30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte à choux. Remplissez une poche à douille avec la pâte et formez des éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
Enfournez à 180°C pendant 25 minutes jusqu’à ce que les éclairs soient dorés.
Étape 3
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-y la crème liquide chaude pour réaliser une ganache.
Étape 4
Mélangez la maïzena, le sucre et la vanille avec un peu de lait. Ajoutez le tout au chocolat fondu et chauffez à feu doux jusqu’à épaississement.
Étape 5
Une fois les éclairs refroidis, incisez-les délicatement et garnissez-les de crème pâtissière au chocolat à l’aide de la poche à douille.
Étape 6
Trempez le dessus des éclairs dans la ganache au chocolat pour les glacer.
Étape 7
Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des éclairs parfaitement gonflés, ne jamais ouvrir la porte du four avant les 20 premières minutes de cuisson.
Boisson d’accompagnement
Ces éclairs se marient parfaitement avec un café noir ou un chocolat chaud pour rester dans la thématique chocolatée.
L’info en plus
Les éclairs ont été inventés au XIXe siècle par Antonin Carême, un célèbre chef pâtissier français. Le mot ‘éclair’ signifie ‘éclair’ en français, nommé ainsi probablement en raison de la vitesse à laquelle ils se mangent !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation des éclairs
Servez vos éclairs au chocolat sur un plat de présentation gâteau pour une mise en valeur élégante. Utilisez une pince à dessert pour disposer chaque éclair avec précision.
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,69 €35,89 €-5%
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