Recette des truffes au chocolat maison

Recette des truffes au chocolat maison

Par / / 2 minutes de lecture
5/5 - (6 votes)
Soldes pâtisserie

Les truffes au chocolat maison sont une douceur incontournable qui saura ravir les papilles de tous les amateurs de chocolat. Faciles à préparer, elles nécessitent peu d’ingrédients et apportent une touche d’élégance à la fin d’un repas. Pour cette recette, nous allons utiliser des ingrédients que vous pourrez facilement vous procurer, même en ligne. Préparez-vous à épater vos proches avec ces petites douceurs fondantes et savoureuses.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez finement le chocolat noir de couverture et placez-le dans un saladier.

Étape 2

Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition.

Étape 3

Versez la crème chaude sur le chocolat haché et laissez reposer une minute.

Étape 4

Mélangez délicatement avec une spatule en silicone jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.

Étape 5

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.

Étape 6

Utilisez un mixeur plongeant pour lisser la ganache et éviter les grumeaux.

Étape 7

Couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Étape 8

Une fois la ganache bien ferme, formez des petites boules à l’aide de vos mains.

Étape 9

Roulez chaque truffe dans le cacao en poudre ou le sucre glace selon votre préférence.

Étape 10

Disposez les truffes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour des truffes encore plus gourmandes, vous pouvez ajouter une touche de vanille ou d’épices comme la cannelle dans la ganache.

Boisson

Pour accompagner ces délicieuses truffes, un café noir ou un thé earl grey se marie parfaitement avec leurs saveurs intenses.

Les truffes au chocolat sont un symbole de luxe et de raffinement. Traditionnellement offertes pendant les fêtes de fin d’année, elles ont su s’imposer comme une gourmandise accessible tout au long de l’année. Leur origine remonterait au milieu du XIXe siècle en France, lorsqu’un chef pâtissier aurait tenté de reproduire un bonbon à base de chocolat et de crème.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch MSM66110 ErgoMixx Mixeur-Plongeant - Mixeur à main 600 W- Système anti-éclaboussures - Poignée ergonomique, Blanc
    Puissant moteur de 600 W : le pouvoir de mixer des ingrédients difficiles et d'utiliser plusieurs accessoires Système de mixage QuattroBlade pour des résultats de mixage fins et rapides grâce aux 4 lames aiguisées Cloche anti éclaboussure Prise en main facile et confortable par les droitiers et gauchers grâce à la poignée ergonomique et son revêtement soft-touch Bol mixeur gradué avec couvercle de 600 ml pour mesurer, mixer et conserver votre préparation Livraison : 1x Mixeur plongeant ErgoMixx MSM66110
    44,99 €
    30,00 €
    -33%
  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, 2 Vitesses, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)
    2 modes de vitesse : contrôlez facilement la vitesse lorsque vous remuez les aliments, ce qui rend la cuisson plus pratique et plus flexible HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle
    27,99 €
    21,24 €
    -24%

Comment présenter

Présentez vos truffes au chocolat dans une jolie boîte à bonbons ou sur un plat de présentation en porcelaine. Vous pouvez également les disposer dans des petites caissettes en papier pour un effet raffiné. Utilisez une pince à bonbons pour les servir afin d’éviter que la chaleur des mains ne fasse fondre le chocolat.

Lire plus  Recette moelleux aux amandes et pépites de chocolat sans gluten - Facile & Gourmand

