Recette délice au chocolat et biscuits à la cuillère : plaisir gourmand simple et rapide

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat. Cassez le chocolat noir en morceaux et mettez-le dans un bol. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement et versez-la sur le chocolat. Attendez quelques instants et mélangez doucement avec un fouet jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Étape 2

Préparez la base biscuitée. Tapissez le fond d’un moule rectangulaire avec du papier sulfurisé. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café fort, sans les saturer, puis disposez-les côte à côte pour former la première couche.

Étape 3

Montez la crème. Dans un bol froid (*le placer auparavant au réfrigérateur peut être très utile*), versez la crème liquide restante et montez-la en chantilly avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme (*la chantilly doit former des pics lorsque vous retirez les fouets*). Incorporez délicatement cette crème chantilly à la ganache au chocolat.

Étape 4

Assemblez le dessert. Étalez une couche de cette mousse au chocolat sur les biscuits imbibés, puis ajoutez une nouvelle couche de biscuits trempés. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de mousse au chocolat.

Étape 5

Laissez reposer. Couvrez votre moule d’un film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Mon astuce de chef

Pour donner du croquant à votre dessert, parsemez le dessus d’éclats de noisettes torréfiées ou de copeaux de chocolat avant de servir.

Boisson conseillée

Pour magnifier ce dessert tout en simplicité, optez pour un verre de vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury. Si vous préférez rester dans les notes chaudes du café, servez ce dernier fraîchement infusé avec votre dessert.