Recette d'entremets chocolat coco : un délice irrésistible

Recette d’entremets chocolat coco : un délice irrésistible

4.9/5 - (9 votes)
Noël pâtisserie

Découvrons ensemble une recette gourmande qui va ravir les amateurs de chocolat et de noix de coco. L’entremets chocolat coco est un délice à la fois doux et intense, idéal pour terminer un repas sur une note de douceur exotique. Simple à préparer et plein de saveurs, cet entremets fera sensation à votre table.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 2

Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec le sucre de coco. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 3

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis les ajouter au mélange chaud de lait de coco et remuer jusqu’à dissolution complète.

Étape 4

Ajouter le chocolat fondu au mélange de lait de coco et bien mélanger avec une spatule.

Étape 5

Tapisser le fond d’un moule à entremets avec du papier sulfurisé et y déposer les biscuits sablés concassés.

Étape 6

Verser la préparation chocolatée sur le fond de biscuit. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer pendant au moins 3 heures.

Étape 7

Démouler délicatement l’entremets et saupoudrer de noix de coco râpée avant de servir.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour intensifier encore plus la saveur, ajoutez une pincée de sel fin dans le mélange chocolat coco. Cela rehaussera le goût du chocolat et équilibrera la douceur.

Idée de boisson

Un thé noir à la noix de coco ou un café légèrement sucré accompagnera parfaitement ce dessert, soulignant ses notes chocolatées et exotiques.

L’info en plus

L’entremets est un dessert traditionnel souvent apprécié en France pour sa texture légère et fondante. Il se prête à de nombreuses variantes selon les goûts et les saisons.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Dragon Superfoods Coconut Sugar - 100% Organic, Unrefined, Vegan and Gluten-Free - 1kg (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Dragon Superfoods Coconut Sugar is a delicious natural sweetener made from dehydrated coconut blossom nectar. The flavor has a subtle hint of caramel that blends well into any dessert recipe or your daily cup of tea or coffee. This organic herbal sweetener can perfectly replace white cane sugar in your daily life. It's vegan, vegetarian, and keto-friendly. Instructions for use: You can use it in baking, drinks, desserts, homemade dishes as a great alternative to refined sugar. Store in a cool and dry place. Ingrédients : sucre de coco bio (100%) Dragon Superfoods (est. 2008) offers easy and delicious recipes that offer a healthy choice for everyone. In our state-of-the-art factory, we set the highest quality standards in the production of vegan protein powders.
    19,98 €
  • Fleur de coco biologique MeaVita MeaVita, non raffinée, 1 paquet (1 x 1000 g) dans un sac (l'emballage peut varier)
    Le sucre de fleurs de cocotier est idéal pour la cuisson, le sucrage et l'assaisonnement des aliments et des boissons L'alternative naturelle au sucre blanc raffiné de ménage. De la culture biologique équitable Le sucre de fleurs de noix de coco peut remplacer votre sucre ménager normal 1:1 Sucre de fleurs de cocotier 100% pur et biologique sans additifs, non raffiné, riche en nutriments et en minéraux le précieux sucre a un faible point de fusion, il fond donc immédiatement sur la langue
    11,46 €
    10,96 €
    -4%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • silikomart | Moule à gâteau en Silicone Modern HONORÉ, antiadhésif, Lot de 1 Moule à gâteau, Design 3D, Ø 195 h 70 mm, Volume 1600 ml, Made in Italy, Gris Clair
    Le moule est doté d'une bordure intérieure révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations Fabriqué à partir de silicone liquide LSR Utilisable sur une plage de température allant de — 60 °C à + 230 °C Peut être sorti du four/du micro-ondes et placé immédiatement dans le réfrigérateur/congélateur et vice versa Aucun beurre ou autre matière grasse n'est nécessaire pour graisser les moules.
    26,29 €
    23,77 €
    -10%
  • silikomart | Set de moules à gâteaux en silicone GOCCIA + MULTI-INSERT ROUND, antiadhésif, Pack de 2 moules à gâteaux multi-usages, Made in Italy
    Moule GOCCIA : Ce n'est pas tous les jours que l'on peut goûter une goutte de pluie. Le moule Goccia de la ligne 3Design de Silikomart est le résultat d'un équilibre parfait entre délicatesse et ingéniosité. Le moule est doté d'un rebord interne révolutionnaire qui donne une légère rondeur à la base de vos préparations. Goccia garantit des résultats impeccables non seulement dans les versions semifreddo et mousse, mais aussi dans les versions cuites. Dimensions : Ø 200 h 70 mm. Volume : 1650 ml MULTI-INSERTS RONDS : Le moule en silicone Silikomart permet de créer 3 décorations ou inserts de tailles différentes : un insert rond pour les portions individuelles de 18 ml, un insert rond de 600 ml pour les moules à gâteaux et un insert pour les beignets de 300 ml pour créer des superpositions parfaites et des effets de couleur et de goût inattendus. Taille de l'insert Small : Ø30mm h25mm. Savarin Taille de l'insert : Ø150mm h25mm. Grand insert : Ø176mm h25mm. Volume du petit insert : 18ml. Volume de l'insert Savarin : 300ml. Grand volume d'insertion : 600ml. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.
    43,72 €
    32,99 €
    -25%
  • Jsdoin Thermometre Cuisine, LCD Longue Termometre Cuison, Thermometre Barbecue, Alimentaire Thermomètre Digital pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire
    Matériau de qualité supérieure : la sonde du thermomètre à viande est fabriquée en acier inoxydable 304 et protégée par une coque en ABS, propre et hygiénique. Clair et précis : l'écran LCD affiche clairement la température et est facile à lire. La plage de mesure de température est de -50°C (-58°F) à 300°C (572°F). Facile à utiliser : allumez simplement le thermomètre, placez la sonde dans l'aliment ou le liquide dont vous avez besoin pour mesurer la température et attendez 3 à 5 secondes pour obtenir le résultat de la température. (Lorsque la sonde quitte l'objet de mesure, la température changera, à ce moment, vous pouvez appuyer sur le bouton "HOLD", de sorte que la température puisse être verrouillée à la température de l'objet de mesure) La sonde est assez longue : la sonde du thermomètre de cuisine mesure 5,7 pouces de long, vous pouvez donc mesurer les aliments et les liquides sans vous brûler les mains. Notre service : si vous avez des questions sur notre produit ou notre boutique, veuillez nous envoyer un e-mail, nous vous répondrons dans les plus brefs délais.
    4,99 €
  • ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
    10,99 €
    9,42 €
    -14%

Comment servir

Présentez votre entremets sur un joli plat de présentation pour le sublimer. Des couverts à dessert élégants mettront également en valeur ce dessert somptueux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ScrapCooking - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215
    SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    7,99 €
  • Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm Transparent
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.
    11,99 €
Retour en haut