Gobelets Verrines à Dessert Réutilisables pour Mousse,Tiramisu,AnniversaireGold Design: notre tasse à dessert est faite de PS durable, résistant aux rayures, fissures et déformations et peut être congelée. L'aspect carré est élégant et élégant, il peut accueillir des gâteaux délicats et délicieux, et les couleurs vives sont parfaites pour attirer l'attention des enfants. Idéal pour la consommation personnelle: notre tasse a une capacité de 2 oz, un fond de 4,2 cm, un couvercle de 4,5 cm et une hauteur de 4,5 cm. La mini tasse à dessert vous permet de préparer des desserts de différentes saveurs. Ensemble de tasses à dessert: notre ensemble comprend 50 tasses à dessert carrées réutilisables (2 oz) et 50 petites cuillères réutilisables. Réutilisable: laver et sécher à l'eau tiède ou savonneuse après la fête, ce qui permet un nettoyage rapide, un gain de temps et un empilage et une séparation faciles. Multifonctionnel: la tasse à dessert en or est idéale pour préparer des puddings, des gelées, des tiramisu et des mini - desserts. Il peut être utilisé pour les fêtes de famille, les mariages, les fêtes d'anniversaire, Halloween, les fêtes de dessert, le thé de l'après - midi, les confiseries, Thanksgiving ou Noël.8,99 €
-
GUILLIN - MOULIPACK VERINE120C SACHET DE 50 Verrine de Forme Pyramidale 12Cl, Polystyrène, Transparent, 5,9 x 5,9 x 5,6 cm, CristalTransparence valorisante En plastique cristal injecté très résistant Mise en valeur de vos buffets Fabriqué en France12,80 €
-
LACOR Bain-Marie Électrique pour Chocolat - 1l ChocolatLACORbain marie chocolat 1l 6931746,62 €
-
ZEPPHI Lot de 2 bols à fondre au bain-marie - 480 ml et 600 ml - En acier inoxydable 304 - Avec spatule en silicone - Pour chocolat, sucre, beurre, fromage, caramelTailles parfaites : capacité de 480 ml et 600 ml, qui s'adaptent à la plupart des casseroles, sont idéales pour faire durcir le chocolat, faire de la crème à la vanille ou faire fondre du beurre et plus encore. Deux tailles différentes offrent la possibilité d'avoir plus de choix. Acier inoxydable de qualité supérieure - Le bol à fondre au bain-marie est fabriqué en acier inoxydable 304, ne rouille pas facilement, stable et à la bonne température pour faire fondre les choses sans détruire les aliments. Design ergonomique - Crochet et poignée pratiques. Le four a une longueur de 14 cm et est équipé d'une poignée en silicone qui empêche les blessures. Avec notre four, vous pouvez préparer des aliments sains et savoureux en toute sécurité. Passe au lave-vaisselle - Nettoyage facile grâce au matériau lavable au lave-vaisselle qui facilite l'utilisation et l'entretien quotidiens. C'est un article parfait pour votre temps de cuisson et de cuisson et un excellent cadeau pour votre famille et vos amis Polyvalent : convient pour faire fondre du beurre, du fromage, du caramel, des bonbons, de la cire, du lait, du miel, du chocolat, etc. Outil de cuisine parfait pour la pâtisserie, la cuisine et les projets de bricolage.13,99 €
Présentation idéale
Servez vos verrines tricolores dans des verres transparents afin d’exposer les différentes couches. Utilisez une petite cuillère longue pour permettre aux convives d’atteindre toutes les strates gustatives. Pour un effet des plus raffinés, décorez chaque verrine d’un petit biscuit ou d’une tuile fine placée délicatement sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Gucass 100 Pièces Gobelets en Plastique Dur, 240ML Verres de Fête en Transparents, Résistants & Réutilisable Verre Tasses, Gobelets pour Boissons, Champagne, Vin, Desserts, Anniversaires, Noël, FêtesRobuste et réutilisable : nos gobelets de fête sont fabriqués à partir de matériaux de qualité supérieure pour garantir qu'ils sont à la fois robustes et respectueux de l'environnement, sans BPA et donc sans danger pour la santé. Les gobelets en plastique peuvent répondre aux exigences de votre fête sans perdre leur élégance. Vous pouvez les utiliser encore et encore sans vous soucier de perdre leur forme ou leur couleur. Convient à tous les types de boissons : que ce soit pour les boissons froides ou chaudes comme le café, le cola, le jus et l'eau, ou pour servir des cocktails, des mokings, du champagne, du punch, de la bière ou des desserts, ces gobelets en plastique transparent offrent une solution élégante et pratique. La taille de 240 ml est idéale pour servir vos boissons et friandises préférées, et permet à vos invités de les déguster avec style. Nombreuses occasions : les gobelets transparents sont incroyablement polyvalents et conviennent à une large gamme d'événements. Qu'il s'agisse d'une fête d'anniversaire, d'une soirée d'anniversaire, d'une extravagance du Nouvel An, d'un mariage, d'un enterrement de vie de jeune fille ou de garçon, d'un cocktail ou d'une fête de vacances, ces tasses sont le choix parfait. Elles ajoutent également une