Les chocolat rolls, ces délicieuses brioches roulés au chocolat, éveillent les papilles par leur douceur et leur onctuosité irrésistibles. Cette recette, bien que simple à réaliser, nécessite une certaine précision pour faire fondre de plaisir ses dégustateurs. Suivez notre guide pour préparer ces petites merveilles chez vous.
60 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche.
Protéines : Il offre une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
355 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 45.8 g —
Lip. 16 g
Par portion (4 parts)
1141 kcal
Prot. 21.5 g —
Gluc. 147.2 g —
Lip. 51.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 355 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.8 g |
| dont sucres | 14.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche. Ajoutez le beurre fondu, les œufs et le lait tiède. Mélangez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Levée de la pâte
Couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez lever à température ambiante pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3. Façonnage des rolls
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement puis étalez-la en un rectangle de 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez uniformément les pépites de chocolat et le beurre de cacao râpé sur la surface.
4. Rouler et couper
Roulez la pâte sur elle-même pour former un long rouleau. Découpez des tronçons de 3 cm de largeur. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Deuxième levée
Couvrez d’un torchon et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
6. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que les rolls soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour un moelleux incomparable, ajoutez une cuillère à café de crème fraîche lors de l’étalement de la pâte.
Accord boisson
Accompagnez vos chocolat rolls d’un chocolat chaud pour un plaisir régressif total.
L’info en plus
Originaire de l’Europe du Nord, cette recette de chocolat rolls rivalise avec les fameuses brioches à la cannelle dont les adeptes sont nombreux.
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Comment servir
Servez vos chocolat rolls tièdes sur un plat de présentation en bois pour un style rustique. Accompagnez-les de serviettes en coton pour un meilleur confort de dégustation.
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