Recette d'éclairs au chocolat et banane : plaisir gourmand garantи

Recette d’éclairs au chocolat et banane : plaisir gourmand garantи

5/5 - (10 votes)

Découvrez la délicieuse recette des éclairs au chocolat et à la banane, un classique de la pâtisserie française revisité. Ce dessert gourmand promet une explosion de saveurs en bouche et ravira petits et grands.

60 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Dans une casserole, faites fondre le beurre avec 25 cl d’eau. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement pour obtenir une pâte homogène. Remettez sur le feu et continuez de remuer pendant 2 minutes. Transférez la pâte dans un saladier et incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Étape 2

Remplissez une poche à douille avec la pâte et formez des éclairs sur une plaque à four perforée recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que les éclairs soient dorés. Laissez refroidir à température ambiante.

Étape 3

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas le brûler. Ajoutez la crème liquide entière, mélangez bien puis laissez refroidir.

Étape 4

Une fois les éclairs refroidis, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Garnissez chaque moitié inférieure d’éclair avec des rondelles de banane puis nappez généreusement de ganache au chocolat. Refermez les éclairs avec les moitiés supérieures.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour donner du croquant à vos éclairs, saupoudrez-les de sucre glace avant de les enfourner.

Accord met-boisson

Un bon café noir ou un thé nature sera parfait pour accompagner ces délicieux éclairs.

L’info en plus

L’éclair est une pâtisserie typiquement française, créée au XIXe siècle par Antonin Carême. Il est traditionnellement garni de crème pâtissière et nappé d’un glaçage au fondant. Ici, nous avons choisi de le revisiter avec une garniture à la banane et au chocolat pour un résultat tout aussi succulent !

Imprimer

 

Présentation des éclairs

Disposez les éclairs sur une belle assiette longue. Vous pouvez également les présenter sur une planche en bois pour un effet plus rustique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • DOWAN Assiettes Longues, Assiette Porcelaine Rectangulaire Blanche, Service Vaisselle pour Viande, Apéritifs, Dessert, Nourriture, Fête, 30,5 X 15,2 cm, Assiette Rectangulaire Lot de 4
    Plateaux de service blancs - Plateaux rectangulaires fabriqués en porcelaine durable de qualité AB, un type supérieur sans plomb, résistant aux éclats et plus solide que le grès. Nos plateaux sont suffisamment solides et sûrs pour être placés dans le micro-ondes, le congélateur, le lave-vaisselle et le four. Application polyvalente - Chaque plat de service mesure 30,5 x 15,2 cm(12" x 6"). Grande taille pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, de la viande, des amuse-gueules, des sushis, des fruits, des snacks, de la dinde, des crudités et autres produits de boulangerie. Idéal pour le thé, le dîner, l'anniversaire, le mariage et Noël. Pas de fuite et gain de place - Cette assiette de service est conçue avec une forme rectangulaire ergonomique et un bord étroit. Le rebord encadre parfaitement chaque plat et permet d'éviter les débordements ou les dégâts en maintenant les aliments et les sauces sur le plateau ! Ils s'empilent également très bien dans le placard. Faciles à nettoyer et à ranger - Qu'il s'agisse d'une trempette filandreuse ou d'un dessert collant, les plateaux se nettoient facilement à l'eau chaude. Ces grands plateaux de service blancs sont conçus pour s'emboîter, dont la conception conviviale peut vous faire gagner beaucoup d'espace dans le placard. Élégants et robustes - Nos plateaux de service rectangulaires répondent aux exigences d'un usage quotidien et ont un look élégant idéal pour recevoir. Idéales pour les repas de tous les jours, les occasions formelles ou les occasions spéciales.
    39,99 €
  • Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracite
    Pour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants
    29,99 €

  • 5five - lot de 2 planches à découper bambou
    Dimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou
    10,99 €
  • Blumtal - Planche A Decouper Bois Bambou - Planche à Découper Avec Rainure À Jus - Accessoire Cuisine - Grande Taille (43,5x29,5cm)
    ✓ PLANCHE À DÉCOUPER PROFESSIONNELLE 100% BAMBOU : En raison de sa structure cellulaire dense, le bambou est plus dur que la plupart des types de bois et dure donc plus longtemps. Le bambou est antiseptique et est donc adapté à la découpe en cuisine. ✓ USTENSILE MULTIFONCTION ANTIBACTÉRIEN : Cette planche est une véritable protection pour votre plan de travail. Hygiénique, elle produit moins de bactéries que les planches classiques et peut aussi servir de planche à pain ou plateau de service. ✓ UN BILLOT PARFAIT POUR VOS COUTEAUX : En raison de la robustesse du bambou, la planche offre non seulement la base idéale pour la coupe, mais garantit également que vos couteaux de cuisine restent bien aiguisés. ✓ RAINURE DE JUS PRATIQUE : La planche à découper mesure 43,5x29,5x2 cm et présente une rainure de jus sur son bord. Là, les liquides et les petits restes de nourriture s'accumulent ce qui de salir ou endommager votre comptoir de cuisine. ✓ NETTOYAGE FACILE - AVEC INSTRUCTIONS D'ENTRETIEN : La planche à découper peut facilement être rincée et séchée à la main. Tout ce que vous devez savoir sur les soins se trouve dans les instructions d'entretien fournies.
    24,99 €
    21,99 €
    -12%

Retour en haut