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 5five - bocal verre à bonbons couvercle bois 650ml
    Dimensions = L. 14.50 x P.8.50 x H. 12.50 cm | Capacité = 0.65 litres | Poids = 0.385 kg | Matière de la structure: Verre Matière du couvercle: Pin Format: Rond
    10,99 €
  • Equinox 503065 Bonbonnière, Verre, Blanc, 1,5 l, 12x16x17 cm
    Matériau: Verre Bonbonnière Couleur: Blanc Fabriqué en Chine PRATIQUE : ouverture large pour faciliter le remplissage des aliments. Rangement utilisable pour tous les types d’aliments : farine, riz, pâtes, bonbons, sucre, café, céréales, légumineuses. Vous optimisez ainsi votre cuisine. HERMETIQUE: refermable en un coup de main, parfaitement étanche , cette bonbonnière conserve vos aliments et les protège. ENTRETIEN: très facile, à la main ou au lave vaisselle.
    9,99 €
  • Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, Blanc
    Service d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics
    28,54 €
    24,25 €
    -15%
  • Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîte
    Parfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité
    17,99 €
  • PME Caissettes à cupcakes, Blanches (300)
    Ajoutez une touche de couleur à vos cupcakes de fête avec ces caissettes à cupcakes décoratives en papier de PME. Disponibles en paquet de 300, ces caissettes de cuisson de taille standard mesurent 51 x 30mm. Fabriquées en papier de qualité alimentaire avec une finition résistante à la graisse. Les caissettes à bord festonné ont été testées et conserveront leur couleur après la cuisson. Parfaites pour les cupcakes, les scones, les muffins et une variété de friandises sucrées et salées. Disponibles dans un arc-en-ciel de couleurs, correspondant à toute fête ou thème. Utilisez-les avec le Moule à Muffins en Aluminium PME. Tapissez le moule avec les caissettes en papier et remplissez simplement avec votre mélange préféré avant de les mettre au four.
    4,00 €
  • Zenker 43423 Caissettes en papier, lot de 240 moules papier, moules à chocolat, Blanc - Ø30 x 25 mm
    DESCRIPTION : Zenker vous propose ce lot de 240 petites caissettes pour chocolats. Nos caissettes peuvent servir à présenter vos chocolats ou bien à les faire refroidir CONSEILS : Vous pouvez réaliser des chocolats de 4,5 cm de diamètre dans nos petites caissettes. La température max d’utilisation est de 220°C COMPOSITION : Papier blanc Dimensions: 30 x 30 x 25 mm (chaque) CONTENU : 240 caissettes en papier
    10,99 €
    6,97 €
    -37%
  • Angoily Pince à Glaçons en Acier Inoxydable Argenté Petite Pince à Sucre à Motif Rose pour Service pour Cafés Bars à Bonbons et Réceptions
    Petite pince à glaçons – idéale pour les morceaux de sucre, les glaçons, les tranches de citron, la gelée, les biscuits, les guimauves, le fromage , etc Porte-sucre – ce produit est fabriqué avec des matériaux de qualité, pour une utilisation . pince à glaçons Pince à sucre en acier inoxydable – idéale pour le service du thé, du café, des bonbons, du petit-déjeuner, des fêtes à la maison, des mariages ou pour un usage quotidien Pince à glaçons – un accessoire pratique pour un buffet, un barbecue ou comme ustensile de cuisine, elle répond à divers besoins, notamment pour les glaçons Pince à sucre – idéale pour les goûters, le café, les bars à bonbons, le petit-déjeuner, les réunions de famille, les mariages ou un usage quotidien, mini pince à sucre
    7,19 €
  • Lot de 6 mini pinces à sucre en acier inoxydable - Pince à glace, à salade, à pâtisserie, à bonbons, pour mariage, bar, self-service, barbecue, pique-nique - Doré
    Sûr et durable : cette pince à sucre est fabriquée en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, durable, résistant à la corrosion et sain. Avec la pince à sucre, vous pouvez manger des collations sans vous salir les mains, profiter de films et de thé de l'après-midi Ensemble et taille : vous pouvez obtenir un ensemble de 6 pinces à glace mesurant 110 mm de long et 12 mm de large, facile à utiliser et adapté à un usage quotidien Compact et robuste : la taille du kit de pinces à glace de 11 cm est similaire à celle d'une paume. La poignée est flexible, la poignée est bonne, la stabilité est bonne, et la pince ne se plie pas lors de la prise en main Facile à nettoyer : cette pince à glace adopte un processus de polissage et de galvanoplastie, finement poli et poli pour être aussi lisse qu'un miroir, ce qui rend le nettoyage plus facile et moins susceptible de proliférer des bactéries Largement utilisé : les robinets multifonctions résistent aux hautes et basses températures, adaptés pour les glaçons, les aliments, les aliments frits, etc. Parfait pour les fêtes d'anniversaire, les mariages, les bars, les buffets, les dîners de famille ou la préparation du thé de l'après-midi
    8,59 €

Articles similaires

Retour en haut