30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par casser le chocolat noir en petits morceaux. Fais fondre 400 grammes du chocolat au bain-marie : dans un récipient placé sur une casserole d’eau frémissante.
Étape 2
Ajoute le beurre de cacao et mélange jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu et homogène. Utilise le thermomètre de cuisine pour vérifier que la température atteigne environ 45 °C.
Étape 3
Hors du feu, ajoute le reste du chocolat et continue de mélanger jusqu’à ce que la température baisse à 27 °C. Pour finir, réchauffe à nouveau le chocolat jusqu’à 31 °C.
Étape 4
Verse le chocolat tempéré dans les moules à œuf en chocolat en veillant à bien les remplir. Tape délicatement les moules sur la table pour éliminer toute bulle d’air.
Étape 5
Laisse le chocolat refroidir à température ambiante, puis place les moules au frigo pendant au moins 1 heure.
Étape 6
Démoule délicatement chaque œuf en chocolat. Si tu veux, tu peux coller deux moitiés avec un peu de chocolat fondu pour faire un œuf complet.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un chocolat bien lisse et brillant, le tempérer correctement est crucial. Cela signifie chauffer et refroidir le chocolat de façon contrôlée, ce qui stabilise les cristaux de beurre de cacao.
Accords gourmands
Pour accompagner ces délicieux œufs en chocolat, je vous recommande une tasse de chocolat chaud ou encore mieux, un thé à la vanille pour rehausser la douceur de cette friandise.
L’info en plus
Les œufs en chocolat plein sont une tradition de Pâques dans de nombreux pays. Ils symbolisent la renaissance et l’espoir, deux sentiments parfaits pour cette période de l’année où la nature reprend vie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poudre de Vanille Bourbon de Madagascar 100% Naturelle - 20gr Net Gousse de Vanille Entières MouluePoudre de vanille bourbon de Madagascar 100% issue de gousses entières et sans additifs. Conditionnement sachet zip 20 gr Net Origine : Madagascar5,99 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ThermoPro TP01S Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec RétroéclairageLecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 1 et 3 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.7,99 €
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DECORA, 0050048 Moule à œufs en chocolat en polycarbonate, 24 cavités, 24 x 17 mm, Idéal pour préparer des chocolats brillants et croustillants, avec poignée ergonomique brevetée, Fabriqué en Italie.CONTENU - Vous recevrez à la maison un moule en polycarbonate avec 24 cavités de 24 x 17 mm, idéal pour préparer de petits œufs en chocolat. Le polycarbonate est le matériau idéal pour garantir que vos chocolats soient brillants et croquants. Le moule est équipé d'une poignée ergonomique qui permet de l'utiliser sans se salir les doigts. DESIGN PROFESSIONNEL - Chaque moule est conçu pour permettre un démoulage facile du chocolat, garantissant que la forme souhaitée soit reproduite avec précision et sans casse. La poignée, brevetée, est conçue pour s'adapter parfaitement à votre main, réduisant la fatigue et vous permettant de vous concentrer sur la création sans distractions. Ce niveau d'attention au design assure que le résultat final soit une véritable œuvre d'art comestible. RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT - Le processus de recherche et de développement de Decora est géré par une équipe d'experts créatifs dont l'objectif principal est d'assurer des normes de qualité élevées et d'écouter les besoins du marché. Un élément fondamental de ce processus est le soutien du laboratoire interne, où les produits sont soigneusement testés pour garantir l'atteinte des normes les plus élevées. Decora s'engage à proposer une gamme de produits professionnels et pratiques made in Italy DURABILITÉ - Decora fait preuve d'un fort engagement envers la durabilité environnementale en ayant installé un système photovoltaïque sur son site qui réduit les émissions de dioxyde de carbone de plus de 10 000 kg par an. Les produits sont caractérisés par une approche respectueuse de l'environnement, fabriqués avec des matériaux recyclables, y compris l'emballage, pour lequel des encres à base de végétaux ont été choisies, garantissant la sécurité alimentaire, ainsi que du papier certifié FSC DECORA - La marque Decora a été fondée en 1998 par la famille De Luca, qui possède une expérience de plus de quarante ans dans le secteur de l'équipement de restauration et de pâtisserie. Le fondateur, Carlo De Luca, a compris l'importance de rendre disponibles au grand public, composé d'amateurs et de passionnés, une large gamme de produits pour la décoration de gâteaux et de desserts qui étaient jusque-là réservés aux professionnels.14,70 €
