l’entremets chocolat noisette est un dessert raffiné qui marie l’onctuosité du chocolat à la douceur de la noisette. parfait pour conclure un repas en beauté, cet entremets séduira vos convives par ses saveurs délicates et son allure élégante. suivez les étapes de cette recette pour réaliser ce dessert gourmand chez vous.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la base de biscuit en émiettant finement les biscuits sablés et mélangez-les avec le beurre fondu. Étalez ce mélange au fond d’un cercle à pâtisserie et tassez bien. Réservez au réfrigérateur.
Étape 2
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez tiédir.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de fouetter.
Étape 5
Incorporez délicatement la poudre de noisettes à la chantilly.
Étape 6
Faites chauffer la pâte à tartiner chocolat noisette à feu doux, puis ajoutez les feuilles de gélatine essorées pour les faire fondre.
Étape 7
Mélangez la pâte à tartiner fondue avec le chocolat tiède, puis incorporez doucement ce mélange à la chantilly noisette.
Étape 8
Versez la préparation obtenue sur la base de biscuits dans le cercle à pâtisserie. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Étape 9
Placez l’entremets au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’il prenne bien.
Étape 10
Démoulez délicatement avant de servir et décorez selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez des éclats de noisettes caramélisées sur le dessus de votre entremets juste avant de servir.
Accord avec une boisson
Accompagnez cet entremets d’un café serré ou d’un chocolat chaud pour une expérience gourmande totale.
L’entremets est un dessert traditionnel français qui se décline en de nombreuses variantes. son nom vient du mot ‘entre’ et ‘mets’, signifiant qu’il est servi entre les plats. autrefois, il faisait souvent office de transition entre deux services d’un repas.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ZITFRI Cercle a Patisserie Reglable Cercle Gateau Extensible Ø 16-30cm Cercles Entremet Rond INOX Moule Fraisier Mousse Dessert avec Collier à Gâteau【Pâtisserie accessoires】L'ensemble comprend 1 pièce cercle a patisserie reglable et 1 rouleau de collier à gâteau, pratique pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux ronds. 【Taille】 Le diamètre de cercle patisserie extensible est de 16 centimètres à 30 centimètres. Le colliers à gâteau est de 8cm×10 mètres. En d'autres termes, vous pouvez utiliser notre cercle patisserie pour faire un gâteau que ce soit 6 pouces, 8 pouces, 10 pouces ou 12 pouces, ou même vous pouvez faire un beau gâteau multicouche. 【Bonne finition】Le matériau de cercle a gateau est en acier inoxydable 304, solide et antirouille. La paroi intérieure a des échelles pour un réglage facile. 【Pratique】Avant de faire le gâteau, faites glisser les 2 poignées pour ajuster le diamètre à la taille souhaitée. Après avoir fait le gâteau, il vous suffit d'agrandir le diamètre du cercle pour faciliter le décollage du gâteau mousse. Enfin, lavez-le à la main ou au lave-vaisselle et séchez-le pour le ranger. Allez, allez, utilisez notre cercle patisserie et colliers à gâteau pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux, moule fraisier, les gâteaux éponges, les gâteaux mousse, les crèmes pour desserts et ainsi de suite.15,90 € -
Gobel - Cercle à Pâtisserie en Inox Ø 22 cm - Cercle à Vacherin en Inox - Hauteur 6 cm - Démoulage Rapide et Parfait - Qualité Supérieure - Fabriqué en FranceDES DESSERTS PARFAITEMENT RÉUSSIS : Le cercle à vacherin en inox de la marque GOBEL vous permet de réaliser de délicieux entremets. Simple d'utilisation et fonctionnel, il supporte une température maximale de 300°C. Dimensions : 22 x 22 x 6 cm. MATÉRIAU DE QUALITÉ : Il est fabriqué en inox un matériau hygiénique, résistant et durable. Prisé dans l'univers de la cuisine professionnelle, il nécessite peu d'entretien. PRATIQUE : Après cuisson, il vous suffit d’enlever le cercle par le haut pour obtenir un résultat net et impeccable. FABRICATION FRANÇAISE : Labelisée entreprise du patrimoine vivant la marque Gobel fabrique en France son cercle à vacherin grâce à son savoir-faire unique LA MARQUE DES PÂTISSIERS : Depuis 1887, Gobel fabrique en France des ustensiles de pâtisserie robustes et de qualité, au service de tous les professionnels et passionnés exigeants. <b> Garantie </b>: 1 an(s)14,00 €10,63 €-24%
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
Comment servir
Servez cet entremets sur une assiette à dessert blanche pour mettre en valeur ses couleurs. utilisez une spatule fine pour découper des parts nettes et régulières.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.22,12 € -
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes à Dessert Ronde 20cm BlancMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 20 x H. 2 cm Matière : Porcelaine Coloris : Blanc12,99 €