touche de glamour aux événements en plein air tels que les fêtes à la piscine et les pique-niques. Facile à nettoyer : bien qu'ils ressemblent à du verre, nos gobelets réutilisables pour fêtes sont fabriqués en plastique de haute qualité, facile à nettoyer à la main. Vous pouvez simplement les laver à la main avec du savon et de l'eau après utilisation. En outre, les gobelets à bière en plastique sont empilables, ce qui signifie qu'ils prennent moins de place dans votre placard ou votre rangement. Excellent rapport qualité-prix : avec un lot de 100 gobelets de fête, vous obtenez un excellent rapport qualité-prix. Parfait pour les grands événements ou réunions. Vous avez suffisamment de tasses pour servir tous vos invités sans vous soucier qu'ils sortent. Cela signifie que vous pouvez les utiliser encore et encore, ce qui en fait un choix écologique et économique pour vos fêtes.22,99 €
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Pots en Verre Transparent Pour Fabrication de Bougies Bricolage 180 mlSet de 6 pots en verre pour tes projets créatifs, que ce soit pour fabriquer des bougies personnalisées, des cadeaux fait main ou des décorations uniques pour ta maison. Fabriqués en verre résistant, ces pots en verre assurent une grande stabilité et sont conçus pour durer, te permettant de réaliser toutes tes créations sans souci. Leur design transparent et élégant apporte une touche de raffinement. Le verre de haute qualité met en valeur chaque bougie, créant ainsi une ambiance chic et lumineuse. Parfaits pour réaliser des bougies parfumées, des bougies en gel, des bougies en cire ou même des plantes et autres projets DIY. Laisse libre cours à ta créativité ! Faciles à entretenir, ces pots en verre se nettoient rapidement et sont réutilisables. Hauteur : 80 mm, diamètre : 68 mm, capacité : 180 ml.14,18 €
-
tiokin Lot de 2 cuillères à latte macchiato - 22,3 cm - Acier inoxydable【Perfectly Shape and Size】Ces cuillères à long manche sont simples, modernes et élégantes.La longueur est de 223 mm environ 8,78 pouces, parfait pour la plupart des verres et des pichets, également utilisé comme cuillères à crème glacée, cuillères à café, cuillères à mélanger le café, cuillères à remuer les cocktails.Et assez long pour les grandes tasses à café. Convient pour le bar, la maison, la fête. 【Santé et matériaux de haute qualité】Ces cuillères à long manche sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité avec un poli miroir, ce qui est robuste, pas facile à plier, antirouille, non toxique, pas d'arrière-goût de métal et vous fournit des années d'utilisation. Les bords des cuillères ont été polis de nombreuses fois et sont lisses, de sorte qu'ils n'égratignent pas votre bouche. C'est une excellente alternative aux cuillères en plastique. 【Ergonomic Design】Luxurious and Stylish Design with Ergonomic Feel, Superior Quality Mirror Finished Surface, Smooth Edge definitely no rough spot. Profitez de vos loisirs cet été ! 【Multiple usage et multiples occasions】Avec sa poignée allongée et profilée, parfaite pour la plupart des verres et des pichets, également utilisée pour mélanger les boissons, le café, le thé. Et assez long pour les grandes tasses à café. Convient pour le bar, la maison, l'utilisation de la fête, ainsi que pour l'utilisation personnelle, ou le cadeau aux amis et à la famille. 【Lave-vaisselle】Les cuillères à café longues sont durables et résistantes à la corrosion.Facile à nettoyer, ces couverts sont lavables au lave-vaisselle, vous pouvez donc les mettre dans le lave-vaisselle pour gagner du temps et vous libérer les mains.5,99 €
-
tiokin Lot de 6 cuillères à café en acier inoxydable à long manche, idéales pour latte café, expresso, chocolat chaud, boissons chaudes, dessert et crème glacée -19.8cm【Qualité premium】 : notre cuillère 6 pièces à long manche, fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, très durable et robuste ainsi que de bonne qualité, durera de nombreuses années. 【LONGUEUR】 : 198 mm (7,8 pouces) pour la longueur totale, parfaite pour la plupart des verres et des pichets. S'utilise également comme cuillère à glace, cuillère à glace, cuillère à café mélangeur et cuillère à cocktail mélangeur. Et suffisamment longue pour les grandes tasses à café. Convient pour le bar, la maison, les fêtes. 【STYLE DE VIE】 : design luxueux et élégant avec une sensation ergonomique, une surface lisse comme un miroir de haute qualité et un bord lisse - définitivement pas de rugosité. Profitez de votre temps libre cet été ! 【LAVAGE】 : résistant au lave-vaisselle (pas de détergent fortement alcalin, fortement acide ou fortement oxydant), très solide et durable. 【SPIEGELFINISH】 : design moderne avec une manipulation confortable, simple et élégant avec une finition miroir réfléchissante, s'adapte facilement à différents types de couverts ou de couverts !8,99 €