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DECORA, 0050054 Moule à œufs en chocolat en polycarbonate, 2 cavités, 150 x 100 mm, Idéal pour préparer des chocolats brillants et croustillants, Design professionnel, Fabriqué en Italie.Decora 0050054 MOULE OEUFS 130G-2 CAVITÉS 150X100mm POLICARBONATE, Autre22,85 €
Astuces de présentation
Présentez vos œufs en chocolat dans un panier de table en osier, garni de foin décoratif ou de papier de soie coloré pour ajouter une touche festive. Utilisez de petits plats en porcelaine pour chaque convive afin de donner un aspect raffiné à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Olympia Panier en osier rectangulaire, taille : 95 (H) x 315 (L) x 230 (L) mm, panier de présentation de pain et de pâtisseries, usage professionnel et domestique, U746DESIGN ÉLÉGANT EN OSIER : Ajoutez une touche de charme rustique à votre table avec ce panier rectangulaire en osier magnifiquement conçu UTILISATION POLYVALENTE : Parfait pour présenter ou servir du pain, des pâtisseries, des fruits, etc PRÉSENTATION COMPLÈTE : Associez-le à nos paniers ronds ou carrés pour un look complet et coordonné ASPECT NATUREL : Le matériau en osier naturel apporte une sensation rustique à votre présentation DOUBLURE AMOVIBLE : Garde le panier plus propre et plus hygiénique en attrapant toutes les miettes La doublure peut être facilement retirée pour être vidée SÉCURISÉ ET PRATIQUE : Le cordon de serrage sur la doublure permet un ajustement sécurisé et un retrait facile en cas de besoin19,44 €15,32 €-21%
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OLegei Panier de rangement en osier panier d’étagère corbeille tressé boîte de rangement avec 3 compartiments organisateur de table pour comptoir, bureau, étagère (caramel)Ce plateau de rangement est en osier tissé, des matériaux de haute qualité assurent la longue durée de vie du panier, solide et élégant,le tressage est réalisé avec finesse.facile à nettoyer et il suffit de l'essuyer avec une serviette sèche pour le nettoyer. Vous pouvez l'utiliser pour stocker des fruits, des serviettes,du pain ,des collations, du parfum, des mouchoirs,des vases et d'autres petites choses. Style de tissage simple, adapté à la plupart des environnements, ajoutez un style rustique à votre pièce, vous pouvez placer le panier dans l'intérieur ou à l'extérieur, faites attention à rester à l'écart de l'eau ou de l'environnement humide. C'est un cadeau créatif pour votre famille et vos amis, adapté à la décoration de commode, de mariage, de fête d'anniversaire ... Dimension : 35,5cm*15,8cm*11cm, poids : 300g, veuillez confirmer la dimension avant de commander.19,99 €
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WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ: Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: L'assiette à dîner 6 pièces a un diamètre de 17,8 cm et une profondeur de 2 cm. Cela le rend idéal pour les tartes, les pizzas, les pâtes, les steaks et les snacks, les gâteaux. L'ensemble d'assiettes est empilable, ce qui libère de l'espace dans les cuisines étroites, idéales pour la restauration et la maison ÉCOLOGIQUE: Les assiettes à dîner WishDeco utilisent de la porcelaine de Chine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas. Sans danger pour les enfants CONCEPTION: Les assiettes de vaisselle utilisent un design pur et simple, les assiettes extérieures et intérieures sont lisses au toucher, la forme est excellente, car elle facilite la manipulation et la prise en main, vous pourrez facilement y mettre plus de sauce TRANSPORTION: L'ensemble d'assiettes WishDeco est bien emballé pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes36,99 €
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WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €





